缓解夏季奶牛热应激的综合措施张凡建，关文怡，蔡泽川，侯引绪，岳圆2 ,王九峰2（1北京农业职业学院,北京房山，102442； 2中国农业大学动物医学院，北京海淀，100193） 摘要:热应激是某些地区夏季影响奶牛健康和奶产量质量的重要因素为保障夏季奶牛免受 热应激的危害，有必要采取综合防控措施本文总结了近年來国内外热应激防控方面的研究 成果和成功经验，从物理降温调控、营养调控以及抗热应激奶牛品种的选育三个方而建立起 奶牛热应激综合防控措施关键词：热应激奶牛缓解综合措施随着全球性气候变暖和高产奶牛的选育，热应激成为某些地区夏季影响奶牛健康和奶产 景质量的重要因素奶牛热应激可以导致奶牛产奶量明显下降，乳蛋白和乳脂率降低，奶牛 的繁殖性能降低等，直接或间接影响到生产效益在美国，每年在应对奶牛热应激问题上的 花费就高达9亿美元⑴当环境温度从25C增到28.6C时，奶牛标准奶彊下降25.3%,按高 温90 d计算一个产奶中等的万头奶牛场，一个夏季带來的经济损失就达36.5万元⑵奶牛热 应激成为世界范围内的热门研究问题夏季预防奶牛发生热应激要采取综合防控措施，主要 包括三个方面，即物理设施降温、营养调控及抗热应激奶牛品种的选育。
1物理降温调控1」搭设凉棚凉棚能减少30%-50%的太阳辐射热，从而有效缓解热应激⑶凉棚一般 搭建在运动场中央位置，凉棚顶部材料到奶牛之间的距离应至少超过3.66m凉棚的长轴最 好是东西方向，这样奶牛能较多暴露于凉爽的北侧天空，口凉棚阴影移动最小，是合理的凉 棚朝向凉棚不宜靠近围栏和围墙，否则会降低凉棚的利用效率为每头成年母牛提供约 3.53-4.18m2的遮阳面积足以帮助减少太阳饰射的危害叫理想的棚顶应是上面有较强的反射能力，较弱的吸热能力，中间有较强的隔热能力，下 面有较小的发射率有研究表明，上面漆白、下面漆黑,采用隔热层的凉棚效果较好而干 草棚顶的遮荫效果最好凉棚结构简单、成本低廉，经常被奶牛场采用1.2加强通风通风可以增加牛舍内对流散热和蒸发散热速度，是夏季缓解奶牛热应激 采取的主要措施之一修建开放式或半开放式牛舍利于通风降温适当增加窗户的面积，打 开牛舍南北门窗，加强自然通风可以在牛舍、凉棚、挤奶厅等区域安装风扇，加强机械通 风，加速空气対流在环境温度低于奶牛体温的情况下，风扇対奶牛的降温效果更好一些 风扇安装高度应距牛背2m,与地面呈20-30坡度，选择相应功率，风速以4ni/min为宜， 主风向应吹向牛体左侧瘤胃体农投影处。
一般以每隔6m设置一个直径0.9m的风扇为宜⑸1.3蒸发降温蒸发冷却周围环境空气是缓解奶牛热应激的主要途径，在干热气候条 件下效果尤为显著⑹蒸发降温包括舍内洒水降温、屋顶喷雾降温和畜体淋水等奶牛汗腺 不发达，高温中给奶牛淋浴口J以显著增加皮脐蒸发散热量，从而降低奶牛体温，达到缓解热 应激的目的喷淋以大水滴、短时间、间歇式淋浴效果最佳，以淋湿奶牛皮扶为宜，同时依 据奶牛热应激程度来确定喷淋周期间隔，一•般是大水滴从上喷淋，每次喷淋时间30s,紧接 着用风扇朝它吹5min0喷淋地点应设置在食槽上方（注意不能喷湿饲料）、运动场、挤奶厅 待挤区等，喷淋地血以水泥地血为宜⑸蒸发降温具有设备简单、运行费用低和易于控制筹1发表于《中国兽医杂志》2012年第11期:77-79 优点，因而被普遍应用但空气湿度影响降温效果，高湿条件下蒸发降温效果降低因此应 注意保持牛舍通风干燥，密切注意牛舍湿度，将牛舍湿度控制在80%以下，否则会影响奶 牛的蒸发散热当空气湿度超过45 %时，单纯降低外界环境的温度己没有任何实际意义， 必须通过増加空气的流动速率达到预期效果⑺叽有报道称旳热应激期间，每隔10 min给奶牛喷水20 min ,平均每天比遮阳措施下的多 产牛奶2 kg；每隔15 min给奶牛喷水1.5 min产奶量上升11.6%；安装喷水和风扇装置可 使产奶量上升15.9% o1.4多种措施相结合。
