板栗栽培技术主讲：董连彦第一节板栗栽培的主要优良品种一、燕山早丰（3113）• 该品种选自迁西县汉儿庄乡杨 家峪村 • 栗果总苞小，呈十字开裂，坚 果重8克左右，椭园型，皮褐色 、茸毛少，果肉黄色，质地细 腻，味香甜，熟食品质上等， 含糖19.67％，淀粉51.34％， 蛋白质4.43%， • 树冠高，园头形，树姿半开张 ，分枝角度中等，每个母枝抽 生果枝2.3个，果枝平均结蓬 2.4个，结果早 ，9月上旬成熟 ，丰产抗病耐瘠薄，极受栗农 欢迎 二、燕山短枝（后韩庄20） • 该品种选自迁西县东荒峪镇后 韩庄村 • 总苞大，呈“一”字开裂，坚果 重9克，椭园型，深褐色，有光 泽，茸毛少，品质极佳，宜炒 食，果肉含糖20.57%，淀粉 50.85%，蛋白质5.89％ • 树形紧凑，枝条粗壮，节间短 ，叶大，叶色浓绿，干矮冠低 ，树姿健壮，丰产性强，适宜 密植，嫁接后第三年结果，5年 生株产2.23千克，亩产371.52 千克由于叶片浓绿，很少受 红蜘蛛危害 三、燕红（北京1号） • 该品种选自北京昌平县北庄村 • 总苞重45g，椭圆形，皮薄刺稀， 平均每总苞有坚果2.4个，坚果重 8.92 g 。
果面茸毛少，果皮红棕 色，富有光泽，果肉味甜糯性， 果肉含糖20.25%，蛋白质7.7％ 品质优良，9月下旬成熟 • 树势强，树姿开张，树冠紧凑， 半圆形，结果枝多，连续结果能 力强，平均每个母枝抽生结果枝2 -3个，每个结果枝平均着生总苞2 个有早期丰产特性，缺点是控 制不严，易大小年结果同时对 缺硼土壤敏感，易空苞 第二节板栗生长结果习性一、根系生长特性• （一）分布 • 1、垂直分布：种子萌发时有 一个垂直的主根，生长1～2 年后分成几个纵横交错的侧 根，主要向水平方向发展， 所以，板栗大树没有明显的 中央主根在土层较厚的地 方，根系分布深达1-1.5米， 但大部分根系均在20～ 60cm范围内 一、根系生长特性• （一）分布 • 2、水平分布：板栗水平根系 分布很广，将地上部分和地 下部分相比较，根系水平分 布比树冠面积约大2倍以上， 但集中分布在距树干0.5-2.5 米范围内并以树冠边缘的密 度最大在干旱缺雨的瘠薄 山地，广泛分布的水平根系 对板栗抗旱耐瘠薄起着重要 作用 一、根系生长特性• （二）再生能力 • 栗树根破伤后，皮层与木质 部易分离，愈合和再生能力 弱，需经较长时间才能萌发 新根。
• 所以栽培时要少伤根，特别 是大根 一、根系生长特性• （三）菌根 • 栗树有外生菌根，真菌寄生 在幼嫩根部营共生生活 • 它能吸收分解栗根不能直接 吸收的氮，增强根系的吸收 能力 • 菌根的繁殖条件是：有机质 多，土壤PH值5.5-7，氧气 充足，土壤含水量20-50%， 土 温13-32℃一、根系生长特性• （四）生长特点 • 根系的活动比地上部分开始早结 束迟 • 河北地区幼苗根系活动从4月初开 始到10月下旬停止，约200天 • 此期有两个生长高峰期：一个在 地上部分旺盛生长后，即6月上旬 ；一个在枝条停止生长之前，即9 月份 • 成年栗树活动期还要长一些，土 温约8.5℃时开始活动，土温上升 到23.6℃时生长最为旺盛，土壤 深层的根系到12月份才停止活动 一、芽的类型及特性• 板栗的芽有花芽、叶芽和隐 芽3种 • （一）花芽，花芽又称混合 芽或大芽花芽有两种：一 种叫完全混合花芽，能抽生 带雌雄花序的结果枝， • 另一种叫不完全混合花芽， 抽生有雄花序的雄花枝 • 前者着生在粗壮枝的顶端， 芽扁圆形肥大；后者在粗壮 枝条基部或细枝的顶端，芽 较小，呈短三角形 二、芽的类型及特性• （二）叶芽，叶芽又称小芽 。
