236种食物的血糖生成指数种食物的血糖生成指数食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50 克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反 应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血 糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100一般而言，GIGI＞＞7070为高为高 GIGI 食物食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄 糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GIGI＜＜5555为低为低 GIGI 食物食物，它们在胃肠中停留 时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖通常豆类、乳类、 蔬菜是低 GI 的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起 GI 的变化55-7055-70之间是中之间是中 GIGI 食物食物这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI） ，每一大类 均按照 GI 高低排序，以方便您的选择236236种食品的食物血糖生成指数种食品的食物血糖生成指数食物类 序号食品名称 GI糖类12345678910麦芽糖葡萄糖绵白糖胶质软糖蜂蜜蔗糖方糖巧克力乳糖MM 巧克力10510083.88073656549463211果糖23谷类及其制品123456789101112131415161718192021馒头（富强粉）粘米饭（含直链淀粉低）糯米饭速食米饭大米饭米饼面条（小麦粉,湿）烙饼玉米片（市售）油条玉米片（高纤维标签，市售）小米（煮饭）糙米饭大米粥（普通）玉米面（粗粉，煮粥）荞麦面馒头大麦粉大米糯米粥粗麦粉小米粥荞麦面条88.188878783.28281.679.678.574.974717069.46866.76665.36561.559.3222324252627282930313233343536373839404142面条（硬质小麦粉，细，煮）燕麦麸面条（硬质小麦粉，干，细）黑米饭玉米（甜，煮）荞麦（黄）玉米糁粥玉米面粥（粗粉）粘米饭（含直链淀粉高）面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）面条（小麦粉，干，扁，粗）通心面（管状，粗）黑米粥小麦（整粒煮）面条（白，细，干）面条（全麦粉，细）线面条（实心，细）黑麦（整粒，煮）面条（强化蛋白质，细，煮）大麦（整粒，煮）稻麸55555555555451.850.95049464542.34141373534272519薯类、淀粉及其制品123456789101112131415马铃薯（烧烤，无油脂）马铃薯（用微波炉烤）甘薯（红，煮）马铃薯泥马铃薯（煮）马铃薯（蒸）马铃薯马铃薯片（油炸）炸薯条马铃薯（烤）甘薯（山芋）苕粉藕粉粉丝汤（豌豆）马铃薯粉条858276.77366.4656260.360605434.532.631.613.6蔬菜类1234567南瓜[倭瓜、番瓜]胡萝卜[金笋]麝香瓜甜菜山药[薯蓣]芋头（蒸）[芋艿、毛芋]西红柿汤757165645147.73889101112131415161718192021雪魔芋朝鲜藓芦笋绿菜花菜花芹菜黄瓜茄子鲜青豆莴笋（各种类型）生菜青椒西红柿菠菜17＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15＜15水果类及其制品12345678西瓜菠萝杏（罐头，含淡果汁）葡萄干桃（罐头、含糖浓度高）巴婆果葡萄（淡黄色，小，无核）芒果72666464585856559101112131415161718192021222324芭蕉[甘蕉，板蕉]香蕉猕猴桃桃（罐头、含糖浓度低）葡萄柑美国苹果苹果梨杏干桃（罐头、含果汁）生香蕉桃柚李子樱桃53525252434340363631303028252422豆类及其制品123456黄豆面（有面粉）挂面黑豆汤四季豆（罐头）扁豆（绿，小，罐头）罗马诺豆青刀豆（罐头）66.6645252464578910111213141516171819202122232425262728小扁豆汤（罐头）黑豆鹰嘴豆（罐头）咖哩鹰嘴豆（罐头）青刀豆扁豆四季豆（高压处理）绿豆挂面鹰嘴豆利马豆（嫩，冷冻）豆腐（炖）利马豆（加10克蔗糖）利马豆[棉豆]利马豆（加5克蔗糖）扁豆（绿，小）绿豆四季豆扁豆（红，小）豆腐干豆腐（冻）黄豆（浸泡，煮）蚕豆（五香）4442424139383433.4333231.93131303027.2272623.722.31816.929黄豆（罐头）14乳及乳制品1234567891011121314酸奶（加糖）克糖奶粉老年奶粉酸奶酪（普通）牛奶（加糖和巧克力）酸奶酪（低脂）脱脂牛奶牛奶全脂牛奶降糖奶粉牛奶（加人工甜味剂和巧克力）豆奶酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）低脂牛奶4847.640.83634333227.6272624191411.9方便食品1234567棍子面包卜卜米（家乐氏）大米（即食，煮6分钟）白面包桂格燕麦片膨化薄脆饼干可可米（家乐氏）90888787838177891011121314151617181920212223242526272829香草华夫饼干华夫饼干格雷厄姆华饼干梳打饼干小麦饼干面包（小麦粉，去面筋）即食羹小麦片面包（全面粉）面包（小麦粉，高纤维）新月形面包竹芋粉饼干面包（80%～100%大麦粉）营养饼面包（黑面粉）面包（80%燕麦粒）高纤维黑麦薄脆饼干面包（粗面粉）油酥脆饼干汉堡包比萨饼（含乳酪）酥皮糕点77767472707069.469696867666665.7656565646461605930313233343536373839404142434445464748黑五类粉燕麦粗粉饼干爆玉米花重糖重油饼干荞麦方便面面包（50%～80%碎小麦粒）面包（黑麦粒）巧克力架达能闲趣饼干面包（小麦粉，含水果干）面包（45%～50%燕麦麸）大米（即食，热水泡1分钟）面包（50%大麦粒）达能阳光饼干面包（混合谷物）牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）全麦维（家乐氏）达能牛奶香脆饼干面包（50%～80%碎大麦粒）57.955555453.252504947.1474746464645434239.334饮料类123芬达软饮料软饮/苏打饮料冰激凌6863614567891011121314可乐-软饮橘子汁冰激凌（低脂）葡萄汁柚子汁（不加糖）菠萝汁（不加糖）巴梨汁（罐头）苹果汁可乐饮料芬达水蜜桃汁53±75250484846444140.33432.7混合膳食及其他1234567891011枣牛肉面米饭+红烧猪肉玉米粉+人造黄油（煮）米饭+蒜苗炒鸡蛋馒头+黄油二合面窝头（玉米面+面粉）米饭+炒蒜苗米饭+芹菜炒猪肉馒头+酱牛肉馒头+芹菜炒鸡蛋10388.673.369686864.957.957.149.448.612131415161718饼+鸡蛋炒木耳芹菜猪肉包子硬质小麦粉肉馅馄饨米饭+鱼三鲜饺子猪肉炖粉条花生48.439.139372816.714。