豆奶行业分析及产品知识益海嘉里食品营销有限公司－培训体系课程益海嘉里食品营销有限公司－培训体系课程 培训学员培训学员•食品（豆奶）项目部成员及各分公司豆奶主任•食品营销公司内部业务人员•食品营销公司新员工•分公司全体人员•经销商销售队伍 培训目的培训目的课程阶段性目标：课程阶段性目标：1、认识学习该课程的重要性2、了解豆奶行业现状3、了解豆奶行业前景4、了解主要竞争品牌概况5、了解豆奶品类知识6、了解我司豆奶产品品牌及定位7、了解我司豆奶产品知识 通过培训，学员能够认识到学习该课程的重要性，主动掌握豆奶产品知识，了解行业动态并能帮助其运作市场 培训大纲培训大纲• •学习该课程的重要性学习该课程的重要性• •豆奶行业分析豆奶行业分析• •豆奶品类知识豆奶品类知识• •我司豆奶产品品牌及定位我司豆奶产品品牌及定位• •我司豆奶产品知识我司豆奶产品知识 学习该课程的重要性学习该课程的重要性？？？？？？？？？？？？ 真实分享真实分享一个业务员的故事一个业务员的故事 张三作为某分公司业务人员，小包装油销售业绩突出，与各经销商都合作愉快，关系融洽； 某日前往经销商A处拜访，与经销商聊起日常业务如数家珍，当经销商询问起集团下的豆奶新业务，并表示有很大兴趣合作时，他竟无言以答，对于该新业务，张三并不熟悉…………How to do？？？？？？ 他记起公司曾经组织过豆奶新业务的相关培训，后悔当初没有用心听课……曾经有一次全面的培训放在我面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。
如果上天能够给我一个再来一次的机会，我一定会好好珍惜……. 今天的课程能让你今天的课程能让你更出众的业绩，更高收入！•具备更专业的豆奶知识•拥有更全面的经销商服务能力•能更快速把握生意机会 Ready？？let‘s begin！！让我们开启今天的课程之旅…… 豆奶行业分析豆奶行业分析A豆奶品类知识豆奶品类知识B我司豆奶产品品牌及定位我司豆奶产品品牌及定位C我司豆奶产品知识我司豆奶产品知识D课程内容框架课程内容框架 豆奶行业分析豆奶行业分析A豆奶市场现状豆奶市场现状 1豆奶行业前景豆奶行业前景23现有竞品分析现有竞品分析 豆奶市场概况豆奶市场概况• • 2008 2008年全国豆（浆）粉年全国豆（浆）粉/ /豆奶粉市场容量约为豆奶粉市场容量约为5050－－6060亿亿元人民币，元人民币， 2009 2009年达到年达到8080亿亿元，元，20102010年预估达到年预估达到100100亿以上亿以上；；（以上容量仅包括常规的现代和传统渠道，不含餐饮等特殊渠道）（以上容量仅包括常规的现代和传统渠道，不含餐饮等特殊渠道）• • 2009 2009年在现代渠道总销售额约为年在现代渠道总销售额约为2020亿亿元，比元，比0808年增长近年增长近30%30%；；• • 豆（浆）粉豆（浆）粉/ /豆奶粉销售淡旺季非常明显，当年豆奶粉销售淡旺季非常明显，当年1010月至次年月至次年2 2月为典型月为典型 的销售旺季；旺季销售占全年的的销售旺季；旺季销售占全年的6060％－％－7070％％ ；； 豆奶基本消费习惯豆奶基本消费习惯 销售偏重于礼品市场，包装、价格、品牌为其考虑因素，诸多品销售偏重于礼品市场，包装、价格、品牌为其考虑因素，诸多品销售偏重于礼品市场，包装、价格、品牌为其考虑因素，诸多品销售偏重于礼品市场，包装、价格、品牌为其考虑因素，诸多品牌的包装材质以亮装为主，形象上显眼、喜庆、大方，价格低廉。
牌的包装材质以亮装为主，形象上显眼、喜庆、大方，价格低廉牌的包装材质以亮装为主，形象上显眼、喜庆、大方，价格低廉牌的包装材质以亮装为主，形象上显眼、喜庆、大方，价格低廉 家庭自用购买现象明显，这部分的消费群体更看重品牌和品家庭自用购买现象明显，这部分的消费群体更看重品牌和品家庭自用购买现象明显，这部分的消费群体更看重品牌和品家庭自用购买现象明显，这部分的消费群体更看重品牌和品质，价格其次，基本以现代渠道为主；质，价格其次，基本以现代渠道为主；质，价格其次，基本以现代渠道为主；质，价格其次，基本以现代渠道为主；中心城市中心城市中心城市中心城市二、三线城市二、三线城市二、三线城市二、三线城市 豆奶消费人群豆奶消费人群送礼送礼能量补充型能量补充型营养健康型营养健康型便利型便利型口味偏好型口味偏好型豆奶粉豆奶粉使用动机使用动机◆ 豆奶的购买人群各年龄阶段、男女性别均有，适用人群较广；其中主要是以女性为主，按年龄划分中老年人消费占比较大◆ 虽然各类人群均有需求，但各类人群存在不同消费动机主要体现在口味偏好，购买、冲调、储存的便利性，能量补充，营养健康，送礼各种需求上。
