麦当劳的员工培训 方式和劳动管理制 度麦当劳的员工培训方式和劳动管理制度员工培训方式麦当劳的员工培训方式，有下列数种：一、 按月考核每个月，组长和所有管理员工都会进行一次沟通 ，组长会以绩效考核表评估，不过在填 表之前，管理组如果对评估有任何意见， 都能够先和经理协商，进行双向沟通，可是其目的仅限于建立共同 的价值观与组长不会因为员工的答辞而修改考核成绩经过每个月的考核与事后个别谈话，管理组同事能够感受到被 关心的程度，因而激起了 劳动意愿，为下次的考评努力二、 采取多样化的沟通方式在门市内全体工作人员有三种主要沟通方式 ：（一） 会议：会议又分1.服务员全体大会;2.管理组会议;3.组 长会议；4.接待员会议;5.训练员会议；6.小组会议二） 临时座谈会三） 利用公告栏沟通方式一般为面谈，除了成绩考核以外，在训练及时也 常使用沟通方式麦当劳 门市还备有各种笔记本，如服务员联络簿、经理联络簿、训练员联络簿等 ，这些随时可将公事上的重点写 下，也可借此互传信息麦当劳具有的这些沟通渠道 ，其真正意义在于创造”资源共有化”，所有工作人员持有一种共识，进而促使 每个工作者参与、合作、负责麦当劳劳动管理制度一、 建立整体性劳动管理制麦当劳店平均60-80名的工作者，其中只有少数全薪工作者， 这也就是说一天分三班，每一斑只有3-5名正式职员。
而正式职 员一星期只工作5天，计时兼差则有”登记制度”，因此整间店面： 营业时间内可能都由计时打工者掌握营运及管理在这种情况下，使用单纯化、标准化与专业化的作业设备是必 要的,可是更重要的是建 立”整体性劳动管理制度”，让短期打工 者的劳动力能在短时间内发挥最大功效要想引进素质良好的计时打工者 ，在工作管理上难免要将这些 人纳入”工作者”体制的 观念中，而餐饮界兼职打工的绩效一直未见好转，这其中的原因有三点：（一）对于计时工作制度缺乏了解二） 工作手册未能制度化三） 没有为计时工作者建立一套完整的管理系统正因为如此，因此会出现计时工作者与月薪工作者之间无法统 一作业的弊端这也是餐 饮业至今依然无法全面引进计时工作者 的原因麦当劳有句宣传口号：”任何时间、任何地方、任何人” ，这并非只针对产品，它在制 造方法、贩卖管理、品质与库存管理、 卫生与安全管理、劳务管理、顾客管理等 ，都很确实地做到了”不 论何时、何地、何人”的原则实际上 ，整间店面的管理，都委托 给管理组中 职位最低的计时经理因此，麦当劳所有的工作人员, 在机会平等前提下，不论正式职员还是打工人员，每个人的地位与 相对报酬都是相等的。
兼职打工的原动力并不是在招募、录取时就能发挥的 ，她要经过教育、训练、考核、奖 励、沟通的过程，白然而然提升”工作 意愿”，有了工作意愿，白然能够发挥最强的原动力了二、招募、训练员工的基本考虑麦当劳公司采取的是小组控制，因此有关招募、录用甚至离 职，所有的管理工作权限都由各个店铺白行处理至于各店内的职 权如何分配，则完全由中心经理店长做主中心经理店长在她的管理组中，选定一名企划经理，这名企划经理 对劳务管理及打工人员 就业规则要非常了解企划经理的第一件工作，便是制作一张”全年店员招募计划表”人员招募及雇佣时，最大的考虑重点是维持” QSC ,这也 是麦当劳最局的座右铭人员招募 ，有几个基原来源：（一） 靠打工人员介绍二） 在店外张贴海报、制作 POP（三） 在退职及休职人员档案中寻找四） 在其它店铺退职人员档案中寻求五） 在其它店张贴海报六） 分发传单七） 登报纸广告八） 报纸夹页（DM）九） 访问学校十）职业介绍所三、彻底执行训练的四步骤训练的四个步骤包括准备、说明、执行、事后考核四个阶段准备，就是训练以前的事前工作，在何时、何地、谁、作什么、怎么做，也就是说在学 英文时的5W+1H勺应用。
接着就是说明，但这时不但是在口头上说明，或是死背手册的文字条例，训练员 要以身示范，然后再与实习的人员做一遍若是有做错的、遗忘的 地方，由训 练员指正，重复地指导，一直到完全正确为止，这点也代 表了执行而事后考核工作，则是训练员在距离较远的地方观察只要QS以有了问题，一些细节能够等到全部的工作完成之 后加以指导四、利用工作伙伴加强训练麦当劳一般也会采取利用”工作伙伴”制度来提高工作效率训练员将一些示范动作说 明清楚后，便要求实习者照着做，然后训练员会将实习者的训练状况写在训练工作检查表备注栏之中这些训练工作检查表不但是代表进步状况 ，她还能够一并记载问题,以达到最好的训练效果训练员与实习员在训练期间，不论是一举手、一投足，都是互相的协调，连休息时两人 都在一起这种一对一的教学方法就是麦当劳的”工作伙伴”制度对麦当劳而言 ，这也是提高工作效率的最佳方法凡是正式加入麦当劳公司职员的行列，则开始三个月的经理在 职训练在门市呆满三个 月以后,再接受汉堡大学初级班进修十天，结业后回到店面，这时公司会准备 MD硝理发展计划手册MDP 的内容是以具体的活动内容和行动目标为中心构成的一系列训练 手册在每 一科目大标题下都有阅读、讨论、实践的功课 ，进而消化麦当劳的教材。
这些科目包括：”人才管理”、”器材修护”、”能源管 理”、”损益表”等，等精通MDP之后，便能够升任中心经理了五、麦当劳汉堡大学许多人都知道，麦当劳有个直属的”汉堡大学”，可是大部分 的人都会问：汉堡大学都 教授些什么？其实麦当劳的教育训练，绝 大部分都专门注意OJT(在职训练),偶然也有”职外训练” 例 如日本汉堡大学提供了两种课程 ，一个是BOC, 一个是AOC所谓B OC 是(basic operations course) 基本作业讲习、 AO德(advanced operations course) 是高级作业 讲习BOC勺目的是教授管理人员制作方式、生产及品质管理、贩卖管理、作业及资料管 理、利润管理，而Aoau运用于训练更高阶层的管理人才 ，她将重点放在以经营一家平均年营业额近 3亿日圆的店面所需的知识来安排课程其课程包括了 QSC勺研究、提高利润的方 式、原料的 认知、器具的维修、教育训练与人际关系、服务的原理等。