永辉商学院培训教材永辉商学院培训教材内部资料内部资料 注意保密注意保密培训手册（本版本适用于超市部新进员工）（本版本适用于超市部新进员工）1 欢迎您加入永辉这个大家庭！我深信这是欢迎您加入永辉这个大家庭！我深信这是您人生道路上的一个重要选择，同时希望您的您人生道路上的一个重要选择，同时希望您的选择不仅是拥有了一份工作，而且在这里可以选择不仅是拥有了一份工作，而且在这里可以帮助您实现个人职业发展的愿景帮助您实现个人职业发展的愿景本手册分为五部本手册分为五部第一部分第一部分 前言前言 第二部分第二部分 企业文化与经营理念企业文化与经营理念第三部分第三部分 门店工作须知门店工作须知第四部分第四部分 培训计划培训计划第五部分第五部分 回顾与展望回顾与展望培训起始日期：培训起始日期：结束日期：结束日期：学员签名：学员签名：2 学习期间的任务：学习期间的任务：掌握公司的企业文化和经营理念掌握公司的企业文化和经营理念掌握工作流程与营运操作标准掌握工作流程与营运操作标准熟悉公司的规章制度熟悉公司的规章制度在培训结束时完成所有规定培训内在培训结束时完成所有规定培训内容并通过考试、容并通过考试、考评及面谈考评及面谈考核分为理论考核及现场实际操作考核分为理论考核及现场实际操作考核，每周考核一次，若连续两周考核，每周考核一次，若连续两周有五小项（含）以上学习内容连续有五小项（含）以上学习内容连续三次考核未通过将会延长您的试用三次考核未通过将会延长您的试用期。
期为完成上述任务，您需借助以下资源：为完成上述任务，您需借助以下资源：本培训手册本培训手册公司制度及流程公司制度及流程您的培训教练及部门其他同事您的培训教练及部门其他同事请与您的培训教练、同事一起讨论，在请与您的培训教练、同事一起讨论，在3030天内完成本手天内完成本手册各项课程的学习册各项课程的学习前言前言3第二部分第二部分 企业文化与经营理企业文化与经营理念念v民生超市：民生超市：为顾客提供价廉物美的商品和便捷的购物服务；为顾客提供价廉物美的商品和便捷的购物服务；提供和销售与百姓日常生活息息相关的商品；提供和销售与百姓日常生活息息相关的商品；坚持坚持“大众化大众化”路线，把家庭作为目标顾客；路线，把家庭作为目标顾客；坚持薄利多销，做大流量；坚持薄利多销，做大流量；努力营造良好的购物环境，树立平价超市的社会形象努力营造良好的购物环境，树立平价超市的社会形象v百姓永辉：百姓永辉：永辉不仅是创业者的，也是全体员工的，将来是社会永辉不仅是创业者的，也是全体员工的，将来是社会公众的公司；公众的公司；永辉是一家有社会责任感的企业，为社会促进繁荣，永辉是一家有社会责任感的企业，为社会促进繁荣，提供安全食品；提供安全食品；永辉是股东、员工、供应商和顾客共同发展的平台；永辉是股东、员工、供应商和顾客共同发展的平台；永辉追求建立良性互动的社会关系（股东、员工、顾永辉追求建立良性互动的社会关系（股东、员工、顾客、供应商、合作伙伴、政府和社会大众），让全社客、供应商、合作伙伴、政府和社会大众），让全社会关心和支持永辉的发展，使永辉通过发展更好地回会关心和支持永辉的发展，使永辉通过发展更好地回馈社会。
馈社会永辉对社会的承诺：永辉对社会的承诺：“民生超市、百姓永辉民生超市、百姓永辉”4第二部分第二部分 企业文化与经营理企业文化与经营理念念v 勤劳勤劳“勤劳勤劳”是中国人崇尚的美德，也是永辉员工的工作是中国人崇尚的美德，也是永辉员工的工作态度；态度；以高于业界和公司的标准去要求自己，努力工作，享以高于业界和公司的标准去要求自己，努力工作，享受工作v 创新创新来永辉不仅是就业，而是来学习做生意，学习服务顾来永辉不仅是就业，而是来学习做生意，学习服务顾客；客；创新就是精细化管理，不断改进和创新，增强永辉门创新就是精细化管理，不断改进和创新，增强永辉门店的核心竞争力店的核心竞争力v 