马铃薯优质专用薯高产栽培技术 吴清亮 雷斌 方玉川（1．陕西省靖边县农业技术推广站718500）（2．陕西省榆林市农业科学研究所719000）马铃薯专用薯指具确特殊加工用途的优质、低糖马铃薯品种，还原糖含量0.3%以下，干物质含量19.6%以上（比重在1.0800），芽眼浅、无空心、无青皮，耐贮藏，适宜用于油炸薯条、薯片加工及全粉加工随着马铃薯加工业的发展，对专用薯的需求也越来越大但现有的马铃薯专用薯品种多为国外品种，对肥水条件要求高、抗病性较弱，种植较为困难笔者长年从事马铃薯优质专用薯品种的引进与推广工作，总结出适宜陕北地区及同类生态区域的马铃薯优质专用薯高产栽培技术1选择品种[来自wWW.lw5u.coM]通过对引进的专用薯品种进行试验、示范，共筛选出大西洋、夏波蒂、布尔班克等专用薯新品种1.1大西洋：美国品种，炸片专用型，中熟，生育期从出苗到成熟90天左右株型直立，分枝数中等，株高50厘米左右，茎基部紫褐色，茎秆粗壮，生长势较强叶绿色，复叶肥大，叶缘平展花冠浅紫色，可天然结实块茎基本为圆形，顶部平，淡黄皮白肉，表皮有轻微网纹，芽眼浅，块茎大小中等而整齐，结薯集中块茎休眠期中等，耐贮藏。
鲜薯淀粉含量15%~17.9%．还原糖含量0.03℃植株不抗晚疫病，对马铃薯轻花叶病毒PVX免疫，较抗卷叶病毒病和网状坏死病毒，感束顶病、环腐病，在干旱季节薯肉有时会产生褐色斑点在陕西榆林种植，一般每公顷产量30000千克以上1.2夏波蒂：加拿大品种，炸条专用型，中熟，生育期从出苗到收获95天左右株型开展，株高60—80厘米，主茎绿色、粗壮，分枝数多复叶较大，叶色浅绿花冠浅紫色，花期长块茎长椭圆形，白皮白肉，芽眼浅，表皮光滑，薯块大而整齐，结薯集中鲜薯干物质含量19%—23%，还原糖含量0.2%该品种对栽培条件要求严格，不抗旱、不抗涝，田间不抗晚疫病、早疫病，易感马铃薯花叶病毒病(PVX、PVY)、卷叶病毒病和疮痂病在陕西榆林种植一般每公顷产量30 000～45000千克1.3布尔班克：美国品种，炸条专用型，晚熟，生育期120天左右株型直立，株高70厘米左右，茎秆粗壮，有淡红紫色素分布，生长势强花冠白色，花期短块茎长圆形，顶部平，皮褐色肉白色，表皮网纹较重，芽眼少而较浅，块茎大而整齐，结薯集中块茎休眠期较长，耐贮藏鲜薯淀粉含量17%以上，还原糖含量低于0.2%，植株不抗晚疫病，较抗马铃薯花叶病和疮痂病，该品种对栽培条件要求严格，不抗旱、不抗捞，在不良生长环境下，薯块易变畸形。
在陕西榆林种植一般每公顷产量45 000千克以上2种薯生产马铃薯专用薯种性退化较快，要求种植高级别的脱毒种薯，所以种薯生产采用大田原原种生产技术2.1假植试管苗：4月下旬~5月上旬，防治地下害虫后，将合格脱毒试管苗利用营养钵假植在防虫网棚内，浇足水后盖上小膜保护，网棚外加盖农膜和遮阳网，将温度严格控制在15—25qC之间3天后放风，7~10天后撤去小膜，并根据苗子长势，结[来自WW]合浇水进行叶面追肥生长20天后开始炼苗，苗龄25～30天时移栽2.2试管苗移栽：平整大田土地，深耕20厘米以上，施足底肥，每公顷施农家肥30000千克，尿素300千克，磷酸二铵300千克，硫酸钾225千克，防治地下害虫后待用将棚内马铃薯苗运到大田，按照85厘米×18厘米的株行距，连营养纸钵一起移栽进大田中为确保脱毒苗成活，随即浇水，灌溉采用大型指针式喷灌2.3大田管理：当苗高13—15厘米时中耕培土一次，15—20天后进行第二次培土，两次培土使垄高达到25厘米以上整个生长期间不能缺水肥料结合喷灌通过叶面追肥施人大田，每公顷追施尿素600千克、硫酸钾450千克，根据长势情况分批施人7月中旬开始防治晚疫病、蚜虫等病虫害，每7天防治一次，杀菌剂可用大生、抑快净、阿米西达、易保、科佳、福帅得等药剂，杀虫可用阿克泰、康福多、功夫等药剂交叉使用。