豆奶行业分析豆奶行业分析A豆奶市场现状豆奶市场现状 1豆奶行业前景豆奶行业前景23现有竞品分析现有竞品分析 行业前景行业前景——宏观市场环境宏观市场环境◆由于我国人均日摄入蛋白含量偏低国家规划我国人均蛋白质每人每天提高到75-80克，中国营养学会提出了“双蛋白补充”的发展规划；◆中国2010年老年人口将达到1.7亿，冲调产品的固有消费群体急剧上升；◆事件的爆发，促使消费者需求逐渐向植物蛋白类尤其是豆奶/豆浆类产品转换； 行业前景行业前景----消费需求日益增加消费需求日益增加◆以植物为主的食物结构越来越受到现代追求健康的消费人群的偏好，豆奶拥有植物、素食、环保等概念，促使市场大幅增长；◆东方人中有乳糖不耐症的成年人饮用牛奶后乳糖吸收不良发病率达86.7%，而大豆食品富含植物蛋白，不含乳糖、不含胆固醇，更适合中国人； 行业前景行业前景----渠道潜在需求急待开发渠道潜在需求急待开发◆ 作为日常饮品，豆奶作为日常饮品，豆奶/ /豆浆在各种渠道均有需求，而目前豆浆在各种渠道均有需求，而目前包装类竞品专注度低；包装类竞品专注度低； 如：企事业/学校食堂、早餐店、连锁餐饮（如全国大型连锁餐饮KFC、真功夫、星巴克、东方既白等均增设豆浆产品）、酒楼、连锁蛋糕店、连锁药店、宾馆/航空/铁路配饮、咖啡饮料吧、网吧、影院、寺庙等；◆ 食品加工企业的原料需求，如冷饮厂、饼干厂、休闲食品食品加工企业的原料需求，如冷饮厂、饼干厂、休闲食品厂等均可以使用豆粉作为其原辅料；厂等均可以使用豆粉作为其原辅料； 实际案例 3 3月月2929日开始，肯德基开始在全国连锁店售卖日开始，肯德基开始在全国连锁店售卖““醇豆浆醇豆浆””，为了照顾消费，为了照顾消费者不同的口味需求，特提供热饮和冷饮两种选择，价格者不同的口味需求，特提供热饮和冷饮两种选择，价格5 5元起，全天供应元起，全天供应 。
自上市以来，销量节节上升，据不完全统计，单自上市以来，销量节节上升，据不完全统计，单店点单率为店点单率为30%30%，每日销量达，每日销量达100100杯以上，部分门杯以上，部分门店出现脱销的现象店出现脱销的现象完全超乎想象！KFC醇豆浆上市火爆销售醇豆浆上市火爆销售 行业前景行业前景----国内豆类饮品发展迅猛国内豆类饮品发展迅猛● 随着以“三聚氰胺”为首的奶粉安全问题不断曝光，许多乳制品企业也纷纷加入到豆饮品行业中来；●维维开发出“谷动”液态饮料、“嚼一嚼”营养棒、果蔬型、五谷杂粮型豆浆；“黑牛”开发出“双蛋白饮料”；● 维维、维他、飞鹤纷纷在东北建立非转基因大豆的生产供应基地；●百事可乐正抓紧研发液态豆饮，积极备战；●大型连锁餐饮KFC、真功夫、星巴克、东方既白等均增设豆浆产品；●重庆啤酒集团—唯怡、中山维嘉斯集团—华生堂、维嘉斯、中山创康 公司-麦香、中山夏宝公司-夏宝、北京豆豆厨—豆豆厨、山东豆宝—豆宝；山东圣丰—皇豆皇、陕西金龙——健康多多等； 豆类饮品豆类饮品迅猛发展将带来迅猛发展将带来巨大的市场商机巨大的市场商机 豆奶行业分析豆奶行业分析A豆奶市场现状豆奶市场现状 1豆奶行业前景豆奶行业前景23现有竞品分析现有竞品分析 竞争品牌图片展示竞争品牌图片展示 现有豆奶竞争品牌现有豆奶竞争品牌维维——成熟知名品牌、网络健全、品牌拉动销售；全渠道销售，在现代渠道的占有率长期占据第一，而且08年比07年销售额增长达25.75%；黑牛——线上品牌拉动，终端采取人海战术和低价策略，以传统渠道为销售主流；永和——专注于豆浆，依托其门店品牌，KA场重点投入；在现代卖场08年比07年销售额增长达36.24%，居各品牌之首；冰泉、漓峰——细分豆浆市场，尤以“女人豆浆”为主；日月星——专注于蛋白质粉，豆奶粉为辅；冬梅、多多、北大荒、大荒龙等——区域市场、低价竞争；专注类品牌专注类品牌专注类品牌专注类品牌 现有豆奶竞争品牌现有豆奶竞争品牌雅士利、完达山、飞鹤、南山、伊利等——利用奶粉品牌知名度及销售网络促进销售，终端长期派驻促销员销售；其中雅士利在现代卖场的占有率仅次于维维；依托于奶粉的品牌依托于奶粉的品牌依托于奶粉的品牌依托于奶粉的品牌冲调食品品牌冲调食品品牌冲调食品品牌冲调食品品牌福事多、南方、一家人、雅芙、智力、智诚、金色谷地、智仁、荔波、皇味、皇家、玉峰堂、皇世 、庆文、鸿星、鹤王、金满门、爱米丽沙、顾氏等——以上品牌包含豆奶粉、藕粉、核桃粉、莲粉、麦片、芝麻糊、枣粉等品类，终端长期派驻促销员销售； 各竞争品牌在现代渠道的表现各竞争品牌在现代渠道的表现品牌品牌20072007年年20082008年年08/0708/07销售额销售额( (万元万元) )占有率占有率%%销售额销售额( (万元万元) )占有率占有率%%年度增长率年度增长率%%维维维维50043.11 39.89 62930.89 41.81 25.75 雅士利雅士利19866.35 15.84 22431.57 14.90 12.91 黑牛黑牛7386.30 5.89 8941.66 5.94 21.06 三鹿三鹿6703.62 5.34 6275.13 4.17 -6.39 伊利伊利4392.03 3.50 5882.00 3.91 33.92 完达山完达山5096.57 4.06 4881.33 3.24 -4.22 永和永和2918.04 2.33 3975.56 2.64 36.24 飞鹤飞鹤3545.69 2.83 3812.71 2.53 7.53 雅芙雅芙2866.18 2.28 3414.14 2.27 