文明的印迹—— 历史的年轮——France （法国）产区在世界葡萄酒的酿造历史中，其中法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公 元前600 年左右那时的希腊人来到了现在法国南部地区，并带来了葡萄树和葡 萄栽培技术公元前 50 年左右，凯撒征服了高卢地区，葡萄树便正式地栽培于 此随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪初期，Bordeaux （波尔多）和 Burgundy （勃艮第）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒公元6世纪中期 左右，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求， 加快了法国葡萄酒业前进的脚步中世纪中后期，葡萄酒已发展成为法国主要的 出口货物到了19世纪时期，法国的葡萄种植面积创历史新高 1855 年，巴黎 的万国博览会对法国优质的葡萄酒进行了著名的酒庄分级，从而将法国的美酒推 向了世界法国共有十二大著名的葡萄酒产区，分别是Bordeaux （波尔多）、Burgundy （勃艮第）、Champagne （香槟）、Alsace （阿尔萨斯）、Loire Valley （卢瓦尔河谷）、 Jura /Savoie （汝拉/萨瓦）、Rhone Valley （罗讷河谷）、Beaujolais （博若莱）、South West France （西南产区）、Languedoc-Roussillon （朗格多克）、Provence （普罗 旺斯）和Corsica （科西嘉）。
其中，Bordeaux （波尔多）出产的浓郁红葡萄酒， Burgundy （勃艮第）出产的用皮诺瓦葡萄（黑比诺葡萄）和霞多丽葡萄酿制的红、 白葡萄酒，以及 Champagne 的香槟酒已享誉全球最古老的“酒杯” 一Italy （意大利）产区意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家之一，所拥有的葡萄酒历史超过了 4000 年据说当年只要是凯撒大帝所征服的土地，那片土地就会有葡萄树的出 现在古老的意大利，几乎全国各地都种植有葡萄树我们现在优雅而美好的葡 萄酒文化就是起源于这个拥有悠久葡萄种植的古老国度在整个传统葡萄酒的种植产区里面，意大利的纬度和海拔跨越幅度都非常大 使得这个国家的土壤构成千变万化：大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩 石除此之外，也有大量的砾石质黏土加之，意大利的大部分国土处于地中海 式气候的影响范围区，夏秋季干旱少雨，冬春季寒冷多雨这样的降雨条件和气 候条件，以及它多样化的土壤条件为意大利种类繁多的葡萄品种提供了很好的栽 培条件意大利在全世界非常出名的葡萄酒产区分别是：翁布里亚大区（Umbria）、 拉齐奥大区（Lazio）、阿布鲁佐地区（Abruzzo）、坎帕尼亚地区（Campania）、 西西里岛（Sicily）和萨丁尼亚岛（Sardinia）等。
葡萄园的天堂——Spain （西班牙）产区神奇国度西班牙位于伊比利亚（IbQrian Peninsula）半岛，它拥有了超过290 万英亩的葡萄种植园，是全世界葡萄种植面积最大的国家然尔西班牙的葡萄酒 酿造历史却要比法国和意大利都要短，和欧洲西部很多区域一样，也是由罗马人 最先把葡萄栽培技术带到这个产区的西班牙葡萄酒的现代时期开始于 19 世纪晚期，是从里奥哈产区开始的在20 世纪初期以及以前，西班牙葡萄酒的变化很小，直到 20 世纪 60 年代，西班 牙的几个酒庄才开始得到国际的关注在国际上非常出名的西班牙葡萄酒产区分别是：里奥哈白克萨斯（Baixas）、 托罗（Toro）纳瓦拉（Navarra）、杜罗河区（Riberadel Duero）、普里奥勒托（Priorato） 和胡米利亚（J umilla、等男人们的尤物 Portugal （葡萄牙）产区葡萄牙位于欧洲伊比利亚半岛的西部，与西班牙接壤，作为老牌的葡萄酿酒 国，在过去的数十年间也成功地进行了葡萄酿造产业的革新然而葡萄牙所酿制 的酒素以加烈酒（波特酒和马德拉酒）和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于全球自 12 世纪中期开始，葡萄牙西北部的米尼奥就开始向大英帝国出口葡萄酒，直到 17 世纪开始，当英法殖民竞争打得不可开交的时候，葡萄牙取代老牌葡萄酒产 国法国成为英国主要的葡萄酒供应国，也就在这时，波特酒成为 “英国男人们 的葡萄酒”。
