绵绵阳开元米粉店在阳开元米粉店在绵绵阳的市阳的市场规场规化化兰兰州大学州大学历历史文化学院史文化学院贺贺斌斌一、一、绵绵阳米粉阳米粉简简介及市介及市场场分析分析绵阳米粉有着 1800 多年历史相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛 ”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道一会儿工夫就吃了个精光吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕再看上下，水肥稻丰、牧笛声声刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制现在，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻绵阳米粉是绵阳人非常喜爱的食品绝大多数人在选择早餐时，选择绵阳米粉可见绵阳米粉是有很大市场的但是绵阳的米粉市场以及消费群体有这样一些特点：（1）市场上米粉店林林总总，大街小巷都有分布，从档次较高的开元米粉到路边各种简易小摊，层次区别很大。
（2）由于各家店铺都没有进行针对性的宣传，人们选择起来有一定盲目性一般是在小区附近就近寻找较合胃口的小餐馆许多人因为小区附近找不到合胃口的米粉店而宁愿选择不吃米粉 （3）市场上各家店的米粉价格都差不多，但在质量上却有很大区别而开元米粉制作精细，营养健康，这恰恰是我们进一步开拓市场最重要的砝码 （4）米粉主要作为早餐食用，但是许多人，尤其是年轻人，早上喜欢睡懒觉，并不十分乐意出门去吃米粉可可见见， ，绵绵阳阳米米粉粉市市场场存存在在着着巨巨大大的的潜潜在在消消费费群群体体二二、 、开开元元米米粉粉市市场场情情况况分分析析开元米粉是绵阳历史最悠久的米粉店，名气最大，在本地人和外地人心中都有很高的地位，是绵阳米粉业中当之无愧的“老大”无论是口感还是服务，开元都是绵阳地区做得最好的但是开元店存在这样一些问题：（1）开元虽然在全国各地都开有分店，但在绵阳地区并没有分店，只在三医院对面有一家总店虽然店面很大，但在早上就餐高峰期仍然座位不足许多人要排队才能吃上平均要排半小时左右严重影响了人们的就餐心情，对人们赶上班也有影响许多人想来开元吃米粉，但是又担心等得太久，怕耽误上班 （2）开元店位于游仙区三医院对面，远离城市中心区，离几个主要的小区也较远。
对消费者的吸引力有限许多人不愿意早上“千里迢迢”跑那么远，就为了吃一碗米粉这这样样一一来来， ，流流失失了了大大量量的的潜潜在在消消费费群群体体三三、 、市市场场营营销销规规划划（ （一一） ）广广告告宣宣传传计计划划1）在市内主要交通干道，如长虹大道、成绵路等路边电子广告栏中打广告；在 3 路、10 路、40 路、58 路等经过市内繁华区的公交车身上也打广告突出开元米粉“营养健康、快捷卫生”的特点广告内容要有亲和力提升开元的形象，塑造开元的王者地位 （二二） ）分分店店计计划划在市内主要小区附近，如富临小区、科学城、涪城花园、香榭丽舍等处开设分店开业前，就要在小区内进行宣传，张贴宣传海报、发放传单等等，并承诺推出优惠活动，如开业前三天凡来我店消费，均赠送小菜一碟，并有精美小礼物相送，欢迎广大顾客光临凭借着开元的如雷名声以及独到的口感和优质的服务，相信客源不会是问题 （三三） ）外外卖卖策策略略针对人们喜欢睡懒觉，早上不愿起床出门去吃早餐的心理，可以推出开元外送策略采取“分片负责”的方法，在涪城区、游仙区、高新区、科学城区各设立一个“负责店”，对区内外送负总责具体外送操作，由在邻近小区的分店执行。
要注意的是，必须对外送人员进行足够的培训，要形成良好的服务态度四）主（四）主题题推广推广——米粉米粉节节十一期间，在市中心人民公园举行开元米粉节届时在公园口拉起气球拱门，并在两侧放置大氢气球若干在公园内，设置展点，现场展示开元米粉制作工艺，并邀请游人免费品尝同时，设置展板若干，对开元米粉店的历史和优良传统进行宣传体现开元优质的服务和卓越的品质活动为期三天，期间还可以举办吃米粉大赛，设擂台，在十分钟内，吃下最多开元米粉者获胜，并可得开元米粉店终生优惠卡，并颁发一定奖金四、四、总结总结通过这些规划，能进一步提升开元米粉在绵阳米粉业中的地位和影响力，扩大市场占有率，使开元米粉成为绵阳米粉业的“龙头”并为开元米粉在绵阳的长远发展打下基础相信开元米粉一定会蒸蒸日上、生意兴隆！兰州大学历史文化学院 贺斌2010 年 5 月 25日。