白山药高产栽培技术篇一：山药栽培技术 山药栽培技术 山药的养分及加工山药，又名淮山、淮山药、怀山药、光山药、薯蓣、佛掌薯等，属薯蓣科、多年生蔬菜，多年生宿根性缠绕草本以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效利用旱坡、梯带、山脚种植山药 山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类此外还含有较多的药用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是养分价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效近年来的探讨结果表明，山药粘多糖具有肯定的药理活性，它可刺激或调整免疫系统，作为增加人体免疫实力的保健食品 山药块根的收获季节比较集中，且山药本身的耐贮性较差，最长不能超过120天，贮藏后期养分成份有所分解为了延长贮藏期，实现均衡供应，通过深加工的方法得以调整山药现有的加工方法有干制、提取粘液中的药用成份、制做罐头、做成饮料、酱油等 繁殖 山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其养分繁殖实力较强，其中腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子和地下块根成活率最高以块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽山药繁殖一般采纳两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。
①芦头繁殖法 多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头头年冬季选择颈短、粗大、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍潮湿的环境幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水调匀，不能持续干旱种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好这些土壤大多是砂质土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保肥力强土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种 ②零余子育种繁殖法 霜降前后，山药地上茎叶将要黄萎时，从叶腋间摘下或捡起零余子，晾2～3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏贮藏期应留意鼠害，通气以免发酵腐烂用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种 整地和下种 山药为深耕性植物，必需细耕土地翻地不深，则发育较差，下端易分枝，或成畸形整地应在头年的冬季进行，使土壤熟化，并能歼灭地下害虫，翻地深度在0．6米左右，第2年下种前，每亩施入堆肥、栏肥等4000～5000千克，匀称撒施，再细翻土，随后作畦假如是连作，头年不必翻地，第2年春季施入基肥，翻耕耙平即可一般作成高畦，畦宽1．3米，畦高17厘米，沟深17厘米，宽26厘米山药下种宜在清明前后，不宜过早，以地温达到13℃以上时最为相宜。
在整好的地上，按株行距20～26、30～45厘米，开沟条种，沟深7厘米，将选好的龙头顺一个方向平放于沟中，芽头顺向一方，每个芽口相距23厘米，每沟最好一个芽头回头倒放，与最终第2个平行而头尾各向一方下种后每亩施入畜粪尿约2000千克，覆土平畦面【或者打洞：施足基肥这是关键技术措施之一畦整好后，选一根长1.5米、直径2厘米的规格在畦布边打洞边摇钢盘，打成深米、直径10厘米的深洞(使山药块有一个宽松的生长环境，长得又长又直，)结合施入腐熟的有机肥，如优质厩肥、人烘尿、鸡烘肥及土杂肥等，亩施2000公斤适时播种3月中下旬，选择晴天或阻天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，每个洞竖放一段，不行倒放(留意肥种隔离，以防烂种)，然后覆土5-8厘米】田间管理山药是用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发棵期和块茎膨大期发棵期以前，以茎叶生长为主，现蕾后为块茎膨大期前期茎叶与块茎同步旺盛生长，后期以块茎生长为主，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上；幼苗期为促进茎叶生长，氮肥用量可占全生育期总量的1/2，并施部分钾肥；发棵期和块茎膨大期应增施磷钾肥和余下的氮肥，以利块茎生长，在山药种植行两侧开浅沟施肥。