奶牛场经常采収多种降温措施相结合的方法如在夏季逐步提前 早饲时间、推迟晚饲时间，适当调整作息时间，并逐步增加早晚的日粮供应量；在中午挤奶 时，应提前启动风扇、喷淋系统，保持相对凉爽的挤奶环境；经帘刷拭牛体，増加打扫、消 毒牛舍和清洗刷拭牛休的次数，保持牛体、牛舍清洁卫生；有人提岀研制牛用凉体外衣，对 奶牛的微环境一•体温直接下降说】除此之外，奶牛场述应做好绿化，道路两侧、闲置区域 种植草皮、观赏植物、果树等，即可美化环境、净化空气,还能降低周边环境温度运动场 间隙或周边种植树体高大的树木为奶牛遮阴，但树木种植不能太密，否则影响通风2营养调控影响夏季奶牛生产能力下降的主耍原因是采食量下降和维持需要量增加，因此需耍采取 多种途径増加奶牛采食量，并在此基础上适当提高日粮能量、蛋白浓度，提高矿物质和微最 元素的含量，实现夏季奶牛的营养代谢平衡2」提供充足清洁饮水夏季高温条件下，通过增加呼吸次数和汗液排出使水分蒸发是 奶牛自身主耍的降温机制热应激条件下，奶牛的饮水量会显著增加，尽量为奶牛提供清洁 干净的饮水，让奶牛多饮水，奶牛的饮水量因气温、湿度和产奶量的不同而有所差异，宜采 収自山饮水的方式如果不能满足自山饮水，轻度热应激的奶牛的饮水量保证100kg/天；中 度热应激奶牛饮水量保证120kg/天；重度热应激奶牛饮水量保证150kg/天⑸。
2.2提高日粮能量水平提高曰粮能量水平的方式有两种2叫一•是降低日粮粗精比 高纤维日粮产生的体増热较多，会增加奶牛的散热负担，加剧热应激反应因此在夏季应适 当増加日粮中精料的比例，并尽可能选择和饲喂高质量的青绿饲料如优质青草、胡萝卜等, 但精料比例限制在干物质总量的50%-60%较为合适，如果添加精料过多，会影响乳脂率， 引起瘤胃酸中毒二是添加脂肪等高能成分日粮中补饲的脂肪能量高且热增耗少，并能增 加适口性和能量摄入量，是最有效的提高能量浓度的方法日粮中添加脂肪的实用原则为： 1）日粮中的总脂肪不要超过日粮干物质的5%〜6%： 2）20%〜30%的脂肪应来源于日粮本身的 饲料中（如玉米、饲用谷物等）；3）来源于全棉籽或大豆等油料籽实的脂肪应少于30%〜40%, 因为这些籽实同时提供脂肪和蛋白质，但所含的是不饱和油脂；4）15%〜20%来源于瘤胃钝化 或保护性脂肪;5）逐渐地向奶牛日粮中添加脂肪，以便让奶牛适应2.3提高日粮蛋白浓度热应激牛曲于采食量下降和汗液中氮的丢失，体蛋白分解代谢 加强，使蛋白维持需耍最增加，因此需要提高日粮蛋门浓度但蛋门浓度并非越高越好，耍 尽量减少使用过量的瘤胃可降解蛋白质，否则每分解100g过量的蛋白质相当于耗费了 0.8L 的牛奶⑴。
同时过高的蛋白水平述对奶牛繁殖性能产生不利影响Hubed⑸建议热应激下， 奶牛日粮蛋白水平不应超过18%,瘤胃可降解蛋白水平不应超过总蛋白的61%,合理调整 瘤胃可降解蛋H和过瘤胃蛋白（如啤酒糟）的比例非曲必要对于日产奶量超过27kg的奶 牛使用过瘤胃馥白通帘是有益的泌乳初期,适当提高蛋白水平，且过瘤胃蛋白在35%以 上是关键2.4补充矿物质和微量元素，调整日粮阴阳离子平衡热应激期间，提高日粮矿物质浓 度来弥补DMI的降低和某些矿物质的排出是很有必耍的日粮阴阳离子平衡（DCAB）直 接影响体内酸碱平衡、离子平衡及酶系统等许多试验农明，提高日粮DACB可提高采食 量和生产性能,通过添加NaHCO$、K2CO3、CaCl2> NFbCl等电解质可减缓热应激造成的危害但含 有高水平的K、Na、Mg的日粮，只宜在泌乳期使用，干奶期特别是碉产前期使用容易引起 奶牛乳厉水肿口锯以C产形式构成葡萄糖耐量因子（GFT）的活性成分，协助胰岛素作用， 影响碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸代谢在高温等应激条件下，葡萄糖代谢増加，机体 动用铭贮备，尿锯排出量増加，从血使奶牛体内缺乏洛此时在日粮中添加足够的可利用铢 可以降低奶牛血清中皮质醇浓度，改善生产性能，提高奶牛抗热应激能力“叫另外，铁、铜、 锌、猛、钻等微量元素可以提高热应激条件下奶牛采食量和生产性能。
