茶艺泡茶流程茶艺泡茶流程 台式乌龙茶艺流程 检查准备工作:1.左边奉茶盘,三茶托叠放茶荷(有茶叶,大口朝前),中间茶盘上有闻香杯在前,品茗杯在后,并列三排:其后左公道杯右紫砂壶茶盘右边煮水壶(确保有水)茶筒,茶海 站立左边:------------------------------------左手在前(男、女相反),五指并拢双手交叉45度鞠躬行礼,入位轻拂背后衣服落座,双手轻握拳与肩同宽,放茶桌上,动作要轻柔, 第一道大彬沐霖 右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边,右手取煮水壶把热水倒入紫砂壶中,盖上壶盖右手食指抵住壶盖,拇指和中指捏住壶柄,把热水倒入公道杯左手捏住公道杯依次倒入闻香杯多余热水逆时针淋浇紫砂壶把闻香杯依次倒入品茗杯,倒扣稍等片刻依次取出闻香杯,左手边两只品茗杯左手绕过器物依次取用在茶巾上轻拭,然后双手采用滚杯手法逆时针把水倒入茶海中,右手边一只品茗杯用右手最后同样手法完成大彬是明代一代宗师,后人泛指名贵紫砂壶为大彬壶,沐霖沐浴的意思,洗壶并提高壶温) 第二道 观音入宫 右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边,双手托起茶荷顺时针展示: ——-------------------------------------------------:转90度左手单握茶荷,右手轻拂取茶匙将茶叶轻轻拨入紫砂壶中,随后茶匙茶荷归原位。
意思是把铁观音倒入洁净的茶具) 第三道 高山流水 右手取煮水壶将热水提溜着倒入紫砂壶中高冲水、低斟茶,意思是将开水壶 提高向紫砂壶中冲水,起到洗茶的作用) 第四道春风拂面 右手打开紫砂壶盖逆时针绕着壶口转两圈抹去茶泡沫,然后盖住盖子轻刮泛起的茶沫,使茶汤清彻洁净) 第五道 乌龙入海 右手食指抵住壶盖,揭指和中指捏住壶柄,把第一泡茶水倒入茶食盘头泡冲出的茶汤一般不喝,直接注入茶海,因为茶色呈琥珀色,从壶口流入茶海仿佛蛟龙入海) 第六道 重洗仙颜 右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边,右手取煮水壶把热水低倒入紫砂壶中,盖上壶盖右手再取煮水壶逆时针淋浇紫砂壶本是武夷九曲溪畔一处摩崖石刻,在这里意喻第二次冲水,注满紫砂壶,而且加盖后浇淋外部,内外加温,有利于茶香的散发) 第七道母子相喻(bu第三声) 稍等片刻,右手食指抵住壶盖,拇指和中指捏住壶柄,左手取茶巾托住紫砂壶底把茶水全部倒入公道杯紫砂壶专用于泡茶,称为“母壶“:用于储存泡好的茶汤的公道杯为“子壶”) 第八道祥龙行雨 左手捏住公道杯依次将茶水倒入闻香杯将茶汤均匀倒入闻香杯,取其“甘霖普降”的寓意) 第九道龙凤虽祥 左右手各取两边品茗杯翻转倒扣在闻香杯上,中间品茗杯倒扣其次。
将描有龙 的品茗杯倒扣在描有风的闻香杯上,称之为夫妻和合,也称为“龙凤呈祥”) 第十道鲫鱼翻身 右手先取左边一组,拇指扣住品茗杯底,食招和中指夹住闻香杯优雅在空中快速翻转,左手扶住然后两手一起把饮杯组件归位依次进行完毕中国古代神话传说,鲤鱼跃过龙门可化龙升天而去,借助这道程序祝福在座嘉宾家庭和睦,事业发达) 第十一道敬奉香茗 起身把叠加茶托依次在奉茶盘中展开.取左边两饮杯组件应置在茶托上,随后左手托右手腕,右手做请姿势:“老师请用茶”、(行注目礼把茶传给客人,客人致谢把茶传给下一一位直到离茶艺者最远的一位客人为止,众手传盅,可使宾主们感情亲近,气氛融治) 第十二道 鉴赏汤色 把剩下的一茶托放到身前茶盘上,取最右的饮杯组件右手打开闻香杯,稍等片刻,鉴赏汤色随着品茗杯温度升高,观察杯中的茶汤是否清亮艳丽) 第十三道 细闻幽香 双手扶住闻香杯,放置鼻前逆时针旋转两圈,细闻幽香闻一闻是否杯底留香) 第十四道 三龙护鼎 右手取品茗杯拇指和食指夹住杯身,中指托住杯底在茶巾上轻拭,单起三龙护鼎三根手指头比喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎) 第十五道 品啜(chuo第四声)甘霖 举杯优雅地连饮三口,动作要舒展。
