开业前期筹备方案 一、前 言 位于榆林市定边县繁华商业娱乐闹市区,地理位置优越,交 通十分便利,娱乐场所面积 3000余平方米,拥有 20余间超豪华个 性化的 KYV 包间是具有世界一流音响、设施设备,装修豪华典雅 的高档次娱乐场所 “实力铸就经典娱乐航母,致力打造传奇娱乐王 国”是我们的经营目标!目前本会所正在紧锣密鼓的筹备当中,计 划于明年三月份左右开业,以下从市场分析,经营管理方案,经营 收支等方面作一个全面对比,系统性的分析 二、市场调查分析 ①市场调查 对定边县一些娱乐场所的调查分析结合本会所高档次超 豪华的环境,在定边县最豪华最时尚最具代表性的特征 现就定边县的一些娱乐场所做以下的调查分析: 1)夜总会 KTV 包厢市场调查 场所名称 经营方式 一般房价 酒水 备 注 八号公馆 最低消费 小包 880 中包 1080 大包 1380 豪包 1880 普通洋酒 680 元, 啤酒 30元 红酒 380元 场内装修豪华, 档次较高,有 份层次客人消 费,本地客较 多最低消费 小包 580 中包 680 大包 1580 豪包 2680 普通洋酒 580 元, 啤酒 25元 红酒 388元 本地有消费能 力客人较多、 档次中高,消 费较好、最低消费 小包 680 中包 880 大包 1280 豪包 1880 普通洋酒 480 元, 啤酒 25元 红酒 288元 装修较为陈旧 老客源较多年轻人消费多 经过对比和结合本会所的装修,认为我们的 KTV 消费方式采取设房 间最低消费与收房费方式经营比较合理,此调查仅作我们的定价的 参考。
②市场分析 定边县目前生意较好的几间夜总会有:八号公馆等无论从设施、 设备、功能布局、装饰格调、档次等各方面都落后于时势,缺乏竞 争力,而场内经营促销手法单一落后,管理无层次,将来难以摆脱 同档次的恶性竞争以本夜总会目前的装修档次及规模,必将是定 边县地区最综合性、最豪华、最时尚、最具代表性的高档休闲娱乐 场所,为各行业精英提供一个社交、应酬、接待、休闲娱乐的高级 会所 三、市场定位 1)市场形象定位——高雅、时尚、超值 每个城市(区域)都有一个标志性的娱乐场所,以本夜总会目 前的装修及规模,无论我们自身如何定位,整个定边县市场将会把我们摆在最高档次、最豪华、最综合性的位置,而且场内设计的风 格在定边县都是超前的和最时尚的,加上成熟的管理经验,本夜总 会定位目标就是定边县娱乐休闲行业中的标志性场所,无论是外地 客还是本地客来本店消费都能觉得有身份、有面子、玩的开心,在 我们前期的经营上,我们给客人提供的是一个高雅的环境、优质的 服务、合理的消费,逐渐去改变他们的消费观念并尽快的使客人完 成从认知到认可的过程 2)客人的定位——达官贵人、商贾名流、本地外商 纵观整个娱乐市场发展“商务洽谈、商贾宴请”将是市场消费 的主流。
本夜总会经营目标要以讲究高档次讲气派讲排场的高官贵 人、商贾名流、本地外商为主并设立会员制在整个市场以高雅、 时尚、超值的市场形象推出,显现自身档次和地位要想今后经营 好首先就要立“名” ,要立名要造“势” ,在开业前利用一切可以利 用的媒体,大力宣传,声势压倒竞争对手,名气打响后不单会有大 量慕名而来的客人,还会吸引大量娱乐行业的人才和精英(靓女) , 为将来的经营铺好路 3)价格定位经过对定边娱乐市场调查,综合评比为了突出自身档次和地 位,价格定位一定不能高出本地竞争对手为了平衡档次与风险的 冲突,让客人逐渐适应公司的消费方式,可以通过试营业前期大幅 折扣、优惠、发放会员卡等方式让利来吸引客人,开业前进行大量 宣传,造势, ,发放赠送卡等为以后经营打下一个好的基础四、组织架构图 1. 