沟通沟通分享信息，分享成功，分享教训，共同学习，共同提分享信息，分享成功，分享教训，共同学习，共同提升，共同进步；升，共同进步；热心帮助下属、宽容善待同事、用心接待客户热心帮助下属、宽容善待同事、用心接待客户v 总结总结不断总结经验和吸取教训，在新的起点，向更高的目不断总结经验和吸取教训，在新的起点，向更高的目标前进；标前进；通过总结，更加关注，更加专业，更加精细化通过总结，更加关注，更加专业，更加精细化永辉对员工的期望：永辉对员工的期望：“勤劳、创新、沟通、总结勤劳、创新、沟通、总结”5v永辉永辉“买与卖买与卖”的经营理念的经营理念永辉永辉“买与卖买与卖”的经营理念的经营理念v 卖的理念：卖的理念：超市不仅要卖商品，还要卖附加值、卖服务；超市不仅要卖商品，还要卖附加值、卖服务；企业必须盈利，每个超市都要盈利，才会发展，才能企业必须盈利，每个超市都要盈利，才会发展，才能为客户提供更好的服务；为客户提供更好的服务；要清楚地知道哪里是盈利的、哪里是亏损的、哪里可要清楚地知道哪里是盈利的、哪里是亏损的、哪里可以提升，关注细节，精细化管理，不断提升营业额和以提升，关注细节，精细化管理，不断提升营业额和净利润。
净利润v 买的理念：买的理念：“融合共赢融合共赢”，与供应商共同发展；，与供应商共同发展；“买买”是为了是为了“卖卖”，采购要有顾客的观念；，采购要有顾客的观念；尽可能降低进货成本，控制配送费用尽可能降低进货成本，控制配送费用第二部分第二部分 企业文化与经营理企业文化与经营理念念6v买与卖的关系：买与卖的关系：买要懂得卖（市场和顾客观念）；卖要提升买（品类和成买要懂得卖（市场和顾客观念）；卖要提升买（品类和成本效益观念）；本效益观念）；买与卖的职能必须分离，保证内控和制约机制，但经营思买与卖的职能必须分离，保证内控和制约机制，但经营思想必须贯穿一致；想必须贯穿一致；买与卖的过程越简单越好买与卖的过程越简单越好v 每个部门、每个岗位的每一项工作都要与每个部门、每个岗位的每一项工作都要与“买与卖买与卖”有关有关系，都是为了系，都是为了“买与卖买与卖”：来永辉会更有价值：每个人通过在公司学习、进步、贡献，来永辉会更有价值：每个人通过在公司学习、进步、贡献，提高公司的效益，分享公司的利益，提高人生的价值；提高公司的效益，分享公司的利益，提高人生的价值；用最好的方式取得业绩：做每件事都要精打细算，节能降用最好的方式取得业绩：做每件事都要精打细算，节能降耗，低调节俭，控制费用；耗，低调节俭，控制费用；做最重要的事情：坚持以顾客为核心，以门店为核心，以做最重要的事情：坚持以顾客为核心，以门店为核心，以效益为核心，不断提升核心竞争力；效益为核心，不断提升核心竞争力；快乐地工作：我们不仅要盈利，还要享受工作、享受生活；快乐地工作：我们不仅要盈利，还要享受工作、享受生活；要让员工在永辉工作有成就感、荣誉感、自豪感；倡导员要让员工在永辉工作有成就感、荣誉感、自豪感；倡导员工相互认可、相互帮助、相互关爱、共同进步。
工相互认可、相互帮助、相互关爱、共同进步第二部分第二部分 企业文化与经营理企业文化与经营理念念7第三部分第三部分 门店工作须知门店工作须知 1 1、员工上下班时，必须由员工出入口进出员工上下班时，必须由员工出入口进出2 2、公司实施上下班自己打卡的考勤制度公司实施上下班自己打卡的考勤制度3 3、员工所携带的袋子，不得带入卖场或作业现场应存放于、员工所携带的袋子，不得带入卖场或作业现场应存放于员工更衣柜内员工更衣柜内4 4、员工上班时应按规定穿着制服并佩戴识别卡，制服须保、员工上班时应按规定穿着制服并佩戴识别卡，制服须保持清洁5 5、员工应当按所属部门制定的排班表上班或轮休员工应当按所属部门制定的排班表上班或轮休6 6、严禁员工在上班时间购物或预留商品严禁员工在上班时间购物或预留商品7 7、员工所购商品不能带入卖场或作业现场、应存放于员工员工所购商品不能带入卖场或作业现场、应存放于员工更衣柜内更衣柜内8 8、员工所购商品，应有收银条，以备防损人员检查员工所购商品，应有收银条，以备防损人员检查9 9、店内各处严禁吸烟，员工吸烟必须在指定的吸烟室店内各处严禁吸烟，员工吸烟必须在指定的吸烟室10 10、员工下班离店时，要自动打开随身携带的袋子，由防员工下班离店时，要自动打开随身携带的袋子，由防损检查。
