葡萄无核化处理与果实膨大技术葡萄无核化处理与果实膨大技术2OO2 年第 3SlNo.ovERsEASGRAPEVINEWINE⑦圆国葡萄无核化处理与果实膨大技术对鲜食葡萄来讲,果实无核和大果粒是优良的性状.生产上获得大粒和无核葡萄的途径,一是选用无核和大果粒型的品种,二是利用激素对葡萄花序或幼果进行处理,促其形成无核果和果实膨大.1 无核化处理及促进果实膨大常用的生长调节剂1.1 赤霉素(GA)赤霉素是最早用于诱导形成无籽果实的生长调节剂.它的主要功能是促进植物细胞分裂和细胞延伸生长,在葡萄开花前应用GA 处理,能使花序伸长,并使花粉和细胞胚珠发育异常,提早开花,但花序过度伸长会造成花序扭曲.而开花后应用能促进细胞增大,果实生长早期应用常使果形变大,盛花后 l0 天应用能促进膨大.赤霉素是当前诱导葡萄形成无籽果实和促进膨大最常用的生长调节剂,一般二倍体品种使用浓度大,四倍体品种使用浓度小,开花前常用水浓度为 50～100mg/kg,盛花后处理浓度降低为 25～50mg/kg.不同葡萄品种对 GA 敏感性不一样,而且处理时间不同也会有不同的效果,甚至产生穗轴硬化,裂果,晚熟等副作用,因此在具体应用前一定要事先进行试验,2晁无疾(北京农学院 102206)寻求最佳的处理方法.近年来,赤霉素还经常用于红地球等品种开花前处理花序,以拉长花序,促进果穗松散和果粒增大.1.2 促生灵(防落素)化学名称为 4 一氯苯氧乙酸(4 一 CPA),它的主要功能是诱导单性结实,提高无核果的坐果率,增大果粒和减轻穗轴的硬化,一般主要在开花前 5～l5 天与 GA 混用,浓度为15mg/kg,超过 20mg/kg 容易产生药害,开花后单独应用促生灵常推迟果实成熟.促生灵最合适的处理时间较短,而且处理后坐果多,果粒容易变硬.1.3 细胞分裂素目前在葡萄无核化和大粒化处理中的细胞分裂素有 2 种:1.3.16 一苄基氨基嘌呤(BA),BA有较高的细胞分裂素活性,在植物体内移动性差,主要作用是促进细胞分裂,与一定比例的生长素配合能促进细胞延长和增大.BA 与 GA 合用能提高无核果坐果率,花前与 GA 混合应用还可延长花前处理的有效时间,但 BA 对果粒的增大无明显效果,而且花前使用浓度过大时,果实变短.1.3.2 吡效隆(联二苯脲)CPPU,4PU,KT,.是一种新型的苯脲类细胞分裂素,其活性强,能促进细胞分裂,诱导单性结实,促进果实增大,副作用较小,效果稳定.单独使用 CPPU 可增加坐果率和粒重,但有穗轴粗硬的现象.1.4 链霉素(SM)链霉素是抗生素而不属于生长调节剂,在诱导无核果的过程中,花前用链霉素处理能抑制花粉和胚珠的发育,从而形成无核果,一般在开花前10~15 天与 GA 混用,常用浓度为l00～300mg/kg.链霉素可减轻果穗梗的木质化,但单独使用时,常使果粒变小.或抑制受精而造成落果,因此常用 GA 混合应用.2 葡萄无核化处理方法葡萄果实无核化处理方法主要有 2 种:2.1 开花前和坐果后各处理 1 次.对玫瑰露,蓓蕾玫瑰一 A,红珍珠等品种,盛花前 l4 天,即花序下部 2Cm 处花蕾开始散开时,用l00mg/kg 的 GA 溶液处理花序,然后在盛花后 7～l4 天,再用l00mg/kgGA 重复处理 1 次,其第一次处理的目的是导致花粉和胚珠发育异常诱导形成无核果夷第二次是促进细胞体积增大,果实增大.2.2 开花期和坐果后各处理 1 次.先锋等品种开花前处理副作用较大,而延迟到始花前至始花期,先用 10～25mg/kgGA 浸沽花序,待辔绔10～15 天后,用 25～50mg/kgGA和 5mg/kgBA 混合液再重复处理1 次.对巨峰,甜峰等品种进行处理时,为减轻其穗轴硬化程度,提高无籽率,可把第一次处理时间略为提前到始花前 2～5 天,而第二次处理时间稍晚一些,在盛花后 10～12 天进行处理,GA 浓度为 25mg/kg,这样效果较为理想.作为商品销售的无籽果实,其无籽率应在 95%以上,对于高档无籽葡萄无核率应达到 100%.利用生长调节剂形成无籽果实.其效果随品种不同而有很大差异,其中玫瑰露(底拉洼),先2002if-第 3锋,甜峰等品种处理后效果最好,容易形成无籽果实.吉香,早生高墨,藤稔,玫瑰香也容易进行无核化处理.