19.12 南方南方2468.01 1.97 2923.46 1.94 18.45 其它品牌其它品牌20163.67 16.07 25057.65 16.65 24.27 合计合计125449.57 100.00 150526.09 100.00 19.99 ““““维维豆奶粉维维豆奶粉维维豆奶粉维维豆奶粉””””08080808年全国销售额分布图年全国销售额分布图年全国销售额分布图年全国销售额分布图新疆新疆新疆新疆西藏西藏西藏西藏青海青海青海青海内蒙古内蒙古内蒙古内蒙古黑龙江黑龙江黑龙江黑龙江吉林吉林吉林吉林辽宁辽宁辽宁辽宁山东山东山东山东山西山西山西山西河北河北河北河北河南河南河南河南江苏江苏江苏江苏安徽安徽安徽安徽浙江浙江浙江浙江福建福建福建福建广东广东广东广东广西广西广西广西云南云南云南云南四川四川四川四川贵州贵州贵州贵州湖南湖南湖南湖南湖北湖北湖北湖北江西江西江西江西陕西陕西陕西陕西宁夏宁夏宁夏宁夏甘肃甘肃甘肃甘肃海南海南海南海南台湾台湾台湾台湾上海上海上海上海北京北京北京北京6000600060006000万万万万1100110011001100万万万万3000300030003000万万万万6500650065006500万万万万6500650065006500万万万万6500650065006500万万万万1500150015001500万万万万2500250025002500万万万万3000300030003000万万万万3000300030003000万万万万6000600060006000万万万万4000400040004000万万万万3000300030003000万万万万2500250025002500万万万万2500250025002500万万万万5000500050005000万万万万1500150015001500万万万万500500500500万万万万1000100010001000万万万万1500150015001500万万万万5000500050005000万万万万8500850085008500万万万万天津天津天津天津3000300030003000万万万万重庆重庆重庆重庆5800580058005800万万万万10001000万万万万300300万万万万其他其他65006500万，全年总计约万，全年总计约16.816.8亿亿元元 ““““维维豆奶粉维维豆奶粉维维豆奶粉维维豆奶粉””””08080808年全国销售额分布图年全国销售额分布图年全国销售额分布图年全国销售额分布图新疆新疆新疆新疆西藏西藏西藏西藏青海青海青海青海内蒙古内蒙古内蒙古内蒙古黑龙江黑龙江黑龙江黑龙江吉林吉林吉林吉林辽宁辽宁辽宁辽宁山东山东山东山东山西山西山西山西河北河北河北河北河南河南河南河南江苏江苏江苏江苏安徽安徽安徽安徽浙江浙江浙江浙江福建福建福建福建广东广东广东广东广西广西广西广西云南云南云南云南四川四川四川四川贵州贵州贵州贵州湖南湖南湖南湖南湖北湖北湖北湖北江西江西江西江西陕西陕西陕西陕西宁夏宁夏宁夏宁夏甘肃甘肃甘肃甘肃海南海南海南海南台湾台湾台湾台湾上海上海上海上海北京北京北京北京6000600060006000万万万万1100110011001100万万万万3000300030003000万万万万6500650065006500万万万万9800980098009800万万万万6500650065006500万万万万6500650065006500万万万万1500150015001500万万万万1.11.11.11.1亿亿亿亿2.32.32.32.3亿亿亿亿8000800080008000万万万万2500250025002500万万万万3000300030003000万万万万3000300030003000万万万万6000600060006000万万万万4000400040004000万万万万1.91.91.91.9亿亿亿亿3000300030003000万万万万2500250025002500万万万万2500250025002500万万万万5000500050005000万万万万1500150015001500万万万万500500500500万万万万1000100010001000万万万万1500150015001500万万万万5000500050005000万万万万8500850085008500万万万万天津天津天津天津3000300030003000万万万万重庆重庆重庆重庆5800580058005800万万万万10001000万万万万300300万万万万其他其他65006500万，全年总计约万，全年总计约16.816.8亿亿元元 竞争产品品种竞争产品品种细分标准产品类型消费人群中老年型，学生型，女人型等产品功能专供糖尿病人型、低糖型、无蔗糖型、早餐型等添加元素多维型、高钙型、加锌/铁型、维A型、AD钙型、果蔬型、五谷杂粮型等 口味原味型、冰鲜型、甜味型等 