雪碧中总酸的 测定

雪碧中总酸度的测定原始记录品名雪 碧规格2000mL批号12050901送检 单位重庆化医技师学院送检 日期2010-04-20生产 厂家可口可乐公司记录：1 氢氧化钠标准溶液的标定称取 0.4g 到 0.5g 邻苯二甲酸氢钠置于锥形瓶里，加入 50mL 水使其溶解，加入3d 酚酞指示剂，用氢氧化钠由无色滴定到粉红色为终点，同时做空白试验，平行三次测定，取平均值2 雪碧中总酸的测定取一量定的雪碧置于烧杯中，在水浴锅中加热，使其 CO2完全蒸发掉，移取50.00mL 雪碧试样预锥形瓶中，加入 3d 酚酞指示剂，用氢氧化钠由无色滴定到粉红色为终点，同时做空白试验，平行三次测定，根据所消耗的体积及碱液的浓度即可计算样品中总酸的含量3 雪碧中总酸的测定有关数据记录称取邻苯二甲酸氢钠的质量 m/g0.40470.42050.4922滴定消耗氢氧化钠的体积 V/mL23.9124.3628.47空白消耗氢氧化钠的体积 V/mL0.04测得氢氧化钠的浓度 C g/L0.083020.084660.08477测得氢氧化钠的平均浓度 C g/L0.8415移取雪碧的体积 V/mL50.00滴定消耗氢氧化钠的体积 V/mL5.005.125.07空白消耗氢氧化钠的体积 V/mL0.02测得雪碧中总酸 g/100g8.809.018.92测得雪碧中平均总酸 g/100g8.91测得极差0.21测得相对极差%2.364 雪碧中总酸的测定有关数据计算氢氧化钠标准溶液的标定 雪碧中总酸的测定12.1000()()mc NaOHVV M01100cVKVXmV式中 m----邻苯二甲酸氢钠的质量 g 式中 c-----NaOH 的浓度 mol/L V1---滴定消耗 NaOH 的体积 mL V----消耗 NaOH 的体积 mL V2---空白消耗 NaOH 的体积 mL K----换算酸之系数(柠檬酸 =0.070) M----邻苯二甲酸氢钠的摩尔质量数 g/mol V0----样品稀释体积 mLm---样品的质量或体积 g 或 mLV1---移取样品的体积 mL12.1000()()mc NaOHVV MC1(NaOH)=(0.4047×1000) ÷﹛(23.91-0.04) ×204.22﹜=404.7÷雪碧中总酸测定检验报告书品名雪碧规格2000mL批号12050901送检单位重庆化医技师学院送检目的测定总酸含量登记号001送检日期2010-04-20送检依据酸碱滴定报告书001生产厂家可口可乐公司检验项目总酸含量检验结果8.91g/100g结论通过本实验测得雪碧中总算含量为在 100g 中含有 8.91g 酸。