食堂专项检査表项目名称： 检查类型：检查项目权重评价标准得分卫生许可证（10 分）许可证6分办有卫生许可证，并公示；期限4分是否超出有效期限；人员管理（10 分）健康证6分工作人员未办理健康体检证明的扣3分/人；工作衣帽4分工作人员操作时不穿戴整洁的工作衣帽扣2分/人；硬件要求（30 分）食堂布置6分未设单独操作间、储藏间、销售间、换衣间扣3分/ 项；厨房6分排烟措施、排污措施不到位的扣3分/项；4分无防蝇、防蚊、防鼠措施，不到位的扣2分/项；4分无消毒柜（提供餐具）、生/熟食冷藏柜扣2分/ 项；餐厅3分餐厅面积未达到每餐位1平方米的扣3分；3分未设置专用保温饮水桶，水桶加盖加锁扣3分；1餐厅附近垃圾筒布置不到位、卫生较差的扣2分/项分食堂管理（30 分）图牌公示3分食堂挂设各项制度不齐全扣3分；（共六块）3分餐厅无菜价公示牌、食堂标语及宣传图扣3分；留样制度5分无留样措施、留样记录及留样记录不齐全的扣5 分；食物储藏4分食物生熟未分开盛放，成品与半成品未分开且外部 无明显标识的扣2分/项；原材料10分存在使用过期或腐败变质的食品及原料或使用劣质 食用油和不合格调味品扣10分；（并按公司规定处 罚）3分采购的畜禽肉类无检疫合格证明扣3分；2分无食品原料采购台账记录，食品原料未分类、分 架、离地存放的扣2分；卫生管理（20）物品摆放卫生清理5分操作间物品摆放不整齐，食堂卫生条件差扣5分；5分储藏间、销售间物品摆放较乱、未分类摆放的扣5 分；5分餐厅卫生条件差，桌椅摆放不整齐的扣5分/项；5分食堂门口堆有杂物，卫生较差，清理不及时的扣5 分；关爱民工以人为本（加分项）30分餐厅配有电视机、LED菜价公示、不锈钢隔离栏杆、 意见箱、空调加5分\项；餐厅免费提供汤食加5 分；检查人员：期： 年 月 日。