血糖生成指数（glycemic index, GI）简称GI值：餐后食物在体内变成糖，被血液吸收使血糖值（血液中葡萄糖的浓度）上升的速度数值化进食葡萄糖100克 后的两小时内血糖增加值为基准（GI值=100），其它食物食用后两小时内血糖增加值与食用葡萄糖血糖增加值比较 得到升糖指数GI值越低，说明该食物进食后血糖上升较慢A 畤 今，卜畤—血踮 ・ . 睥耳奉胰Sr素tttt〈扮沌爨的魁，也 就是血搪隆太低了）食物的血糖生成指数（GI）表注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，建议摄取GI值不超过6 0的食物食品种类 〈金、（%）91、大豆罐头14海鲜类混合膳食92、大豆18206、海胆491、猪肉炖粉条16.793、五香蚕豆16.9207、牡蛎452、饺子（三鲜）2894、蚕豆79208、赤具44米饭+菜95、干蚕豆40209、鲍鱼443、米饭+鱼37扁豆210、扇贝424、米饭+芹菜+猪肉57.196、扁豆27211、鱿鱼405、米饭+蒜苗57.9小扁豆212、海参406、米饭+蒜苗+鸡蛋67.197、红小扁豆26213、螃蟹407、米饭+猪肉73.398、绿小扁豆30214、海蜇408、硬质小麦粉肉馅馄饨3999、小扁豆汤罐头（加拿大）44蔬菜9、包子（芹菜猪肉）39.1100、绿扁豆罐头（加拿大）52215、牛蒡45馒头+菜四季豆216、莲藕3810、馒头+芹菜炒鸡蛋48.6101、四季豆27217、西红柿3011、馒头+酱牛肉49.4102、高压处理的四季豆34218、洋葱3012、馒头+黄油68103、四季豆罐头（加拿大）52219、洋芹2913、饼+鸡蛋炒木耳52.2104、红豆45220、松茸2915、牛肉面88.6106、绿豆挂面31222、韭菜26谷类杂粮107、青豆45223、圆白菜26大麦108、豌豆38224、豆角2616、大麦粒（煮）25109、纳豆33235、竹笋2617、大麦粉（煮）66110、豆渣35226、菜花2618、整粒黑麦（煮）34111、杏仁30227、青椒2619、整粒小麦（煮）养麦41112、花生米30228、芦笋2520、养麦方便面53.2113、毛豆30229、茄子2521、养麦（煮）54114、黑豆25230、绿菜花2522、养麦面条59.3115、豆浆23231、芹菜2423、养麦面馒头66.7豆腐232、苦瓜24玉米116、冻豆腐22.3233、笋（煮）2424、甜玉米55117、豆腐干23.7234、油菜2325、（粗磨）玉米粉（煮）68118、炖鲜豆腐31.9235、生菜2326、二合面窝头64.9119、油豆腐46236、黄瓜23米饭120、卤水豆腐、老豆腐42237、白菜2327、黑米42.3121、绢豆腐42238、绿豆芽22食品种类 （?）鹰嘴豆239、黄豆芽22大米（即食大米）122、鹰嘴豆33230、海带1628、即食大米（煮1分钟）46123、咖哩鹰嘴豆罐头（加拿大）41231、菠菜1529、即食大米（煮6分钟）87124、鹰嘴豆罐头（加拿大）42232、紫菜23半熟大米青刀豆蘑菇30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）50125、青刀豆（加拿大）39233、香菇38126、青刀豆罐头45234、金针菇2931、含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米87127、黑眼豆42235、银耳27128、罗马诺豆46236、木耳2632、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59129、黑豆汤（加拿大）64237、口蘑24130、黄豆挂面66.6水果、水果产品、其他33、含支链淀粉低的白大米88利马豆238、樱桃2234、大米饭88131、利马豆+ 5克蔗糖30239、李子4235、小米（煮）71132、利马豆（棉豆）31240、柚子2536、糙米（煮）87133、利马豆+ 10克蔗糖31桃37、糯米饭87134、冷冻嫩利马豆（加拿大）32241、鲜桃28谷类食物一面条135、利马豆+ 15克蔗糖54242、天然果汁桃罐头30意大利式细面条136、粉丝汤31.6243、糖浓度低的桃罐头（加拿 