2.5其他抗热应激添加剂的研究和应用主要包括离子缓冲剂、维生素、复合酶制剂、 瘤胃素、酵母培养物、铭制剂等以及一些中草药维生素抗热应激方面研究和应用较多的是 烟酸和Vco杨耐徳等I⑼研究认为夏季给奶牛补饲烟酸有助于缓解热应激,适宜的添加量为 8 g/do戴晋军创」研究认为日粮中添加酵母有较强的抗热应激作用，并有一定的促进采食作 用有不少具有清热解拮、凉血解毒作用的中草药迪应用于夏季奶牛抗热应激中，収得了一 定的效果3抗热应激奶牛品种的选育耐热性状是影响我国荷斯坦奶牛产奶性能的主耍因素，遗传因素则是影响耐热性状的重 要因素之一目前评定耐热性能的指标主要有直肠温度、生产力指标、血红蛋白指标、红细 胞钾指标等生理指标中，常以高温环境下奶牛直肠温度的高低评定耐热性能，认为高温环境下直肠 温度越高，农明奶牛的耐热性能越差奶牛产奶量下降水平是衡量耐热性能最实用的指标, 曲采用下降率，即热应激期间产乳最和等热区平均产乳量之差与等热区产乳量的百分比来衣 示血红蛋白具有较高遗传性，与耐热性有关红细胞钾含量是稳定而可靠的耐热性指标, 不受营养、环境和生理等因素的影响低钾牛比高钾牛耐热，并且有较好的遗传力，目前已 有依据红细胞钾含量培育耐热品种的报道l2h23Jo热休克蛋白（HSP）是动物接触高温或其他 刺激因素农达最强的一种热应激蛋白，跟细胞凋亡的调控、动物耐热力的増强等方面有着密 切的联系，血液淋巴细胞HSP70衣达可能会是评估奶牛耐热性能的重要指标。
在抗热应激奶牛品种培育过程中，选择产奶量高、乳质好、对热应激具有强抵抗力的奶 牛品种（如娟姗牛、瑞士褐牛）来改良本地荷斯坦牛的方法，是提高耐热品种奶牛培育、缓 解热应激的重耍方法分子标记技术是家畜育种研究的热点，开辟了家畜育种的新领域、新途径，给育种领域 带来了深刻影响从基因水平对奶牛的耐热性状进行研究，寻找与耐热性状紧密连锁的分子 标记或克隆出控制耐热性状的基因，对于釆用分子标记辅助育种、选育高产耐热奶牛具有十 分重要的意义和广阔的发展前景0参考文献[1] 小山彼得.利用营养方案解决奶牛热应激问题[J]•中国乳业，2009, 7： 63-64[2] Berman A. Estimates of heat stress relief needs for Holstein dairy cows [J] . Anim Sci, 2005, 83: 1377-1384.[3] 穆玉云，张华•减轻乳牛热应激的物理防护措施(综述)[J].安徽农业大学学1997, 21 (1) : 73-76[4] Rich Verbeck, John F.Smith. Dennis V.Annstrong.奶牛与热应激，[5] 王加启，王建平.减缓奶牛热应激的技术[J].中国乳业，2010, 6： 40[6] Berman A. Predicted limits for evaporative cooling in heat stress relief of cattle in warin conditionsfJl.J Anim Sci, 2009, 87： 3413-3417.(71 Ryan D P, Boland M P, Kopel E,et al. Evaluating two different evaporative cooling management systems for dairy cows in a hot ,dry clirnatefJ ]. J Dairy Sci, 1992, 75: 1052-1059.[8] Berman A. Extending the pot。