中耕除草 山药出苗后，天气渐暖，杂草生长很快，每次浇水或雨后应刚好 中耕除草、松土，一般进行3次初期松土浅锄，以后渐渐深锄，生长后期也应浅锄，避开损伤植株一般第一次中耕除草与架设支柱同时进行，入土深度3厘米左右；第2次在6月中下旬；第3次在7月底8月初此外中耕锄草时，切勿将蔓弄断 施肥方法 山药喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生长迟缓，追肥一般不少于2～3次第一次在6月中下旬进行条施，每亩约用人粪尿1500～2000千克，或施饼肥50～75千克；第2次约在7月底至8月初，每亩施人粪尿2000～2500千克或施厩肥撒播于根旁 设立支架 当幼苗长到17～20厘米时，用竹竿、树条等物在每株旁插一条，搭成人字形支架，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光；不设支架的，蔓茎伏地丛生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害 病虫容防治 ①炭疽病 山药炭疽病初期叶片上出现黄色小点，后扩大成不规则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔病菌的分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬，6～8月发病严峻，植株常枯黄、落叶防治方法：冬季收获时，清除病株残叶，平常开好排水沟，降低田间湿度，发病前可喷1∶1∶101波尔多液爱护，发病初期用50％甲基托布津1010倍液喷雾。
②褐斑病 山药褐斑病又叫“枯叶病”，是山药的重要病害发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒点，有时裂开穿孔病斑数量多时可使整片叶变褐枯死以菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬，次年开春后形成孢子，随风雨传播一般7月中、下旬起先发生，8月为害严峻，在潮湿、多雨状况下简单发病防治方法：实行轮作清洁田园，歼灭越冬菌源发病后马上剪除病叶，再喷65％代森锌，每隔7天1次，连喷2～3次，能收到肯定的防治效果③蛴螬 在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色煮不烂，味变苦，干 燥后坚硬，品质变劣防治方法：整地时每亩可用茶籽饼30千克撒施，生长期中如有蛴螬为害，可用90％精制敌一百零一虫1010倍液浇注毒杀④红蜘蛛 成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，最终脱落，造成植株早期萎缩防治方法：发病初期用25％中科美铃1500～2000倍液喷杀，5天后再 喷35％杀螨特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成螨 适时收获及加工 ①收获 山药于9～10月零余子（即珠芽：中药名为零余子采集后马上晒干，用时打碎即成饮片；若作繁殖材料，应马上用干砂层积贮藏）成熟即可采收。
先将支架连藤一起拔起，未设支架可用耙子将藤捞去，捡起零余子，零余子没有脱落的可运回积累，闲时再抖落每亩可产零余子250多千克，既可作种用，也可作饲料挖山药要特殊当心，不要挖断或挖烂，同时留意爱护芦头，不要把芽嘴弄伤挖回后将山药的先端（龙头）长约16～23厘米处折断，藏于湿沙中供种用，其余的及早加工，不要久放②加工 采回的根茎要刚好加工，否则加工难度大，折干率下降把根茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小刀刮去，刮后即用硫磺熏，每50千克鲜山药约用硫磺0．25千克，熏8～10小时左右水格外出，山药发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤但须留意，如山药过大，亦可纵剖成2～4块，这样简单干燥，不会霉变等山药外皮稍见干硬，即应停止日晒或烘烤，再将其用硫磺熏24小时后，熏至全株发软，即再拿出日晒或烘烤，到外皮见干，再行堆放，如此反复3～4次，真正干燥为止 山药怎样管理好 山药又名薯蓣和长芋，为多年生草本蔓生性植物，地下肉质根状块茎为主要产品山药在我省各地均有栽培，为提高产量，增加经济效益，特对山药出芽后的田间管理介绍如下1、搭架： 山药发芽后应马上支架，架柴不能多次运用，因架柴易携带病菌和虫卵，架柴以竹竿最 好，支架以1.8米为宜，过高简单倒伏，过矮采光不好，影响产量。