竞品主要规格竞品主要规格现有竞品主要规格：现有竞品主要规格：现有竞品主要规格：现有竞品主要规格：160g160g160g160g－－－－1000g1000g1000g1000g自用消费多为自用消费多为自用消费多为自用消费多为300g300g300g300g－－－－600g600g600g600g小包装为主小包装为主小包装为主小包装为主送礼市场多以送礼市场多以送礼市场多以送礼市场多以700g700g700g700g以上大包装为主以上大包装为主以上大包装为主以上大包装为主 各规格在现代渠道的表现各规格在现代渠道的表现规格区间规格区间20072007年年20082008年年08/0708/07销售额销售额( (万元万元) )占有率占有率%%销售额销售额( (万元万元) )占有率占有率%%年度增长率年度增长率≤≤500g500g25633.08 25633.08 20.43 20.43 37133.45 37133.45 24.67 24.67 44.87 44.87 >700g>700g10941.67 10941.67 8.72 8.72 13534.11 13534.11 8.99 8.99 23.69 23.69 (500,700g(500,700g））88874.82 88874.82 70.85 70.85 99858.53 99858.53 66.34 66.34 12.36 12.36 合计合计125449.57 125449.57 100.00 100.00 150526.09 150526.09 100.00 100.00 19.99 19.99 在现代卖场中近两年在现代卖场中近两年在现代卖场中近两年在现代卖场中近两年500g500g500g500g————700g700g700g700g的市场占有率最的市场占有率最的市场占有率最的市场占有率最高，但同时看到低于高，但同时看到低于高，但同时看到低于高，但同时看到低于500g500g500g500g的小规格产品增长率达到的小规格产品增长率达到的小规格产品增长率达到的小规格产品增长率达到44.87%44.87%44.87%44.87%，自用市场需求在逐渐增大。
自用市场需求在逐渐增大自用市场需求在逐渐增大自用市场需求在逐渐增大 竞品畅销规格零售价格区间竞品畅销规格零售价格区间• •价格混乱，多以价格操作争取销售；价格混乱，多以价格操作争取销售；价格混乱，多以价格操作争取销售；价格混乱，多以价格操作争取销售；• •行业内经销价变动不大，常以买赠或特价调整市场价格；行业内经销价变动不大，常以买赠或特价调整市场价格；行业内经销价变动不大，常以买赠或特价调整市场价格；行业内经销价变动不大，常以买赠或特价调整市场价格；豆粉类：豆粉类：1508g-580g：10-14元780g-880g：13.8-20元350g：6-8元 350g-400g：9.5-14元豆奶粉类：豆奶粉类：2豆浆粉类豆浆粉类：：3 竞品媒介投放分析（竞品媒介投放分析（1））RMB(百万百万) 总花费总花费（（’000）） 499,325 272,239212,165数据来源: 电视、 报纸和杂志来源于AGB Nielsen 电台数据来源于CTR-45%-22%09年豆奶粉市场广告投放量持续萎缩，较08年投放下降22%；各年均以电视投放为主； 竞品媒介投放分析（竞品媒介投放分析（2 2））RMB(百万百万)+35%+16923%+-50%+6%-48%2008年25%62%0%3%0%3%2%0%0%0%4%2009年44%40%6%4%2%2%1%0%0%0%0%-55%+494%数据来源: 电视、 报纸和杂志来源于AGB Nielsen 电台数据来源于CTR雅芙和黑牛是09年投放最大的两个豆奶粉品牌，分别占品类总投放44%和40%；与品牌所占投放份额均少于6%; RMB(百万百万)20072008数据来源: 电视、 报纸和杂志来源于AGB Nielsen 电台数据来源于CTR2009竞品媒介投放分析（竞品媒介投放分析（3 3））豆奶粉品类投放存在季节性差异；春节前后以及中秋前后均为投放旺季； 液态豆奶简述液态豆奶简述除了粉状豆奶产品，液态豆奶也形式多样，以小包装为主，大多介于除了粉状豆奶产品，液态豆奶也形式多样，以小包装为主，大多介于100ML-300ML之间，包装形态如下：之间，包装形态如下：PET瓶装瓶装屋顶包屋顶包其他包装（瓶装，袋装，盒装其他包装（瓶装，袋装，盒装…利乐包利乐包 豆奶品类知识豆奶品类知识B 豆粉（豆奶粉）的定义豆粉（豆奶粉）的定义 豆粉（豆奶粉）豆粉（豆奶粉）豆粉（豆奶粉）豆粉（豆奶粉）主要是以大豆（奶粉）为主要原料，主要是以大豆（奶粉）为主要原料，主要是以大豆（奶粉）为主要原料，主要是以大豆（奶粉）为主要原料，经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品。
