药生长发育大约分为五个阶段：幼苗期（从发芽、出苗至展叶，4 月初至 5月中旬）、盘根期（从展叶至现蕾，5 月上中旬至 6 月中下旬）、根茎膨大期（从现蕾至根茎基本停止生长，7 月上中旬至 9 月上中旬）、根茎膨大后期（9月上中旬至 10 月底，10 月底为成熟期）、休眠期（地上部枯萎至翌年发芽）栽培山药，必须选择土质肥沃、土层深厚、保水保肥力强、通气性好、排灌方便的沙质土壤深翻 35―45 厘米，深翻土地时，要先将上面 20―30 厘米的表土层翻在一边，再继续深翻至 35―45 厘米，切忌翻乱土层土地深翻后，就形成了栽培沟，可将基肥施入栽培沟内基肥一般亩施过磷酸钙 20 千克、腐熟有机肥 3000 千克、草木灰 200―300 千克施肥时可先将栽植沟底部填上原来翻上来的表土，厚度为 15 厘米，再把基肥施于土层之上，最后再覆土 15 厘米山药追肥主要在生长的中后期，前期需肥较少山药出苗整齐后施 1 次 20%的人粪尿肥，以后每隔 20―30 天施 1 次施肥可在离植株 30 厘米处挖 1 条6―10 厘米深的施肥沟，亩施人粪尿 700―1000 千克地下块茎进入旺盛生长盛期时，应重施 1 次追肥。
亩用复混肥 20―30 千克、饼肥 40―60 千克穴施或沟施，施肥后覆土，以保证块茎伸长和膨大有充足的养分以后视植株生长情况再确定是否追肥专利查询。