呈三角形瘦小，萌发出短 小发育枝和叶片 • （三）隐芽，又称休眼芽， 着生在枝条基部或潜伏在多 年生的枝干上这种芽平时 不萌发，在枝条在受到严重 刺激或重修剪时，能萌发长 出徒长枝板栗树寿命长与 隐芽萌发力有关，老树的隐 芽通过强度刺激能长出新枝 而返老还童 三、枝的类型及特性• 板栗的枝条分为：发育枝、结果 母枝、结果枝和雄花枝4种 • （一）发育枝：由叶芽或休眼芽 萌发形成的枝条根据枝条的生 长势可分为三类： • 1、普通发育枝：由叶芽萌发而成 ，生长健壮，长20-40厘米是扩大 树冠的主要枝条 • 2、徒长枝：以称“娃枝”由休眼芽 萌发而成，生长旺盛，节间长， 组织不充实，是老树更新和缺枝 补空的主要枝条 • 3、细弱枝：由枝条基部叶芽或由 于枝条所处部位和营养不良而形 成的，长度一般在10厘米以下 • 三、枝的类型及特性• （二）结果母枝：着生完全混合 花芽的枝条称为结果母枝根据 其生长势可分为三种 • 1、强壮结果母枝：又称“棒槌码” 生长粗壮，有较长的尾枝，长度 在15-30厘米，上有3个以上完全 混合花芽结实力强，能连续结果 • 2、弱结果母枝：又称“香头码”生 长细弱，尾枝短，长度10厘米左 右仅着生1-2个完全混合花芽，结 实力差，一般不能连续结果。
• 3、更新结果母枝：又称“替码”生 长粗壮，长度6-10厘米，粗度近 似棒槌码，无尾枝顶部无大芽， 下年从基部抽生结果枝，母枝上 部自然枯死三、枝的类型及特性• （三）结果枝，能生长果实 的枝条称结果枝，又称混合 花枝先在结果枝上开雄花 和雌花，而后结果 • 结果枝着生在1年生枝的前 端，自然生长的栗树，结果 枝多分布在树冠外围，有些 品种在枝条中下部短截后也 能抽生出结果枝 • 结果枝从下到上可分4段： 基部2～3节为叶芽（瘪芽） ；中部4～17节叶腋中是雄 花序；雄花脱落后成为盲节 ；最上端1～6节是混合花芽 ，也称果前稍或尾枝 三、枝的类型及特性• （四）雄花枝，由不完全 混合花芽抽生而成，只着 生雄花序的枝条 • 自下而上分为3段：第一 段基部1～2节左右叶腋内 具有小芽；第二段中部5 ～10个芽着生雄花序，花 序脱落后成盲节，不再形 成芽，第三段花前有几个 小叶片，叶腋内芽较小 雄花枝生长量短，顶芽瘪 小在一般管理水平条件 下，很难形成雌花四、开花、授粉和结实特性• 板栗是雌雄同株异花植物 • （一）雄花：从雄花枝和结 果枝上抽生出雄花序，长约 20厘米 • 在雄花序上螺旋状排列着雄 花簇，每簇5～7朵雄花，花 簇聚集在一起形成穗状花序 。
• 每朵雄花有花被5～6片，中 间有黄色雄蕊10～12个，花 丝细长，花药卵形，每个花 药有花粉数千粒 • 板栗的雄花很多，有特殊的 腥香气味，能引诱昆虫传授 花粉雄花序和雌花序的比 约为12：1，而花朵之比为 2000：1雄花数量过多，会 消耗大量营养，因此，疏雄 可以节省养分，增加产量 四、开花、授粉和结实特性• （二）雌花：雌花着生在 结果枝前端，雄花序的基 部生长雌花的雄花穗比 较细短，一般着生1～3个 雌花簇（也称雌花序）， 也有3个以上的，多数为2 个 四、开花、授粉和结实特性• （三）开花和授粉： • 板栗雄花和雌花开放的时 期不同一般雄花先开， 雌花后开 • 1、板栗雄花开放过程大 致可分为花丝露出、花丝 伸直、花药裂开和花丝枯 萎4个阶段整个开花过 程约10～15天左右在 一个雄花序上总是基部的 雄花先开，逐渐向上延伸 ，先后相差约15－20天 ，带有雌花的花穗比单雄 花的花期晚5～7天左右四、开花、授粉和结实特性• 2、雌花：没有花瓣，观 察雌花开放过程主要以柱 头的生长发育情况为标准 开花过程可分雌花出现 、柱头出现、柱头分叉、 柱头展开、柱头反卷5个 阶段 • 从柱头分叉到展开，这段 时期柱头保持新鲜，柱头 上绒毛分泌粘液大约有半 个月，这是授粉的主要时 期，此时气温高，光照充 足有利于板栗授粉受精， 相反影响板栗产量。