损检查11 11、公告栏是传播公司信息的重要途径，员工应经常留意公告栏是传播公司信息的重要途径，员工应经常留意严禁对公告栏进行破坏或私自张贴严禁对公告栏进行破坏或私自张贴12 12、员工如有任何偷窃行为，公司都将报告公安部门，并视、员工如有任何偷窃行为，公司都将报告公安部门，并视为重大违纪立刻解雇为重大违纪立刻解雇8 周期周期 培训项目培训项目第第1 1周周 企业文化、制度要求企业文化、制度要求 顾客服务要求顾客服务要求 岗位职责与工作流程岗位职责与工作流程 熟悉卖场环境熟悉卖场环境 商品知识（商品功能、商品保质期、商品知识（商品功能、商品保质期、标识牌、条形码知识）标识牌、条形码知识）超市设备及工具介绍超市设备及工具介绍第第2周周 收货收货 仓库管理仓库管理 添货理货添货理货 陈列陈列第第3周周 缺货管理缺货管理 订货订货 退货退货 报损报损 领用领用 调拨调拨第第4周周 赠品管理赠品管理 盘点盘点 第四部分第四部分 培训计划培训计划9第四部分第四部分 培训计划培训计划1 制度要求制度要求 项目项目 考核结果考核结果 1.1 了解公司的各项规章与制度了解公司的各项规章与制度 1.2 了解公司优秀员工的选拔制度了解公司优秀员工的选拔制度 1.3 了解优秀员工的标准了解优秀员工的标准 1.4 知道应该如何成为优秀员工知道应该如何成为优秀员工 1.5 知道在永辉如何成长、进步知道在永辉如何成长、进步 和发展和发展 注：考核通过请打注：考核通过请打“”，未通过请打，未通过请打“X”；以下相同。
以下相同培训教练签名培训教练签名 经理（代理主管）签名经理（代理主管）签名 102 顾客服务与要求顾客服务与要求 项目项目 考核结果考核结果2.1 顾客服务为什么重要顾客服务为什么重要?2.2 顾客的需求是什么？顾客的需求是什么？2.3 你该如何与顾客打招呼？你该如何与顾客打招呼？2.4 当顾客需要帮助时你该怎么做？当顾客需要帮助时你该怎么做？2.5 你需掌握哪些基本内容才能为你需掌握哪些基本内容才能为 顾客提供服务？顾客提供服务？2.6 了解保持卖场清洁、通道畅通的了解保持卖场清洁、通道畅通的 重要性重要性2.7 了解在工作中保持精神饱满与着装了解在工作中保持精神饱满与着装 整洁的重要性整洁的重要性 培训教练签名培训教练签名 经理（代理主管）签名经理（代理主管）签名 第四部分第四部分 培训计划培训计划11第四部分第四部分 培训计划培训计划3 日常工作流程与岗位职责日常工作流程与岗位职责 项目项目 考核结果考核结果 3.1 营业员最主要的职责是什么营业员最主要的职责是什么 3.2 营业前工作内容有哪些营业前工作内容有哪些 3.3 营业中工作内容有哪些营业中工作内容有哪些 3.4 营业结束后工作内容有哪些营业结束后工作内容有哪些 培训教练签名培训教练签名 经理经理（代理主管）签名（代理主管）签名 124 熟悉卖场环境熟悉卖场环境 项目项目 考核结果考核结果 4.1 熟悉超市部区域划分熟悉超市部区域划分 4.2 了解本柜组有几排货架了解本柜组有几排货架 4.3 熟悉每排货架的商品分类熟悉每排货架的商品分类 培训教练签名培训教练签名 经理经理（代理主管）签名（代理主管）签名 第四部分第四部分 培训计划培训计划13第四部分第四部分 培训计划培训计划5 商品知识商品知识 项目项目 考核结果考核结果 5.1 了解本柜组商品的功能了解本柜组商品的功能 5.2 了解商品保质期管理为什么重要了解商品保质期管理为什么重要?它有哪些规定它有哪些规定?5.3 3C、QS、绿色标志的含义。