微粒状食品微粒状食品微粒状食品 大豆与主要食品蛋白质含量对比大豆与主要食品蛋白质含量对比大豆蛋白质含量最高，人体生长所需的蛋白质有二十多种氨基酸组成，大豆不仅能够提供大豆蛋白质含量最高，人体生长所需的蛋白质有二十多种氨基酸组成，大豆不仅能够提供大豆蛋白质含量最高，人体生长所需的蛋白质有二十多种氨基酸组成，大豆不仅能够提供大豆蛋白质含量最高，人体生长所需的蛋白质有二十多种氨基酸组成，大豆不仅能够提供人体必需的九种，而且这些氨基酸的比值与人体需求相当接近所以大豆蛋白人体必需的九种，而且这些氨基酸的比值与人体需求相当接近所以大豆蛋白人体必需的九种，而且这些氨基酸的比值与人体需求相当接近所以大豆蛋白人体必需的九种，而且这些氨基酸的比值与人体需求相当接近所以大豆蛋白 是唯一被是唯一被是唯一被是唯一被称为称为称为称为““““完全蛋白质完全蛋白质完全蛋白质完全蛋白质””””的植物蛋白的植物蛋白的植物蛋白的植物蛋白 豆奶主要营养成分及功能豆奶主要营养成分及功能营养成分营养成分营养成分营养成分功能功能大豆蛋白大豆蛋白优质植物蛋白（大豆中含有35－40％的蛋白质），降低胆固醇，防止肥胖皂角苷皂角苷抗氧化，抑制色斑生成，促进脂肪代谢，抵制肿瘤细胞生长，抗病毒，免疫调节亚油酸、亚麻酸亚油酸、亚麻酸降低血液中的胆固醇，促进大脑发育，抗过敏，清洁血液低聚糖低聚糖促进肠内双歧菌增殖，提高肠的代谢，防止便秘，帮助预防食物中毒和大肠癌大豆卵磷脂大豆卵磷脂预防动脉硬化，增加肝功能，促进新陈代谢，增进大脑发育及记忆力，防止老年痴呆症异黄酮异黄酮抗癌，预防冠心病，改善月经不调，缓解或减轻妇女更年期症状，防止骨质疏松大豆脂肪大豆脂肪含量一般为18%~20%，其中不饱和脂肪酸占80%以上，包括人体必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸，具有防止胆固醇在血管中沉淀、防止动脉粥样硬化的作用。
还含有多种维生素、钙、铁等多种矿物质等基本营养素豆（浆）粉中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度的作用豆（浆）粉中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度的作用豆（浆）粉中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度的作用豆（浆）粉中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度的作用 国标国标国标国标GB/T 18738 -2006GB/T 18738 -2006GB/T 18738 -2006GB/T 18738 -2006规定，根据工艺将产品分为两类：规定，根据工艺将产品分为两类：规定，根据工艺将产品分为两类：规定，根据工艺将产品分为两类： Ⅰ Ⅰ Ⅰ Ⅰ类：脱渣产品类：脱渣产品类：脱渣产品类：脱渣产品 ⅡⅡⅡⅡ类：不脱渣产品类：不脱渣产品类：不脱渣产品类：不脱渣产品各项理化指标及产品分类各项理化指标及产品分类 I I类理化要求类理化要求根据添加的辅料和理化指标：根据添加的辅料和理化指标：I类产品分为五种类型类产品分为五种类型项目项目I I类类普通型普通型高蛋白型高蛋白型低糖型低糖型低糖高蛋白型低糖高蛋白型其他型其他型水分/(%) ≤ 4.04.04.05.04.0蛋白质/(%) ≥18.022.018.032.018.0脂肪/(%) ≥8.06.08.012.08.0 总糖(以蔗糖计)/(%) ≤60.050.045.020.055.0灰分/(%) ≤ 3.03.05.06.55.0溶解度/(g/100g) ≥97.092.092.090.092.0总酸(以乳酸计)/(g/kg) ≤10.0尿素酶（尿酶）活性定性法阴性定量法(mg/g) ≤0.02总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5铅(Pb)/(mg/kg) ≤1.0铜(Cu)/(mg/kg) ≤10.020.010.0 根据添加的辅料和理化指标：根据添加的辅料和理化指标：根据添加的辅料和理化指标：根据添加的辅料和理化指标：II II类产品分为三种类型类产品分为三种类型类产品分为三种类型类产品分为三种类型IIII类理化要求类理化要求：：项目项目IIII类类普通型普通型低糖型低糖型其他型其他型水分/(%) ≤ 4.0蛋白质/(%) ≥15.0脂肪/(%) ≥8.0 总糖(以蔗糖计)/(%) ≤60.045.060.0灰分/(%) ≤ 5.05.05.0溶解度/(g/100g) ≥88.085.085.0沉淀指数 ≤0.2总酸(以乳酸计)/(g/kg) ≤10.0尿素酶（尿酶）活性定性法阴性定量法(mg/g) ≤0.02总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5铅(Pb)/(mg/kg) ≤1.0铜(Cu)/(mg/kg) ≤10.0 产品感观指标产品感观指标色泽色泽 淡黄色或乳白色，其他型产品应符合添加辅料后该产品应有色泽；淡黄色或乳白色，其他型产品应符合添加辅料后该产品应有色泽；外观外观 粉状或微粒状，无结块；粉状或微粒状，无结块；气味和滋味气味和滋味 