四、开花、授粉和结实特性• 3、授粉：板栗是风媒花 果树、最佳授粉距离为 20m，雄花为柔夷花序、有 小花600～700朵，开花期 10天左右；雌花3朵簇生 、柱头分叉～展开是最敏 感时期、有效授粉期半个月 ；可自花结实，但异花授 粉坐果率高；生产中应注意 配置授粉树具有明显的花粉直感现象 ，主要表现于总苞和刺束 形状，坚果大小、色泽、涩 皮剥离难难易等方面五、花芽分化• 一、雄花序的分化：在河北地 区，一般在5中旬新梢停止生 长后 开始花芽分化，到8月份 基本完成分化过程，约需70天 • 二、雌花簇的分化：是在第二 年发芽前开始形态分化，至萌 芽后抽梢初期迅速完成的 • 所以，早春增施肥水和刚萌芽 时叶面喷肥，都有助于雌花的 增加 • 另外，在萌芽时抹去结果枝下 部的芽，除去刚长出的雄花， 这些措施都可以减少营养的消 耗，引起雌花簇的增加 六、果实生长发育特点• 落花后，果实即开始形成 并逐渐发育膨大，在其外 面有一个带刺的外壳，称 为总苞，总苞内为坚果 • 果实由形成发育到成熟约 需4-5个月 • 胚珠受精后，子房开始发 育在枝条迅速生长期， 幼果生长迟缓，重量和体 积增长很少。
• 当枝条生长停止，幼果开 始迅速生长，此期体积增 长较快，达到增长高峰六、果实生长发育特点• 近成熟期体积增长减缓， 而果实的充实是在成熟前 十几天完成的 • 因此，栗果不宜早采，待 总苞开裂，种皮变色后采 收，可提高产量和品质七、落果• 栗果在生长发育过程中，有 落果现象发生，但落果时期 比其它果树晚 • 谢花后很少落果，一般在7 月下旬以前为前期落果，8 月上旬至下旬为后期落果 • 前期落果由受精不良所致， 后期 落果主要是营养不良 ，病虫为害、机械损伤等管 理不当也常引起落果 • 因此，加强肥水管理，人工 辅助授粉及加强病虫防治等 对减少落果很重要的八、板栗对自然条件的要求•板栗在丘陵、山区、荒坡、沙滩均 可栽植对环境条件适应性强，但 超过其适应范围，则生长不良，产 量低，品质差，因此，栗树也适地 栽培 •（一）温度： 板栗在年平均温度 10.5～21.8℃，最高不超过39.1℃ ，最低不低于-24.5℃，都能正常 生长和结果 •北方板栗主要产区在河北、北京、 山东、辽宁等地，年平均气温在 8.5～12℃，生育期平均气温18～ 22℃，1月份平均气温约-10℃该 地区气候冷凉，温差较大，日照充 足，栗实含糠量高，风味香甜，高 糯性，品质优良，是出口的商品基 地。
八、板栗对自然条件的要求• （二）雨量 ：我国北方板栗产 区，雨量在500～800毫米，板 栗一般生长良好，由于产区多 在片麻岩山区，土壤保肥保水 能力差，极易受干旱的影响， 群众有“旱枣涝栗”之说，雨水 较好年份产量比较高，干旱年 份影响产量 • 河北栗树集中的区域大多属于 燕山和太行山的多雨区，如迁 西、遵化、迁安等地处于渤海 气流的迎风坡，雨量充沛，而 邢台县的浆水、将军墓等镇处 于太行山下的冷暖气流旋涡区 ，海拔和适宜的降雨量，为生 产优质板栗创造有力条件 八、板栗对自然条件的要求•（三）光照 ：板栗属于喜 光树种，要求光照充足， 特别是花芽分化要求较高 的光照条件，光照差，只 形成雄花而不形成雌花， 这也是板栗树外围结果的 主要原因 • 在光照不足的沟谷地区栗 树枝条直立、细弱、不充 实，内部和下部枝条很容 易枯死， • 所以板栗适宜种在光照良 好的山坡等开阔地带 八、板栗对自然条件的要求• （四）土壤条件 ：板栗适宜 含有机质较多的砂质壤土生长 ，有利于根系的生长和产生大 量菌根粘重土壤通气性差， 常有积水的土壤生长不良 • 板栗树对土壤酸碱度敏感，适 应范围为pH4.5～7.5，最适 宜pH5.5～6.5的微酸性土壤 。
• 山区石灰岩风化的土壤，一般 为碱性，栗树不能生长；花岗 岩、片麻岩风化的土壤为微酸 性，这类土壤通气性较好，适 合板栗生长有些地区土壤中 还含有很多未风化的砂砾，闷 炮改土后板栗生长也较好 第三节板栗的育苗和建园技术一、育苗技术• 板栗可以采用种子繁殖和嫁 接繁殖。