毒大米怎么辨别真假小编希望 毒大米怎么辨别真假这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读本文概述：所谓的“毒大米”对国人可是司空见惯，就是经过检测不能食用的发霉或农药超标米，那么毒大米怎么辨别真假？下面和小编关注下吧我们都知道“毒大米”都是有问题的，吃了对人体健康有害那么毒大米怎么辨别真假?下面和小编关注下吧某些不法商人为了牟利，将一种用白蜡油等工业用油对大米进行抛光处理的“有毒大米”推向了市场这种大米原料多是已经变质的陈旧大米，不但“以次充好”欺骗顾客，食用后还很容易引起食物中毒，因此购买时需要特别小心所谓“有毒”大米，是指用陈米反复研后，掺进工业原料白蜡油混合而成，使大米显得油汪汪，色泽透明，卖相好有毒大米主要是通过3个途径产生：一是大米贮藏时间过长，米粒变黄，产生黄曲霉素等致癌物质;二是有些不法商贩为防止陈米虫蛀，用含有磷化氢等剧毒物质的气体熏米;三是在稻米加工时，用工业用油、白蜡等非食用抛光剂对大米进行抛光毒大米”之所以有毒，主要是其中含有黄曲霉毒素，是黄曲霉菌产生的一种活性物质而黄曲霉菌是大米腐败后产生的一种真菌，国际癌症研究所已经将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，对人体的肝脏、肾脏等有极强的损害作用。
食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状在识别时，对米袋上标有“香米”、“免淘洗”、“超级”等字样的米，要认真识别，香米除了特殊、指定产地以外，不可能有太多的香米，多数有作假可能和嫌疑免淘洗，更说明有作假掺毒可能辨别有毒大米要一看二摸三嗅：1、颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有一点浅黄2、捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油，严重者用热水浸泡后，水面可浮有油斑3、嗅味，正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道，抛光加工处理后的大米，气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，没有正常的米香味，可闻到明显陈味，煮熟后的米饭黏性差此外，将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用小编提醒：平时多了解有毒食品安全知识及食品安全知识，在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态;利用嗅觉鉴别大米的气味;利用味觉检查大米的滋味;利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。
如何识别有毒大米更多方法请关注小编小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。