大）52（通心面粉，实心，1.5—2.8mm粗）137、干黄豌豆（煮，加拿大）32244、糖浓度高的桃罐头5838、强化蛋白质的意大利式细面条27138、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60香蕉39、意大利式全麦粉细面条37139、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66245、生香蕉3040、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）41根茎类食品246、熟香蕉52土豆247、香蕉干6541、意大利式硬质小麦细面条（煮12-20分钟）42、 线面条（通心面粉，实心，约 1.5mm）43、 通心面（管状、空心、约6.35mm 粗）（煮5分钟）硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条46、细的硬质小麦扁面条47、面条（一般的小麦面条）谷类食物一面包大麦面包48、75%—80%大麦粒面包49、50%大麦粒面包50、80% — 100%大麦粉面包51、混合谷物面包小麦面包52、含有水果干的小麦面包53、50%—80%碎小麦粒面包54、粗面粉面包55、汉堡包（加拿大）56、新月形面包（加拿大）57、白高纤维小麦面包58、全麦粉面包59、白小麦面面包60、去面筋的小麦面包61、法国棍子面包62、白小麦面包燕麦麸面包63、45%—50%燕麦麸面包64、80%燕麦粒面包黑麦面包55354546495581.63446664547526461676869709095105.8474565、黑麦粒面包5066、黑麦粉面包6567、稻麸谷类食物一熟食早餐1968、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5570、小麦片69玉米片140、 土豆粉条141、 甜土豆（白薯、甘薯、红薯）白土豆142、煮的白土豆143、烤的白土豆144、蒸的白土豆145、白土豆泥146、油炸土豆片147、用微波炉烤的白土豆148、鲜土豆149、煮土豆150、土豆泥151、马铃薯（土豆）方便食品152、无油脂烧烤土豆153、雪魔芋154、藕粉155、苕粉156、蒸芋头157、山药158、甜菜159、胡萝卜160、煮红薯161、煮鸡蛋162、生鸡蛋163、低脂奶粉164、降糖奶粉165、老年奶粉166、克糖奶粉13.6545660657060.3826266.47383851732.634.547.951647176.7248、干杏249、淡味果汁杏罐头250、梨251、苹果252、柑253、葡萄3164363643葡萄43254、淡黄色无核小葡萄255、（无核）葡萄干256、猕猴桃257、芒果258、草莓259、麝香瓜260、菠萝261、西瓜262、黄桃罐头263、西梅264、甜瓜265、柿子266、柠檬5664其他5255296566726344413734蛋类3030267、橙子268、梨饮料类3132牛奶食品269、梅酒53奶粉11.92640.847.6270、可可271、红茶272、咖啡273、运动饮274、日本酒4710164235 低脂酸乳酪 167、 低脂酸乳酪（加人工甜味 剂）168、 低脂酸乳酪（加水果和糖）169、一般的酸乳酪170、酸奶牛奶171、 牛奶（加人工甜味剂和巧克 力）172、 全脂牛奶173、牛奶14333683242727.6275、啤酒276、葡萄酒277、烧酒278、可乐343230碳酸饮料279、芬达软饮料（澳大利亚）果汁饮料280、水蜜桃汁281、苹果汁40.36832.74172、高纤维玉米片74175、牛奶（加糖和巧克力）34283、未加糖的菠萝汁（加拿 大）4673、玉米片84176、牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+ 糖）43284、未加糖的柚子果汁4874、可可米（家乐氏）77177、奶油咖啡24285、桔子汁5775、卜卜米（家乐氏）88其他糖及其他粥178、鲜奶油39糖76、玉米面粥50.9179、加糖炼乳82286、果糖2377、玉米糁粥51.8180、奶油奶酪33287、乳糖4678、黑五类57.9181、黄油30288、蔗糖6579、小米粥61.5冰激凌289、蜂蜜7380、大米糯米粥65.3182、低脂冰激凌50290、白糖81.881、大米粥69.4183、冰激凌61291、葡萄糖9782、即食羹69.4饼干292、麦芽糖10583、桂格燕麦片83184、达能牛奶香脆39.1其他面点185、达能闲趣饼干39.1293、花生1484、爆玉米花55186、燕麦粗粉饼干47.1294、西红柿汤3885、酥皮糕点59187、油酥脆饼（澳大利亚）55295、巧克力9186、比萨饼（含乳酪，加拿大）60。