具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味；具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味；冲调性冲调性 润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块；润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块；杂质杂质 无正常视力可见外来杂质；无正常视力可见外来杂质； 我司豆奶产品品牌及定位我司豆奶产品品牌及定位C晨星岛品牌及定位晨星岛品牌及定位 口福品牌及定位 12 晨星岛品牌及定位晨星岛品牌及定位vv品牌定位：专业的品牌定位：专业的品牌定位：专业的品牌定位：专业的中高端中高端中高端中高端豆类饮品品牌；豆类饮品品牌；豆类饮品品牌；豆类饮品品牌；vv品牌愿景：致力于做中国品牌愿景：致力于做中国品牌愿景：致力于做中国品牌愿景：致力于做中国最好的最好的最好的最好的豆类饮品；豆类饮品；豆类饮品；豆类饮品；vv品牌个性：高贵大气、资深专业、绿色健康；品牌个性：高贵大气、资深专业、绿色健康；品牌个性：高贵大气、资深专业、绿色健康；品牌个性：高贵大气、资深专业、绿色健康；vv品牌主张：主打品质、功能，强化口感认知品牌主张：主打品质、功能，强化口感认知品牌主张：主打品质、功能，强化口感认知品牌主张：主打品质、功能，强化口感认知――――杀菌杀菌杀菌杀菌· ·脱腥脱腥脱腥脱腥· ·不含渣不含渣不含渣不含渣——浓醇豆香，味道真好；浓醇豆香，味道真好；浓醇豆香，味道真好；浓醇豆香，味道真好；vv推广模式：终端销售推动＋部分区域线上投入拉动；推广模式：终端销售推动＋部分区域线上投入拉动；推广模式：终端销售推动＋部分区域线上投入拉动；推广模式：终端销售推动＋部分区域线上投入拉动； «100%采用国产优质非转基因大豆«含有丰富的植物蛋白、维生素、钙、铁、锌等矿物质«速溶、冷热水冲调皆宜«系出名门，益海嘉里优质产品«蛋白质含量平均高达18%«独特的全脱渣及杀菌脱腥工艺«含有丰富的大豆多肽、卵磷脂、皂甙、植物甾醇等营养精华«不含添加剂、防腐剂及食用香精；«生产企业通过双重质量体系认证«口感醇厚、豆香浓郁利益功能点利益功能点利益功能点利益功能点杀菌杀菌杀菌杀菌····脱腥脱腥脱腥脱腥····不含渣不含渣不含渣不含渣————————浓醇豆香，味道真好浓醇豆香，味道真好浓醇豆香，味道真好浓醇豆香，味道真好48 晨星岛品牌主形象晨星岛品牌主形象 品牌传播工具品牌传播工具----广告宣传片广告宣传片FLASH广告新鲜出炉广告新鲜出炉晨星岛晨星岛“品质篇品质篇”.mpg 品牌传播工具品牌传播工具----广播电台广告广播电台广告 晨星岛豆奶，精选优质原料，采用经典工艺，杀菌，脱腥，不含渣，晨星岛豆奶，精选优质原料，采用经典工艺，杀菌，脱腥，不含渣，造就高品质豆奶，浓醇豆香，味道真好。
造就高品质豆奶，浓醇豆香，味道真好 广告脚本： 广播电台广告示例广播电台广告示例 品牌传播工具品牌传播工具----公交报站广告公交报站广告 前方到站前方到站****，浓醇豆香，味道真好，晨星岛豆奶粉欢迎您乘坐，浓醇豆香，味道真好，晨星岛豆奶粉欢迎您乘坐****路公交车路公交车报站语：报站语： 品牌传播工具品牌传播工具----公交车体广告公交车体广告单层公交不上窗单层公交不上窗单层公交上窗单层公交上窗双层公交不上窗双层公交不上窗双层公交上窗双层公交上窗 零售渠道终端推广物料零售渠道终端推广物料X展架、地贴、围幔、太阳伞、挂架、冲调机、立柜…… 餐饮渠道终端推广物料餐饮渠道终端推广物料门门头头冷热冲调机、菜单、宣传海报、阳伞、促销笔…… 我司豆奶产品品牌及定位我司豆奶产品品牌及定位C晨星岛品牌及定位 口福品牌及定位口福品牌及定位 12 口福品牌及定位口福品牌及定位vv品牌定位：品牌定位：大众化大众化大众化大众化食品品牌；食品品牌；vv品牌个性：平易近人、吉祥幸福、健康快乐；品牌个性：平易近人、吉祥幸福、健康快乐；vv品牌主张：通俗易懂，贴近消费者，兼顾品牌主张：通俗易懂，贴近消费者，兼顾送礼市场送礼市场送礼市场送礼市场的消的消费者需求费者需求――――喝口福、送健康；vv推广模式：直接在各类渠道参与终端竞争销售；推广模式：直接在各类渠道参与终端竞争销售； 利益功能点利益功能点利益功能点利益功能点 口福品牌主形象口福品牌主形象 我司豆奶产品知识我司豆奶产品知识D 晨星岛生产工艺流程晨星岛生产工艺流程大豆清选烘干脱皮灭酶失活粗磨细磨浆渣分离杀菌脱腥配料振筛冷却喷雾干燥包装均质浓缩金属检测成品装箱关键工艺关键工艺16道工序，道工序，4个关键点个关键点 生产工艺流程说明生产工艺流程说明序号工艺流程工艺说明中间产品1大豆选用北纬46°,富饶肥沃的黑土地生长的大豆大豆清选选用粒径在5.0mm以上的大豆，同时去除杂质去掉杂质的大豆2烘干加热大豆 