澳洲坚果青皮果质量规范1范围本标准规定了澳洲坚果(MaCadanIiaIntegrifo1.ia&Macadamiatetraphy1.Ia)青皮果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和储存本标准适用于XX区行政区澳洲坚果青皮果的生产流通2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件O凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T1521澳洲坚果带壳果1.Y/T1963澳洲坚果果仁JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义1.Y/T1963和NY/T1521界定的以及下列术语和定义适用于本文件3. 1青皮果fruit山龙眼科澳洲坚果是乔木果树澳洲坚果树上所结的果实3.2成熟青皮果ripefruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈现棕色至棕黑色的果实3.3近成熟青皮果nearripefruit打开果实青皮后，脱去的青皮内层呈棕中带白色泽的果实3.4未成熟青皮果unripefruit果实打开青皮后，青皮内层不易脱离，或者所脱去的青皮内层呈现白色，这种果实即为未成熟青皮果。
3.5缺陷青皮果defectfruit有下列特征或情况的青皮果为缺陷青皮果：— —有明显虫蛀蚀痕迹；— —果皮发生霉变；— —早期落果、早期裂果；— —树上干果；— —果实已经发芽；未成熟果；— —经烘干取仁后，果仁由于虫蛀、霉烂、出油、僵瘪、发芽等原因不可食用；— 小果（横径W22mm）3.6杂质impurity指混在产品中的夹杂物4要求4.1 感官要求充分成熟，果实体积与形状均匀，无空籽、发芽籽、虫蛀、病斑、霉变、异味4.2 理化要求表1产品的分级要求等级特等果合格果品种特性桂热1号的品种特性—出种率/%>50>43近成熟果率/%≤5≤7缺陷青皮果率/%1≤5杂质率/%0≤0.254.3 卫生要求应符合GB14881的规定4.4 净含量要求应符合JJF1.O70《定量包装商品计量监督管理办法》的规定5试验方法在非直射自然光下，将试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，目测果实色泽、形态和试样中杂质，鼻嗅试样气味5.2 理化检验5.2.1 500g青皮果个数测定在青皮果初样中，按四分法取500g(+1g),目测青皮果个数5.2.2 出种率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IOOO虱土10g),逐个取种，用感量为1/100的天平称取种重和青皮果重,计算取种重与青皮果重之比，换算百分数，精确到为0.01,修约至一位小数，按式(1)计算出种率。
出种率=样品中所取种重量/样品青皮果总重量X100% (1)5.2.3 近成熟青皮果率测定从青皮果初样中，随机抽取样品Iooog(±10g),铺放在洁净的平面上,将近成熟青皮果挑出记其数量,按式(2)计算近成熟青皮果数占共测果数的百分率近成熟青皮果率=样品中近成熟青皮果数/样品青皮果个数XIo0% (2)5.2.4 缺陷青皮果率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IooOg(±10g),铺放在洁净的平面上，将缺陷青皮果挑出记其数量，剩余青皮果去皮烘干取仁，继续将不可食用果仁挑出,两次累加即缺陷青皮果数，按式(3)计算缺陷青皮果数占共测果数的百分率缺陷青皮果率=样品中缺陷青皮果数/样品青皮果个数X1.o0% (3)5.2.5 杂质率测定从青皮果初样中，随机抽取样品IOoOg(±10g),铺放在洁净的平面上，将混在产品中的夹杂物挑出称重,按式(4)计算杂质重量占共测样品重量的百分率杂质率=样品中杂质重量/样品重量X100% ……(4)5.3 净含量的测定按JJF1070方法测定6检测规则6.1 抽样和组批以每一班次生产的产品或以同批原料相同工艺生产的1t同一规格产品为一个检验批每批产品检验抽样量不得少于2kgo6.2 交收检验交收检验项目包括感官性能、理化性能、卫生要求、净含量要求。
6.3 型式检验型式检验项目为本文件中的所有项目正常情况下每年检验2次,有下列情况之一者,应进行型式检验:a）每年果实成熟时；b）国家质量监督部门检验、检疫行政主管部门提出要求时6.4 判定规则检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品检验结果中微生物项目有一项不符合本文件规定时，判该批产品为不合格品检验结果中除微生物项目外，其他项目不符合本文件规定时，可以在原批次产品中加倍取样对不符合项进行复检复检结果全部项目都符合本文件规定时,判该批次产品合格；复检结果中如仍有不符合本文件,则判该批产品为不合格品7标志、标签产品标志标签应符合GB/T191、GB7718的规定8包装各种规格产品包装材料均应符合卫生要求，无异味，不影响产品质量，不可混级包装净含量应与标签相关内容相符9运输和储存产品运输工具应清洁、干燥、无异味、有蓬盖、能控制温湿度和适于快运运输中应防雨、防曝晒，轻装轻卸产品应随即采收、随机加工、随装、运、销不能立即销售的产品应储存于洁净、凉爽、干燥、有防虫和防鼠设施的库房常温下储存时间不超过24h；低温(4℃~10℃)下储存时间不超过36ho。