葡萄牙的气候为温和的海洋性气候（夏季温暖、冬季凉爽潮湿），非常适合 栽种葡萄在葡萄牙全国主要的葡萄酒产区分别是：Alentejo（阿连特茹）、Algarve 邙阿尔加维）、Azores （亚述尔群岛）、Beiras （比拉斯）、Bairrada （百利达）、Douro （杜罗）、Estremadura - Lisboa （葡京埃斯特雷马杜拉）、Madeira （马德拉）、 Minho （米尼奥）、Ribatejo （里巴特茹）、Setubal Peninsula （塞图巴尔半岛）等 产区多瑙河的恩 Austria （奥地利）产区奥地利是中欧地区传统的葡萄酒产酒大国，它所酿制的葡萄酒不管是在质量 上还是在技术上，都早已领先于邻近的产酒国可以说奥地利最优质的葡萄酒都 是葡萄酒界最神秘的葡萄酒，这些令人激动乃至于疯狂的葡萄酒满载独特的口味 而且还相当得复杂，拥有了惊人的矿物质深度，而在世界上只有少数葡萄酒可以 达到这一深度在奥地利产区，独有的自然条件也已成为该国葡萄酒的标志特征：奥地利是 一个欧洲内陆国家，位于北纬47°至 48°度之间，属欧洲大陆性气候，夏冬温 差较大，而且它的葡萄种植区还受到河流等地理因素的影响，多瑙河所流经的奥 地利产区都拥有较温和的气候，则更有利于酿制优质的红葡萄酒。
在世界，奥地利葡萄酒拥有至高无上的荣誉，其中包括了最优秀的 Wachau （瓦豪）产区，还有：Neusiedlersee （诺伊齐德勒）产区、Styria （史泰利亚）产 区、Thermenregion （温泉）产区和 Weinvierdel （威非尔特）产区等白葡萄酒王国——Germany （德国）产区德国的葡萄酒历史十分悠久，具体时间可追溯至古罗马时代罗马人喜欢将 葡萄树带到他们所征服的每一个地方，其征服地之一的德国也因此开始了自己种 植葡萄的时代而且德国拥有了全世界最北的葡萄酒产区（北纬 47 至 55 度，东 经6至15度）由于受到了大西洋暖流的影响，其年平均气温不会低于9°C, 加之莱茵河秋季浓雾对葡萄树起到的保暖作用，使得德国较为严酷的葡萄种植条 件有部分的改善尽管寒冷的气候在一定程度上阻碍了德国的葡萄种植业的发展，使得其种植 的葡萄品种均以白葡萄为主，却也为其创造出世界上最好的白葡萄品种雷司令(Riesling)目前世界上还没有任何一个葡萄种植国家的雷司令能够超过德国， Riesling 也是德国最重要的白葡萄品种之一德国大多数著名的酿酒庄园都坐落于以下九大产区：摩泽尔河中游地区(Mosel)、摩泽尔河下游地区、萨尔区、卢文区、莱茵高区(Rheingau)、莱茵 黑森区(Rheinhessen)、莱茵法尔兹区(Pfalz)、纳赫区和法兰肯区。
其中最重 要的种植产区是莱茵高区，其所产的葡萄酒散发着精致的香气，酸味律动而活泼， 十分的优雅世界上第一个酿造雷司令葡萄酒的Schloss Johannisberg(施洛斯哟 翰内斯堡)酒庄就出现在莱茵高还有莱茵黑森产区是德国最大的葡萄酒产区， 也是德国最具活力的葡萄酒产区之一，所产的优质葡萄酒精致馥郁，温和柔软， 酒体适中贵族的酒窖 Hungary (匈牙利)产区匈牙利自古以来就是葡酿造萄酒的传统大国，在法国的文学作品中，常常可 以看到来自匈牙利的名酒诗句和文章，尤其是著名的都凯甜酒Tokaji,是当时欧 洲皇室贵族最爱的精致葡萄酒之一随着1989 年东欧共产政权的瓦解，葡萄酒 酿造的产业私营化以及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和 技术，使得其寻回了昔日酒王的美誉匈牙利最重要的 3 大葡萄酒产区：马特拉，埃格尔，杜卡伊：1、 托卡伊(Tokaj)在世界上享有极高盛誉的杜卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠杜卡伊山 麓6000 公顷葡萄种植的优质区域，使这里从 16 世纪初期起就成为出产世界上最 卓越的甜白葡萄酒“杜卡伊阿苏”的产区历史上该地曾拥有很多专供王室或极 品珍藏的葡萄酒酿造庄园，杜卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。