当山药茎蔓长至30cm长时，要搭“人”字架，架高1．5～2．0m，要坚固，以防被风吹倒要刚好引蔓上架，一般不摘除侧枝，但要刚好摘除不留种用的气生茎，气生茎数量过多会影响山药块茎的膨大2、定芽 每株山药只留一个健壮芽，多余的芽均要除去，以保证在地下只发育成一枝山药3、中耕锄草 中耕不仅可以保墒，同时可以提高地温，促进山药出土播种后要刚好中耕1～2次，出土后为防止滋生杂草，仍要进行2～3次浅中耕中耕时，距离山药近的地方要浅，离山药远的地方要深随着山药的长大，中耕时宜远离山药除草依据杂草生长状况进行4、浇水和排涝 山药喜旱不喜涝，雨水过大简单造成塌沟、发生死棵、病害泛滥等现象，使山药块茎生长受影响，变弯曲畸形山药生长过程中，应依据年降水状况进行浇水，偏旱状况下，一般浇3～4次，应轻浇，雨水丰沛应留意排涝，防止发生塌沟现象当山药茎蔓长到1m左右时浇第1次水此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长水量宜小，不宜大水漫灌7～10d后浇第2次水，水量可大些以后浇水以保持土壤见干见湿为宜当主蔓长到架顶，植株底部起先产生侧枝时，要保持土壤潮湿 5、预防病虫害 山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。
防治炭疽病和叶斑病可选用73％代森锰锌600倍液、80％炭疽福美500倍液用75％一百零一菌清600倍液灌根防治茎腐病；防治根结线虫病，可运用30％克菌丹，每667m2用量为1kg，播种前混入土壤中消毒虫害主要有菜叶蜂和沟金针虫等，防治菜叶蜂用90％敌一百零一虫1010倍液喷雾，防治沟金针虫用辛硫磷800倍液灌根从6月中旬起先，依据田间病虫害状况，杀虫、杀菌药各喷4～5次，前期重在防虫，可用敌一百零一虫等高效低毒农药，后期重在防病，特殊是高温多雨季节，是病菌传播发展的最佳季节，可用代森锰锌、甲基托布津等杀菌农药 篇二：山药高产栽培技术 山药高产栽培技术 山药是薯蓣科、薯蓣属中能形成地下肉质块茎栽培种，我县栽培的为一般山药类的长柱形花籽山药和日本白山药山药的适应性很强，栽培措施比较简洁，只要土层深厚，加强管理，就可以达到较高产量，我县中等肥力条件下，一般亩产4000-5000公斤左右，高产田超过万斤 一、选地挖沟 1、选地：以排水良好、肥沃、疏松、土层深厚、有机质含量高的砂壤土较好，这样的土壤生产的块茎表皮光滑，个头整齐，品质好 2、施足基肥：山药对氮、磷、钾三要素的汲取，对钾的须要量最多，其次是氮，须要的磷较少，因此底肥应选用高氮、高钾复合肥，一般应依据地力条件、产量水产，亩施充分腐熟好的有机肥2000-3000公斤，豆饼50-101公斤，千奥复合肥（16-8-16）150公斤，或者是亩施豆饼50-101公斤，尿素20公斤，磷酸二铵50公斤，硫酸钾50公斤。
严禁运用氯化钾 3、挖沟：选择玉米、土豆、棉花等作物茬口，忌种花生、红薯茬，山药播种前10-15天挖沟 二、种子的选择及处理 1、晒种：播种前进行晒种晒种时每天翻动1-2次，使其受光匀称，傍晚收进室内或加盖覆盖物，以防夜间受冻一般状况下山药载子晒20-25天，山药段必需晒25-30天 2、药剂处理：为防种薯带病，在播种前，将晒好的种薯用50%多菌灵胶悬剂1010倍液浸种5-10分钟，取出晾干即可播种 三、播种：首先在挖沟机培的垄中间，用铁锹开一条深8-10厘米的沟；然后将种薯，按25厘米统一方向（上头朝同一方向）平放在开好的沟内，每沟种植1行，最终覆土压实山药栽子、山药段要分别按大小种薯分开播种，以达到齐苗、匀苗、壮苗的目的 四、田间管理 1、搭架：山药出苗后，苗高30厘米后就应支架，茎蔓40-50厘米高时必需支架，以爱护其生长一般状况下1个芽相对形成1个块茎，为避开消耗养分，出苗后，每株只留1个主茎，其余的芽全部去掉 2、肥水管理：山药从春天播种到秋冬收获历时春、夏、秋三个季节，160天以上，生长期长、需肥量大，因此要获得高产，除施足基肥外，在整个生育期内，还要合理追肥山药在其不同的生长。