管理人员编制: 总 经 理: 1名 销售总监: 1名 服务部经理:1名 DJ 部经理:1名 前厅部经理: 1名 出品主管:1名 保洁主管: 1名 公关部经理: 1名 公关部长:6名 2. 基层人员编制: 收银员: 5名 服务生:13名 DJ 公主:30 名 果盘师: 4名 咨客: 4名 保安员: 4 名 保洁员: 4名 3. 员工工资(元/月/人): 总 经 理:15000 销售总监:4800 服务部经理: 3800 DJ 部经理:3800 前厅部经理:3800 出品主管:2800 保洁主管: 1800 公关部经理:4000 收银员: 2500 咨 客: 2800 果 盘 师:2000 服务生: 1000 保 洁 员: 1500 注:以上所有员工工资均不包含 100元/月全勤奖。
五、营销策划部的管理方案 营销策划部的功能是营业策划和推广,宣传,制定打折,优惠, 赠送活动,以及能尽快的有自己的回头客 1)营销策划部组成 营销部招聘一部分形象好,有一定客源及沟通能力强的靓女 由他们在工作中发掘新的客源和抓住老客户的心理,在营业时间, 场所内和客人进行交流、应酬,促进公司的消费,提高个人的业绩 2)营销部提成方案 营销部制定一定的业绩指标,在工作中超过业绩的在 工资里给予加提成,未完成的扣除 六、KTV 夜总会的经营运作方案 1) KTV 夜总会经营时间 营业时间定于:上班时间 13:30至凌晨 2:00;其中 19:00 至凌晨为正常营业时段KTV 分设房间最低消费与收房费相 结合进行 2) KTV 夜总会的运作方案: KTV 夜总会消费分为设最低消费与收房费分别进行, 最低消费的在客人消费完后统一进行买单,收房费的 是开房后先消费但是房费不算是消费额不设最低消 费标准的消费方式,相同点是最后买单,而且不准自 带酒水在房内消费3) KTV 公关部运作方案 公关部分为 4至 6组,每组一名公关部经理和 20名以上公关 小姐组成,她们主要负责满足一部分客人的需求和在厅房协 助 DJ 公主的服务。
计划将在外地招一批高素质的小姐,相对 来讲从外地招来的小姐比较稳定,在管理上更能积极配合, 同时对日后经营上能带给客人一些新鲜感再加以正规培训 和管理及统一的制服,高的素质、好的服务、再加上成熟的 管理,一定能让客人觉得在此消费是超值的在此主要招外 地小姐的运作要靠管理人员去外地招聘,需得到公司的大力 支持才能实现 七、营业收入预算 我们根据榆林当地的一些场所对比定价,以下定价为暂定价格,最 终定价可能有所不同 1) 夜总会 KTV 收入预算 包间类型 间数 最低消费 消费总额 小包 680元 中包 880元 大包 1080元 豪华包 1580元 总统包 2680元 合计 23注:以上数据以包间坐满为标准进行核算 平均房价 元,日营业额 ×当月天数= 元(最底消费核算) 平均房价 元,日营业额 ×当月天数= 元(按房费核算) 估算毛利率占 70% 税前毛利润= 元 X 70%= 元(按最底消费核算) 税前毛利润= 元×70%= 元(按房费核算) 八、经营支出(预测)费用明细: 其中预测公司所有娱乐餐饮休闲功能全开满的情况下收入如下:每月夜总会总收 入 元 公司每月经营支出预测费用明细。
① 所有人员工资大约 万元 ② 公司租金每月大约 万元 ③ 公司水电每月大约 万元 共计: 万元 注:以上不含有公司任何物品的折旧费 九、前期采购物品清单及所需费用见附表 根据以上分析所得,此经营方案,以上数据请董事局批示三正酒店娱乐咨询管理有限公司。