3脱皮通过加热，去掉大豆皮，提高豆粉的蛋白含量和口感去皮大豆和豆皮4灭酶失活通过加热，使用物理方法使大豆生物酶失去活性，使豆粉没有豆腥味及苦涩味破碎的大豆5粗磨大豆中的蛋白质等成分，分离出来溶于水中豆浆混合液6细磨大豆中的蛋白质等成分，分离出来溶于水中豆浆混合液7浆渣分离通过离心机，将豆浆中的豆渣充分分离出去，降低豆浆中的纤维，提高豆浆的口感和风味豆浆和豆渣8均质豆乳中蛋白分子均匀分布，增加产品的细腻口感 9杀菌脱腥采用日本先进杀菌脱嗅设备，采用瞬时超高温杀菌，闪蒸脱腥技术，完全去掉大豆中的豆腥味和苦涩味，造就了我们产品独特的细腻润滑口感和纯正风味，同时最大程度保留了大豆中丰富的植物蛋白、维生素、矿物质等营养成分脱腥豆浆10配料根据不同的消费人群，加入相应的辅料，变换产品的特点豆浆11浓缩提高豆浆的浓度，对豆浆完全杀菌豆浆12喷雾干燥此过程使豆浆由液态变为固态颗粒状，也就是变成豆粉和豆奶粉豆粉和豆奶粉13振筛冷却对豆粉进行筛理，保证颗粒均匀，同时对豆粉降温处理豆粉和豆奶粉14包装通过包装机自动包装，产品更安全小袋豆粉15金属检测通过金属检测机，检测产品是否存在物理性危害；使产品更加安全豆粉16装箱包装产品装箱，使产品易于运输和避免污染包装豆粉 口福产品生产工艺口福产品生产工艺口福产品生产工艺口福产品生产工艺 «技改后，企业为了满足市场需求推出口福系列产品；它是一款技改后，企业为了满足市场需求推出口福系列产品；它是一款不脱渣产品，成本上具备竞争力；不脱渣产品，成本上具备竞争力；«在工艺上，取消浆渣分离段，豆浆不再去渣，而是通过二次精在工艺上，取消浆渣分离段，豆浆不再去渣，而是通过二次精磨及均质，然后进行杀菌脱腥，使产品口感强于市场同类不脱磨及均质，然后进行杀菌脱腥，使产品口感强于市场同类不脱渣产品；渣产品； 产品目录产品目录产品目录产品目录品牌品牌品种品种（（G/G/包）包）基础规格基础规格（包）（包）外包装数量外包装数量 （包（包/ /箱）箱）产品条形码（包）产品条形码（包）产品条形码（箱）产品条形码（箱）晨星岛无蔗糖豆粉300G30GX1030包6948195830269(01)16948195830266速溶豆粉300G30GX1030包6948195830047(01)16948195830044速溶豆粉510G30GX1716包6948195830030(01)16948195830037经典速溶豆奶粉300G30GX1030包6948195830061(01)16948195830068经典速溶豆奶粉510G30GX1716包6948195830054(01)16948195830051经典速溶豆奶粉720G30GX2412包6948195830252(01)16948195830259经典速溶豆奶粉精品礼盒300G30GX308盒6948195830313(01)16948195830310经典速溶豆奶粉2KG20GX10X104包6948195830412(01)16948195830419原味豆浆粉（新版）300G30GX1030包6948195830108(01)16948195830105甜豆浆粉(新版）300G30GX1030包6948195830085(01)16948195830082豆浆粉4.5KG300GX153包6948195830382(01)16948195830389原味豆浆粉（新版）2KG20GX10X104包6948195830436(01)16948195830433口福豆浆粉300G30GX1030包6948195830238 (01)16948195830235大众营养豆奶粉300G30GX1030包6948195830139(01)16948195830136大众营养豆奶粉720G30GX2412包6948195830290(01)16948195830297速溶豆粉300G30GX1030包6948195830283(01)16948195830280速溶豆粉180G30GX650包6948195830399(01)16948195830396 晨星岛产品形象展示晨星岛产品形象展示常规包装常规包装礼盒包装礼盒包装 20G20G连包产品连包产品（规格：20g*100）晨星岛产品形象展示晨星岛产品形象展示满足二三线市场满足二三线市场满足二三线市场满足二三线市场BCBC类超市类超市/ /便利店，士多店、校园店、面包房、酒店便利店，士多店、校园店、面包房、酒店 晨星岛产品形象展示晨星岛产品形象展示4.5KG豆浆粉豆浆粉（（规格：规格：300g*15））以特通渠道为主，以特通渠道为主，中高档特渠中高档特渠专供，实现渠道利润共赢专供，实现渠道利润共赢产品内包装产品内包装（（300g）） 晨星岛产品价格晨星岛产品价格品牌品牌品种品种（（G/G/包）包）建议终端价（元）建议终端价（元）晨星岛无蔗糖豆粉300G9.9速溶豆粉300G9.9速溶豆粉510G15.9经典速溶豆奶粉300G10.9经典速溶豆奶粉510G16.9经典速溶豆奶粉720G21.9经典速溶豆奶粉精品礼盒300G44.9原味豆浆粉300G13.9甜豆浆粉300G13.9 口福产品形象展示口福产品形象展示 