2.4及时收获：9月下旬收获，随即包装入库3播前准备3.1地块准备3.1.1选择地块：选择土层深厚、结构疏松，肥力上中等、排灌条件好的沙壤土和黄绵土，前茬作物以玉米、小麦等禾谷类作物和豆科作物为好，忌重茬、照茬，也不得与茄科类（番茄、辣椒、茄子、烟草）或白菜、甘蓝等作物轮作，以防止共患病害的发生3.1.2整地施肥：秋季要深耕，增加活土层、蓄水蓄肥一般深度20~25厘米，能充分接纳秋冬雨水，为马铃薯提供一个良好的生长环境施肥量应按照不同肥力田块的N、P、K含量指标和预控指标来确定实践证明，一般每生产1 000千克块茎需从土壤中吸收氮4.5—6千克，磷1.66—1.85千克，钾8~10千克陕北地区含钾丰富，氮、磷含量少所以在考虑土壤质地和肥力状况的情况下，每公顷施农家肥45000千克，尿素375千克，磷酸二铵375千克，硫酸钾225千克，作为基肥一次性施人3.2种薯准备3.2.1种薯挑选：种薯出窑后要挑选优质种薯，除去冻、烂、病、伤、萎蔫块茎，选取薯块整齐、符合本品种性状、薯皮光滑细腻柔嫩、新鲜的幼龄薯或壮龄薯3.2.2催芽：播前20天左右将种薯出窖，置于明亮室内或室外避风向阳处平铺2—3层，2—3天翻动1次，温度保护在15 ~18C催芽，待幼芽长达1厘米并晒成绿或紫色时即可。
3.2.3切块、拌种：大芽块是马铃薯丰产的关键，每个芽块的重量最好达到50克，最小也不得低于30克芽块最好随切随播，不要堆积时间太长（堆积期间芽块堆内发热，时间过长易造成幼芽灼伤）播时用滑石粉和甲基托布津拌种（1千克种薯用滑石粉15克、甲基托布津0.4~0.5克），不仅能减少种薯感染病菌腐烂，还可形成愈伤组织，减少水分流失4规格播种中熟品种大西洋和夏波蒂5月上旬播种，晚熟品种布尔班克4月下旬播种，行距90厘米，株距22—25厘米，每公顷密度45 000—50 000株，采用机械化播种起垄，垄高18—20厘米左右5田间管理5.1 中耕培土：当植株即将出土时，用中耕整形机进行培土，使垄高达到30—40厘米5.2浇水：播种后视土壤墒情应适时浇水，灌溉最好采用喷灌、滴灌等节水灌溉设施，使土壤含水量保持在65%—85%左右，地面始终保持潮湿如雨后田间有积水，应立即设法排水防涝5.3追肥：中熟品种大西洋和夏波蒂每公顷追尿素600千克、硫酸钾450千克，晚熟品种布尔班克每公顷追尿素900千克、硫酸钾600千克，根据长势情况分批施入如有喷灌和滴灌设施，通过根外追肥则效果更佳6病虫害防治6.1晚疫病：在病害发病前，可选用800/0大生M-45可湿性粉剂600倍液，或70%安泰生可湿性粉剂400~600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600—800倍液，或45%薯瘟消可湿性粉剂600—800倍液，或66.8%霉多克可湿性粉剂600—800倍液等喷雾。
病害发生后，应及时拔除中心病株，并进行第一次喷药，以后视情况每隔7—10天喷药一次，连续防治3～5次用药可选择68.75%银法利悬浮剂600—800倍液，或53%金雷多米尔锰锌600—800倍液，或72%克露可湿性粉剂1 000倍液，或52.5%抑快净水分散粒剂1500—1 800倍液，或50%福帅得悬浮剂2000~2 500倍液等喷雾为了减少农药抗药性的产生，最好多种药剂交替使用6.2地上害虫：主要是蚜虫和二十八星瓢虫，危害叶片和叶柄防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000—3 000倍液，或5%抗蚜威可湿性粉剂1 000—2 000倍液喷雾防治，二十八星瓢虫可用45%氯氰菊脂500—600倍液喷雾防治6.3地下害虫：主要是蝼蛄、蛴螬、地老虎和金针虫，取食块茎或咬断根部造成减产或植株死亡每公顷用杀地虎（10%=嗪磷颗粒剂）67.5千克或大地英雄（8%克百威·烯唑醇颗粒剂）15千克，拌毒土或毒砂（300千克左右）撒施，然后翻人土中；或在播种时进行穴施、沟施；或在作物生长期撒施于地表，然后用耙子混于土壤内即可7适时收获马铃薯茎叶变杏黄色，表明块茎停止膨大，植株达到成熟阶段，将地上部茎叶割去后开始收获，收获后当天立即分级装袋，并防止机械损伤，妥善运输至贮窖或加工厂家即可。