食品工厂防虫防鼠规范1、 目的规范食品工厂的防虫防鼠工作，使食品工厂的防虫防鼠工作安全有效， 制定本规范2、 适用范围食品工厂的外来虫害鼠害预防和消杀3、 定义虫害鼠害：指非原料自身携带的昆虫、鼠、鸟类等动物给食品带来直接或潜 在的污染的现象4、 职责4.1行政部负责厂区的环境要求部分4.2各部门负责本部门工作区域的消杀工作4.3品管部负责消杀工作的安全资料识别和现场操作安全监督管理5、 内容和要求5.1厂区环境要求5.1.1在厂区内不得养动物，也不得让外来猫狗入内5.1.2在厂区内外离生产设施和生产性建筑物30米内不得有鸟巢也不得有鸟 类在厂房区内长期逗留5.2厂房结构要求5.2.1车间通向外部的排水口和排气孔，应有不锈钢或其它硬质拦网设计，拦 网与周围建筑材料连接牢固排水管还应有U形水封设计排水口拦网孔隙小 于1cm排气孔孔隙小于1mm5.2.2无其它直接通向车间外超过1mm的孔隙，包括管道穿过墙壁造成的缝 隙，均应用硬质材料填封5.2.3门窗均密封严实，无虫害入侵的通道纱窗均采用钢丝等硬质材料，密 闭牢固能防鼠5.3厂房外围区域的防鼠5.3.1厂房外围靠墙设置鼠饵盒，内放做成蜡块的诱饵，药物成分为漠敌隆或 其它法律法规允许使用于食品工厂灭鼠的药物。
所使用的药物要有处于有效期的 农药登记证号，能提供该药品的原包装和复印件备案供应商提供的该农药完整 的MSDS （化学品安全资料），MSDS详细说明产品化学成分，危害性，被伤害 的补救措施等5.3.2鼠饵盒应是密闭的防水盒，雨水不能淋进盒内有锁，专用钥匙才能开 启鼠饵盒外涂醒目标识，提示该盒内装物品有毒有害的诱饵蜡块中漠敌隆 的药物浓度为1.5%诱饵蜡块用能转动的装置固定5.3.3视鼠害的程度来设置鼠饵盒的个数和设置间距一般情况下，设置20 米距离一个鼠饵盒鼠饵盒都有编号，按照一定的方位顺序来编号首次设置鼠 饵盒的位置一周至少检查一次以上，一个月后2周检查一次以上检查内容包括 诱饵蜡块的进食程度，有无异常，并填写检查记录鼠饵盒内有记录卡片，记录 检查人，检查日期5.4厂房内部的捕鼠5.4.1车间入口，使用能自动关闭的弹簧门5.4.2仓库对外的出入口，设置挡鼠板有月台能充当挡鼠板的仓库可不设置 仓库出入口未使用时，应装上挡鼠板挡鼠板按照一定顺序编号，并表示在防虫 防鼠图中5.4.3仓库和杀菌车间，物料间等洁净度要求不高的区域，设置鼠笼仓库的 入口，两侧2米内各设置一个开口向门的鼠笼仓库进车间的物料通道门口，各 设置一个开口向门的鼠笼。
其它墙壁，每隔15米靠墙设置一个鼠笼鼠笼设置 的位置以不影响正常作业为宜鼠笼放置位置用黄线框标识，并有按照一定顺序 的编号5.4.4鼠笼中的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的鼠饵球5.4.5鼠笼的检查a每班生产前，生产人员和仓库人员检查鼠笼中是否有鼠，鼠笼是否关闭 发现有鼠的鼠笼，即将鼠笼拿出车间用水溺死后焚烧做无害化处理b消杀员（可兼职）每2周检查记录一次鼠笼状态检查鼠笼是否正常工作 鼠笼上悬挂检查记录卡片，记录鼠笼检查日期和检查人5.4.6黏鼠胶 当鼠害较严重时，仓库可增设黏鼠胶黏鼠胶每班检查一次，发 现有黏住的老鼠、虫子，即拿出做无害化处理使用黏鼠板应避开水淋到的地方， 或户外夜露的地方，水会使黏鼠胶黏鼠效果变差5.5工厂应有防鼠图，防鼠图中所示灭鼠点有鼠饵盒鼠笼的编号，并与实际相 符合防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年每月做 一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度当趋势分析表明鼠害 程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、 车间的黏鼠板设置等措施5.6 仓库的防虫和消杀5.6.1仓库朝外的出入口设置随门的开启而启动的自动风幕，或胶帘。
5.6.2仓库入口处，可设置灭蝇灯灭蝇灯的位置要不至于直接将光线射向室 外而引诱昆虫灭蝇灯设置高度在2-2.5米为宜采用非黏捕式灭蝇灯的，要不 致污染食品裸露的食品或内包材场所不得使用非黏捕式灭蝇灯有外包装的内 包装材料仓库、原料仓库、成品仓库使用非黏捕式灭蝇灯要求水平距离在10米 以上，非黏捕式灭蝇灯与外包装材料的水平距离要在5米以上5.6.3灭蝇灯都应有编号，至少2周检查一次，上附检查记录卡，记录检查时 间，检查人检查内容：灭蝇灯上虫子尸体种类，数量每月做一次虫害趋势分 析5.7车间的防虫和消杀5.7.1车间入口处设置灭蝇灯，灭蝇灯的位置要不至于将光线射向室外而引诱昆虫灭蝇灯设置高度在2-2.5米为宜5.7.2车间入口处的门设置弹簧门，自动关闭安装胶帘或设置风幕，随门的开启而开启5.7.3更衣室和其它不妨碍食品安全的人流通道设置灭蝇灯5.7.4灭蝇灯每2周至少检查一次，每月做一次虫害趋势分析工厂应有防虫 图，至少一年更新1次，图纸内容要与实际相符5.7.5若车间虫害趋势分析表明，虫害程度很严重，确需药物灭虫时，车间在 完全停产，没有产品状态下做车间的室内空间喷雾消杀，药剂使用大灭或其它符 合法规要求能用于食品厂消杀的药剂，要求有完整的MSDS，和有效的农药登记 证。
标签实物和复印件应备档使用浓度要按照使用说明书的要求做喷洒时， 要求现场无产品停产时间做做完后做CIP，并将传送带、设备、地面全面清 洗清洗后机械通风24小时以上6、 相关文件6.1《卫生标准操作程序SSOP》7、 记录7.1《鼠饵盒检查记录》7.2《鼠笼检查记录》7.3《灭蝇灯检查记录》7.4 《鼠害趋势分析图》7.5《虫害趋势分析图》7.6《防虫防鼠分布图》。