头品不要马上咽下,而是吸气,让茶汤在 口腔中翻滚,充分接触,以便精确品出茶味,是否“老火”和“生青”:二品茶滋味,茶汤过喉是鲜爽,甘醇还是生涩,平淡;三品慢慢地咀嚼,细细地玩味,领悟无比美妙的茶韵) 第十六道收具谢茶 收具谢茶,把自饮闻香杯倒扣入饮杯放置在茶盘前,依次取回两饮杯组件依次摆好自用茶托放回奉茶盘叠加双手轻碰茶巾,起身:“乌龙茶冲泡茶艺程序到此结束,谢谢”鞠躬行礼 玻璃杯冲泡绿茶茶艺流程 检查准备工作:1.左边奉茶盘,茶荷(有茶时,大口明前),中间茶盘上俩玻璃杯左后右前错开,方便冲水茶盘右边煮水壶(确保有水),茶筒,茶海 站立左边:“老师下午好! 玻璃杯冲泡绿茶茶艺现在开始”左手在前(男,女相反),五指并拢相交,45度翔射行礼入位轻拂背后衣服落座双于轻握拳与肩同宽,放茶桌上,动作要轻柔 第一道 煮水-----活火煮甘泉 右手五指并拢轻指按煮水壶开关,然后轻握拳回位即用旺火来煮沸壶中的山泉水) 第二道 洗杯——冰心去凡尘 右手取煮水壶,分别倒入少量水于玻璃杯中。
双手轻握杯逆时针倒腾两圈,逆时针滚杯手法把水倒入茶海中,第二杯同上茶是大自然的馈赠,冰清玉清那装载它的容器,一定要干净,没有杂物的烫一下一是消毒,二是预热,更易茶香) 第三道凉汤一玉壶养太和 右手轻打开煮水壶的盖子(绿茶越是好茶叶越细嫩,先把开水养一会,待到温度降到80度左右较宜,这样冲泡下去不易破坏营养,失去香味太和大意是指天人合一,平和的意思) 第四道投茶——清宫迎佳人 双手托起茶荷顺时针半圈展示:“西湖龙井,色绿,形关,香郁味醇,中国名茶之一.”然后把茶荷转90度左手单握茶荷,右手轻拂取茶匙将茶叶轻轻拨入玻璃杯中,随后茶匙茶荷归原位古代把茶叶比作“佳人”,清宫指干净的茶具、茶杯) 第五道润茶一甘露润莲心 右手取煮水壶斜冲少量水分别于两玻璃杯中,左手托右手扶其中一杯逆时针旋转两圈,轻放取第二杯同上好的绿茶如莲子心,茶本味是苦,意思先润一润,方便茶叶更好的出味) 第六道冲水一凤凰三点头 右手拿起煮水壶,有节奏的三起三落提拉不间断水流,注水七分满更好的冲开茶叶,发散香味;寓意三鞠躬,表示对客人的敬善之心,同时也表达对茶的敬意) 第七道泡茶——碧玉沉清江 稍等片刻(茶叶先被水冲的浮起来,然后吸水后舒展,慢慢沉入杯底) 第八道奉茶一观音捧玉瓶 左手托右手扶拿起其中一杯起身放入奉茶盘,随后左手托右手腕,右手做请姿势:“请喝茶”。
传说中观音菩萨常捧着一个瓶,瓶中的甘露可以消灾祛病,意在祝福客人一生平安) 第九道赏茶——春波展旗枪 入座,左手托右手扶另一玻璃杯逆时针转一圈展示一芽一叶称为旗枪杯中的热水如春波荡漾,茶芽慢慢舒展开来,随波晃动,十分生动有趣) 第十道闻茶——慧心悟茶香 左手托右手扶放置鼻前停留片刻(绿茶宁静、单薄、悠远,要闻其香、悟其味) 第十一道 品茶——淡中品致味 连品三口(一看、二闻、三品,绿茶汤清纯甘鲜,淡而有味,一定要从淡淡的茶 香中品出至味) 第十二道 谢茶——相斟乐无穷 收具,自饮玻璃杯放置在茶盘上,双手轻碰茶巾再取另一杯两玻璃杯并排放在茶盘上起身:“玻璃杯冲泡绿茶程序到此结束,谢谢”鞠躬行礼独品得神;对品得趣;众品得慧) 4。