巨峰是当前国内栽培面积最大的鲜食品种,由于各地栽培管理技术的多样化,处理后效果各地报导不一,差别很大.因此对巨峰系品种进行无核处理时一定要根据当地气候,生长,管理状况等具体情况预先进行试验,以求最适当的处理浓度和处理方法.3 促进果实膨大用生长调节剂促进葡萄果粒增大,应用更为广泛,方法也比诱导无核简便很多,一般多为盛SINO.0vERSEASGRAPEVINEWINE花后处理,药剂主要为赤霉素或赤霉素与其他激素相配合.对无核葡萄品种处理宜在盛花后 3～9天进行,浓度为 100～200mg/kg,而对有核葡萄品种宜住盛花后10～15 天进行处理,浓度为 25～100mg/kg.实践表明,用生长调节剂处理果穗促进葡萄果实膨大时,不宜单独使用赤霉素一种药剂,而要采用 GA 和 KT 等药剂配合使用,这样果实增大效果更为明显,而且处理后的副作用也相对较小.近年来北京农学院等单位研制成功复合赤霉素油剂,使用方法是在开花前或落花后涂于葡萄表 1 生长调节剂水溶液在不同葡萄品种上的应用浓度及方法22OO2 年第 3slNo.ovERsEAsGRAPEVINEWINE⑧圆④大泽山葡萄及栽培技术张书辉,王连起,林洪荣,姜升国,徐进峰(平度市农业局 266700)大泽山是我国的“葡萄之乡“,现有栽培面积 3.1 万亩,其中鲜食葡萄 2.8 万亩,年产葡萄5000 万公斤,产值 1.28 亿元,占农业总收入的 l8.3%,加入 WTO后,大泽山葡萄作为很有地方特色的经济作物,应充分开发利用,建设中国鲜食葡萄生产基地.1 葡萄栽培状况据史料记载,清康熙 5 年(1666 年)平度州志已把葡萄作为大泽山主要物产之一,最盛时期“龙眼“葡萄栽培 5000 多亩,因连年战乱,果农收入低微,加上病虫危害严重等原因,大部分果树被砍伐,建国初期仅残留不足 2000 亩.由于党和政府的重视,l958 年平度县政府把大泽山,大田为基地,重点发展以葡萄为主的果品生产,同年,大泽山葡萄被山东省列为八大名产果品之一,葡萄得到了缓慢的发展.7O 年代一度兴起了酿酒葡萄发展热潮,大泽山栽植规模较大,由于引进的品种不够理想和葡萄酒销路不畅,大部分被砍伐,小部分改接成鲜食品种;90 年代初,“泽香“葡萄品种被评为优质鲜食葡萄,加上市场葡萄价格的不断攀升,栽培面积达 1.5 万亩,成为主栽品种.近几年,大泽山葡萄在保持了适度规模的同时,注重了新品种的培育和引进,老葡萄品种嫁接改造,以矢富罗莎,红双味,乍娜等为代表的极早熟品种;以玫瑰香,泽香,巨峰为代表的中晚熟品种;以红地球,红意大利为代表的极晚熟品种以鲁贝无核,奇妙无核为代表的无核品种,使大泽山葡萄品种结构进一步优化.2 葡萄栽培的区域优势大泽山有独特的小气候条件,全年 10℃以上的有效积温4500~C,春季回暖早,4～6 月份总积温高于镇~2oooc 以上,夏季雨量略多,阴雨连绵天气少,只要搞好病虫防治,葡萄不会受灾冬季无严寒,不用埋土葡萄可安全越冬.此外,大泽山海拔较高,地势干燥,处在全市两大水系的源头,水质无污染,周围无工厂,果穗的主穗梗上,即可有明显增大葡萄果粒的效果,处理方法简便,不受气候因素的影响,而且在牛奶等葡萄品种上应用还有防治穗梗肿大病(水葫芦病)的效果.4 生长调节剂诱导无核和果实增大时应注意的事项4.1 国产赤霉素制剂难溶于水,而溶于乙醇,进口水溶性赤霉素则可直接用水稀释使用.4.2 赤霉素不能与碱性物质混合使用,否则分解失效.4.3 赤霉素或其它生长调节剂溶4液要随配随用,不宜久放,以免失效.4.4 赤霉素单独使用虽有增大果粒的作用,但也有使果梗变粗变脆的副作用,使用中可添加 BA(6 一苄基嘌呤),链霉素等予以防止,具体配合方法因品种和使用方法而异,需试验决定.4.5 吡效隆使用浓度不能超过20mg/kg,而且处理时间不能过早,否则容易出现大小粒现象.4.6 采用赤霉素等形成无核果和增大果粒时,必须和良好的农业技术相配合,才能获得理想的效果.4.7 不同的葡萄品种对赤霉素和其它生长调节剂的敏感性和使用方法都有所不同,具体使用时应事先进行试验,找出最适宜的浓度和处理方法.部分葡萄品种如奇妙无核等,对赤霉素极为敏感,不宜用赤霉素处理.4.8 用于较长期贮藏保鲜的葡萄品种,不宜用生长调节剂进行无核和促进果粒增大处理,以免影响贮藏效果.。