真空保鲜盒的保鲜秘诀人类在食物保鲜领域一直在谋求发展，发展到现在已经形成三代保鲜技术：冰箱保鲜、密闭保鲜及真空保鲜那现在第三代真空保鲜的保鲜秘诀是什么呢？我们来学习下什么是真空保鲜顾名思义，运用真空的原理对食物进行保鲜将食物放进包装袋或者保鲜盒子里面，将包装袋和保鲜盒里的空气抽出来，使得里面的接近或达到真空状态，改变了食物腐坏的自然条件，食物的保鲜时间就得以延长食物腐化的原因是什么？引起食物变质的主要原因是微生物作祟环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要，此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸，此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常食物变质的第二个原因是酶的作用动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物日常所见的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解所致的发酵食物变质的第三个原因是食物的化学反应油脂的分子式中有不饱和的键，这种键很不稳定，很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色变黄。
真空保鲜的原理？真空保鲜技术主要在于除氧，将容器内的空气抽取出来，容器内的空气变得稀薄，食物腐坏的自然条件改变了，各种微生物、霉菌、酵母菌在无氧的状态下无法生存和繁衍，食物中的油脂分子氧化反应极度减弱，因此，真空保鲜比普通保鲜时间要长很多，如果在冷藏或冷冻状态下进行真空保鲜，效果更佳，时间更长食物真空保鲜时间对照食 品 种 类 普 通 贮 藏 真 空 贮 藏煮 熟 的 食 品 2 天 10 天新 鲜 肉 类 2 天 6 天煮 熟 的 肉 类 4 - 5 天 8 - 10 天新 鲜 鱼 类 2 天 4 - 5 天硬 质 奶 酪 12 - 15 天 50 - 55 天软 质 奶 酪 5 - 7 天 13 - 15 天新 鲜 蔬 菜 5 天 18 - 20 天新 鲜 香 草 2 - 3 天 7 - 14 天洗 净 的 生 菜 3 天 6 - 8 天新 鲜 水 果 3 - 7 天 8 - 20 天甜 点 5 天 10 - 15 天冷 冻 室 中 贮 藏 食 品食 品 种 类 普 通 贮 藏 真 空 贮 藏新 鲜 肉 类 6 个 月 18 个 月肉 馅 4 个 月 12 个 月禽 类 6 个 月 18 个 月鱼 类 6 个 月 18 个 月新 鲜 蔬 菜 8 个 月 24 个 月蘑 菇 8 个 月 24 个 月香 草 3 - 4 个 月 8 - 12 个 月培 烤 制 品 6 - 12 个 月 18 个 月咖 啡 豆 6 - 9 个 月 18 -27 个 月真空保鲜盒注意点：1、保鲜盒材质问题普通塑料：PC、PS 材质不耐热、易氧化、PP 材质透明度不高、韧性低、易产生静电、PET 材质易刮花、不环保。
玻璃：笨重、易碎、密封性能低Tritan™：分子密度高、韧性高、抗氧化、耐高温、密封性能佳、美国食品药品管理局认证安全材质，是真空保鲜盒最佳材质2、产品设计保鲜盒顶部的时间刻度，记录食物放置的日期。