肥肉炼油营养吗 在人们生活水平持续提升下，人们逐渐对于日常饮食提出较高要求，以前人们认为肥肉和猪油属于难得食物，如今被人们嫌弃，大众印象内，肥肉和猪油均会影响人体健康，从而降低其摄入量经过调查研究发现，人们通常对肥肉炼油有营养吗存在怀疑态度，下文对其进行详细阐述1 关于肥肉炼油肥肉炼油主要是指：从猪肉中获取肥肉经过炼油方式获取微黄色食用油，同时将其称作油脂“脂肪”，在常温下它呈现白色与淡黄色的固体，如果环境温度较低，通常会呈现为白色固体油，西方地区将其称作猪脂肪，受到人们欢迎和喜爱，很多人们认为炒菜不使用猪油会影响其味道对于猪肉里面和内脏外面油脂称作“板油”，通过加工处理可以将其作为糕点主要组成部分对于猪皮里面和瘦肉中间肥肉，人们会通过相应炼油方法获取猪油，总结发现其主要成份为脂肪，具有较高营养作用，例如：细胞主要组织部分和提供能量等，可以实现脂溶性维生素吸收，例如：维生素D等除此之外，猪油还包含少部分其他营养物质，例如：维生素A和维生素E等，人们熬制的猪油维生素E偏低，抗氧化能力偏低，其保质期较低1）猪油基本功能为解毒，具体表现为“诸肝毒”，即鱼、海鱼的肝脏毒素偏高，如果误食会直接威胁人们生命安全，摄取部分猪油可以及时缓解，具有较为重要作用。
2）猪油另一个功能为解5种疸疾（黑疸、黄疸、谷疸、酒疸和女劳疸），同时还可以改善疸疾引发水肿症状，在5种疸疾中包含现代癌症，因此，选择猪油可以缓解疸疾水肿猪油和正常食用油比较发现，其具有无法替代特殊香味，可以加强人们食欲，比较适合食欲较差人群，尤其是和萝卜、粉丝等结合，可以显著提升其作用，具有其他材料所无法取代的美味与此同时，猪油包含许多脂肪酸，例如：不饱和脂肪酸，其含量偏高，可以提供较高营养价值，同时提供相应热量，但需要对其摄入量进行严格控制2 肥肉炼油营养吗？人们日常生活中，食用油发挥着重要作用，属于人体摄取油脂主要途径，和人们健康存在直接联系食用油根据来源可以将其划分为两种，即植物油与动物油，其中动物油是指猪油人们生活中，许多人喜欢选择肥猪肉炼油，然后在下面条、炒菜时食用，特别是南方人，通常认为猪油使用可以提高菜品营养，使其味道更香，但肥肉炼油会对人们健康造成影响吗？首先对猪油营养成分进行了解，猪油营养成分（每100g猪油含）包括：能量为897千卡；脂肪为99.6克；碳水化合物为0.2克，胆固醇为93毫克；维生素A为27微克，硫胺素（维生素B1）为0.02毫克；核黄素（维生素B2）为0.03毫克；维生素E为5.2毫克。
根据上述数值可知，猪油主要成分为脂肪，可以提高较高热量，同时呈现较高胆固醇除此之外，猪油还包含维生素A与维生素E有营养物质由此可见，脂肪会向人体提供维持身体健康脂肪酸，是否摄入过多脂肪酸就有许多好处呢？答案为否定一般情况下，如果某种脂肪酸过多摄入，会导致体内代谢平衡出现变化，进而引发不同疾病，例如：饱和脂肪酸增多，会导致胆固醇与甘油三酯等不断升高，极易引发高血压和冠心病等，如果多不饱和脂肪酸增多，过氧化反应也会增强，自由基含量增多根据世界卫生组织相关研究发现，膳食中脂肪酸可以按照1:1:1（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）比例进行确定根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》相关规定，膳食中脂肪能量需要维持在总能量20%-30%左右，其中饱和脂肪酸低于10%，而单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸均为10%猪油内的脂肪酸具体包括：饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸，2者含量比较接近，日常生活是否需要多吃猪油呢？事实上，日常食物已经提供相应饱和脂肪酸，例如：鸡蛋与牛肉、猪肉等食物，均包含饱和脂肪酸若每日饮食有丰富肉蛋奶，则无需食用猪油，应该将其摄入量控制在10%以内在日常饮食中，如果以鸡鸭鱼等食物为主，适当食用猪油可以，但需要重点控制其总量，每日成人需要低于20克，由于饱和脂肪酸可以加快胆固醇合成，如果过多摄入，可能会引发动脉粥样硬化，使其出现不同心脑血管病，使人们生命健康受到直接威胁。
3 肥肉炼油好处和坏处3.1 好处根据肥肉炼油研究可知，其主要成分为脂肪，可以提供相应热量，属于细胞主要构成部分与此同时，有利于充分吸收脂溶性维生素，例如：维生素A和维生素D等，此类维生素可以调节机体生理代谢，从而发挥重要作用另外，肥肉炼油能够为机体给予不饱和脂肪酸，属于生理功能主要调节物质，该成分需要从膳食内获取，属于必需的脂肪酸，例如：α-亚麻酸与亚油酸等3.2 坏处人们对于肥肉与猪油印象较差，通常是由于其饱和脂肪含量较高，对于动物油脂，其饱和脂肪酸的含量超过40%对于饱和脂肪来讲，通常将其认为高血脂和糖尿病等主要发病原因除此之外，其中还含有胆固醇，属于心脑血管病患者需要避而远之的由此可见，肥肉炼油利和弊属于相对的，如果为了健康着想，建议人们少吃，到底能不能吃，应该根据自身情况进行科学选择1）对于正常人群来讲，适当补充此食物有一定好处，前提需要保证适量、适时科学搭配植物油与动物油，将动物油作为辅助，可以确保满足机体饱和脂肪酸需求2）对于中老年人来讲，特别是高血压和高血脂等患者，如果日常摄入较高脂肪食物，且维持久坐不动状态，往往会加大病情发展，禁止食用此类食物，可以利用其它方式补充机体营养需求。
通过上文研究可知，没有什么不好食物，只有不科学搭配和错误摄入量，如果可以控制肥肉炼油的摄入量，不会出现任何危害，同时还能满足人们正常营养需求由此得出，肥肉炼油主要成分为脂肪，可以向机体提供相应能量，以便于吸收脂溶性维生素，尽量满足机体脂肪酸需求但是，肥肉炼油后的猪油毕竟为油脂，严禁摄入过多，若烹调中使用这些油脂，则需要降低植物油使用，其原因为：油脂摄入较多，会导致能力摄入偏多，使机体内不断积聚脂肪，从而导致血管内脂肪增多发生堵塞，极易发生高血脂等疾病因此，做到食之有度，增加输出，保证吃、动平衡，属于保证健康的关键，以维持良好生活状态 -全文完-。