2、 马特拉产区(Matraalja)马特拉产区(Matraalja )是匈牙利三大葡萄酒产区之一，位于匈牙利东北部的 珍珠市，距首都布达佩斯 80 多公里，风光秀丽，景色醉人该区的葡萄种植面 积达 7000 公顷，主要分布在匈牙利海拔最高的马特拉山的南麓其葡萄酒年产 量为1 亿多公升，其最优质的葡萄酒享誉欧洲3、埃格尔（Eger）埃格尔（Eger）是匈牙利北部的英雄古城，位于布达佩斯东北130公里处，临 近古老的埃格尔河前巴洛克式的建筑赋予了这个城市一种悠闲的地中海式风格 这里是全球最著名的“公牛血”葡萄酒的故乡，两侧有匈牙利北部高地最美丽的 景区新世界的领跑者一USA （美国）产区美国是世界第四大葡萄酒生产国，地位仅次于法国、意大利和西班牙在美 国全国 50 个州中几乎都有生产葡萄酒的酒庄和酒企，而加利福尼亚州生产的葡 萄酒却占全国总量的 90%左右而美国作为新世界葡萄酒的生产大国，已有3 00 年的产酒历史南美的奇异之花 Argentina （阿根廷）产区阿根廷是目前世界第五大葡萄酒出产国，然而它葡萄酒酿造业的腾飞却是从 二十世纪八九十年代才开始的19 世纪中后期，阿根廷出现了许多来自西班牙、 葡萄牙和意大利的移民，他们带着家乡的葡萄品种来到这里，丰富了阿根廷本土 的葡萄品种，混酿葡萄酒也由此开始盛行起来。
20 世纪 90 年代前，阿根廷出产 的葡萄酒产量较大，但质量平平，加之之前没有什么国际意识，因此并没有引起 外国市场的关注然而在最近20左右年，许多国际酒业大亨纷纷在阿根廷投建 酿酒厂尽管阿根廷国内葡萄酒消费量有所下降，但该国出产的味道浓郁、酒体 丰满的红葡萄酒和一些优质的白葡萄酒却深得国际市场的青睐龙的传承——China （中国）产区中国的葡萄酒自古就有，并且历史源远流长，伴随着历史朝代的更替走过了 几千年的风雨春秋据记载，中国的葡萄栽培及葡萄酒的生产最早始于汉代张骞 出使西域归来的时候，距今已有 2000 多年的历史到了唐朝，随着葡萄酒酿造 的发展与扩大，优雅、美好、璀璨的葡萄酒文化得以进一步积淀、推广与传播， 王翰的一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”更成为了脍炙人口、流传千古 的佳句诗篇元朝时，葡萄酒和葡萄酒文化的发展达至鼎盛时期晚清时期，爱 国华侨张弼士建立中国第一家私营葡萄酒公司——张裕，引领中国葡萄酒走向工 业化生产的道路，成为中国葡萄酒厂的“革命先驱”解放后，国家为了防风固 沙和增加人民的收入，便在黄河河道地区大量种植葡萄，并在 50年代中后期建 立了一批具有代表性的葡萄酒厂，从而掀开了中国葡萄酒发展的新篇章。
现在， 中国已经发展成为全球第六大葡萄酒生产国南半球新贵 Australia （澳大利亚）产区澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一，相较于法国、意大 利和德国的漫长产酒历史来说，其产酒历史则相对要年轻许多近年来，澳大利 亚的葡萄酒国际市场越来越大，也越来越具有影响力，究其蓬勃发展的原因，当 然就离不开澳大利亚那得天独厚的气候条件澳大利亚跨两个气候带，约可分为 两个气候区西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两 季降雨较多，夏季和初秋较为炎热且少雨，利于葡萄的收载和加工，秋季来临较 早这些地区受海洋影响较大，昼夜温差不大，热的积累则更有利于提高葡萄酒 的质量而昆士兰州与新南威尔士州由于受热带气候影响，温度较高，湿度较大， 全年降雨分布也较均衡，十分有。