口福产品价格口福产品价格品牌品牌品种品种（（G/G/包）包）建议终端价建议终端价（元）（元）口福豆浆粉300G9.9大众营养豆奶粉300G7.9大众营养豆奶粉720G16.9速溶豆粉300G6.9速溶豆粉180G5.9 不同类型产品满足不同市场需求不同类型产品满足不同市场需求经典速溶豆奶粉大众营养豆奶粉纯植物蛋白，口感醇正，适合偏爱豆味、注重天然健康的人群，尤其是女性消费者，其中原味豆浆不含蔗糖，更适合中老年人及无糖食品需求者双蛋白补充，口感浓醇润滑，适合大众人群及全家人饮用纯植物蛋白、豆味浓郁，适合传统的豆类饮品消费者，尤其是北方的中老年消费群原味豆浆/甜豆浆、豆浆粉速溶豆粉/无蔗糖豆粉 不同规格产品满足不同市场不同规格产品满足不同市场不同规格产品满足不同市场不同规格产品满足不同市场 参与各类渠道终端竞争销售，抢夺市场180g常规小包装，覆盖自用、家庭用、礼品等市场300g-720g 年节馈赠礼品、团购福利市场900g礼盒礼盒独立包装，适合宾馆、休闲场所配饮；便利店、传统渠道的单包售卖，扩大尝试面；3000g30克*100包专业渠道特供用，适合酒楼、宾馆、企事业单位/学校食堂、蛋糕店、早餐店、冷饮店等渠道4500g300g*15包包专业渠道特供用，适合酒楼、宾馆、企事业单位/学校食堂、蛋糕店、早餐店、冷饮店等渠道4500g300g*15包包 产品质量管理产品质量管理 以科学的管理为指导，不断开拓创新，锐意进取，为顾客提供安全、优质、以科学的管理为指导，不断开拓创新，锐意进取，为顾客提供安全、优质、健康的食品，赢得顾客满意；健康的食品，赢得顾客满意； ————这是丰益食品的质量安全方针。
丰益食品秉承益海嘉里追求卓越的质这是丰益食品的质量安全方针丰益食品秉承益海嘉里追求卓越的质量标准和诚信的品牌信誉，为顾客提供安全、健康、优质的更适合中国居民的量标准和诚信的品牌信誉，为顾客提供安全、健康、优质的更适合中国居民的植物蛋白产品；植物蛋白产品；★★★★公司在今年公司在今年公司在今年公司在今年3 3月通过了月通过了月通过了月通过了 ISO9001ISO9001质量关体系认证；质量关体系认证； ISO22000ISO22000食品安全管理体系认证；食品安全管理体系认证； 出口食品卫生注册；出口食品卫生注册；★★★★正在申请国家绿色食品称号正在申请国家绿色食品称号正在申请国家绿色食品称号正在申请国家绿色食品称号★★★★从管理体制上确保产品的质量和安全；从管理体制上确保产品的质量和安全；从管理体制上确保产品的质量和安全；从管理体制上确保产品的质量和安全； 市场服务市场服务顾客投诉顾客投诉管理体系管理体系货物运输货物运输管理规定管理规定成品装车规定成品装车规定成品装车规定成品装车规定成品运输规定成品运输规定成品运输规定成品运输规定运输时间规定运输时间规定运输时间规定运输时间规定到货反馈规定到货反馈规定到货反馈规定到货反馈规定市场服务体系市场服务体系 市场服务市场服务----顾客投诉管理体系 公司明确制订了顾客投诉管理办法，管理办法规定：对顾客提出公司明确制订了顾客投诉管理办法，管理办法规定：对顾客提出公司明确制订了顾客投诉管理办法，管理办法规定：对顾客提出公司明确制订了顾客投诉管理办法，管理办法规定：对顾客提出的投诉和抱怨迅速做出反应，既最大限度地满足顾客的合理要求，又的投诉和抱怨迅速做出反应，既最大限度地满足顾客的合理要求，又的投诉和抱怨迅速做出反应，既最大限度地满足顾客的合理要求，又的投诉和抱怨迅速做出反应，既最大限度地满足顾客的合理要求，又客观公正地维护公司的利益和形象，并采取有效措施消除事故隐患。
客观公正地维护公司的利益和形象，并采取有效措施消除事故隐患客观公正地维护公司的利益和形象，并采取有效措施消除事故隐患客观公正地维护公司的利益和形象，并采取有效措施消除事故隐患 专设投诉：专设投诉：专设投诉：专设投诉：0454-85688110454-85688110454-85688110454-8568811；； 产品装车规定产品装车规定«在成品装车前要事先检查车辆是否适装（有无污染、油污，车厢是否完好平整、有无尖锐棱角、开裂等），验车合格后采取必要的安全防护措施方可装车；«在成品装车过程中，要求装卸人员要轻拿、轻放，而且在车上摆放整齐，以免使纸箱变形，在车上码垛最多码7个高，以免货物的倒塌超重造成箱体损坏；«避免与污染外箱的产品同时发运； 产品运输规定产品运输规定«要求司机必须在车上准备毡布，如有天气原因避免货物被浇湿造成损失；«要求在途中避免货物丢失情况，尽量避免成品二次装载不允许司机在运输途中擅自拆箱，如有丢失由物流公司赔偿； 运输时间保证运输时间保证«成品发往北区需要3-4天；«成品发往南区需要5-7天；«成品发往东区需要7天；«成品发往中西区需要7天；在无特殊情况下运输时间：在无特殊情况下运输时间： 到货反馈到货反馈«在成品到货后，请收货人确认数量，是否有破损、污染、丢失等情况，如果以上情况不存在请签好回执单；«如有货物丢失及纸箱严重损坏，及时公司联系说明情况，待公司确认后给予妥善处理； 总结，考试 。