湖南卤水配方味型：香辣、鲜咸、微甜特点：色泽棕红，味道香醇应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等原料：花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅4克南辣妹子2瓶，财神蚝油500克，大葱、生姜各100克，蒜、洋葱、洋葱头各50克桥味精150克，美极鸡粉200克，李锦记生抽500克，美极鲜酱油550克，绍兴花雕酒600克，红曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克 水 大火 10 ， 大 净水30 克大火 ， 小火 5小2、 小火 10 火 大， 香料 ¡，用¢£⁄¥ 小火ƒ 30 3、 色拉油， §五 0 ， 用¢£⁄¥， 曲米“«‹›用¢£⁄¥¡，5 冰糖0 ，小火ƒ40†‡。