据传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，至三江品，一日湖江赏景湖风袭来， 阵阵香味扑鼻乾隆循香望去，见百米之外，湖边有一老者，正在用石锅煮鱼， 乾隆品后，连声叫绝，没想到人世间竟有如此美味，再讨一碗三口下肚，意犹未 尽即嘱御厨讨其做法，老者笑而不答，弃龟而去乾隆百思不解，回京后下诏 书查找老者，湖边老鱼翁告知，老者乃叶湖一名士也，失官流落至此，食尚部落 石锅鱼因此而得名石锅鱼的鲜香嫩滑、神奇美味已给客人留下了美好的印象，也在当今餐饮业树起 了良好的特色菜品牌相传，商朝有后人称为姜太公的姜子牙，年幼体弱多病，其父为了给他补充营养， 常常下河捕鱼，上山采药为省去长期熬药、煮鱼的麻烦，期父就将鱼和药放在 当时的石器中烹制，谁知其味鲜美无比、香气袭人没吃多久姜子牙就红光满面， 精神焕发与前判若两人从此姜子牙就吃鱼成隐为了满足自己的口福，他慢慢 养成了钓鱼的爱好，后来就有“姜太公钓鱼，愿者上钩”之说姜子牙到了 80 岁还是身强体壮、智慧过人受文王相邀治理朝纲，到了 120岁的高龄后得道成 仙因而石锅鱼也就一直在民间流传下来，曾一度盛行为国宴名肴食尚部落石锅鱼采用了天然耐火砂石雕琢成石锅（此材料雕琢成的石锅含人体所 需的多种矿物质）选淡水胖头鱼为主料（尤以千岛湖有机胖头鱼为首选）加以二 十余味名贵中草药、藏药与二十多种佐料再经二十余道工序熬制而成。
菜型饱满、 色泽瑰丽、其味鲜香微辣，奥妙无穷石锅鱼让人一视则垂涎三尺，一尝则难已忘怀不单是味美，锅、鱼、药三者结 合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效且四季旨 宜，百吃不厌，实在是不可多得的美味佳肴因而现今流传这样一句话：“要吃 特色美味就吃石锅鱼，要想健康美丽就多吃几回石锅鱼石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大， 浑圆厚实，足足有20斤重每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅， 石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以 几十分钟到几个小时然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然 含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制会产生对人体有益的钙、锌等 矿物质石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比 脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重每一张饭桌中间特意设置一个 空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成， 经过煮制会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等这些作料首先 分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤石锅鱼味道绝对就在于它的高 汤.石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究石锅鱼的鱼片刀法要求非常 高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多鱼片在 入锅前都必须用油沥过一遍这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活 的，那么鱼片都是直直的等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻店老板说， 如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气根据客 人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕 片等等客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜 味道都不会受影响草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼 刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味 经久不散 听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实 不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道 --鲜嫩石锅鱼”是一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石 凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各 式佐料又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作 流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来 时，一定会令你垂涎三尺石锅鱼的选料：当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净之后，在来上几份菜， 涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉，在涮料中，最好吃有 特色的涮料要当属手扯面，手扯面现场料理，在我们的面前亲自扯面，然 后放到石锅中，慢慢的煮，鱼汤，加上蔬菜，加上手扯面，那感觉绝对是 你想象不出来的原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣 10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡 蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片， 小葱切成段待用2、 草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗 干净3、 鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克 盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用4、 炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入 10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其 放入烧热的石锅内。
5、 将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石 锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可特点：汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富点评：放鱼骨头熬汤，汤汁鲜美，鱼片口感好石锅鱼”果然名不虚传了湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分 泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的 食欲，令人有“欲罢不能”之感连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过这酒 家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上 有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选石锅鱼的重新流行，与韩剧《大长今》有关娘家厨房的厨师参照韩 — 国药膳疗法调配了石锅菜肴的汤料，在烹制时汤里放了 20多种滋补中草药 和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，关键是符合人体养生法则鱼也并非一 般的鱼，而是千岛湖有机鱼，无污染，口味好不仅好吃，而且吃好，吃了对人体健康有好处，这就是康熙石锅鱼的 独到之处吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛 毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服除了康熙石锅鱼，娘家厨房的石锅菜肴还有石锅脆瓜牛蛙、石锅虾爆 鳝、石锅甲鱼、石锅蛇等等。
其原料都是天然绿色的，加上石锅的微量元 素，在顾客赞不绝口的背后，悄悄发挥了营养滋补的功效这就是娘家厨房对我们的关爱优惠措施：凡点石锅菜肴的整桌菜肴 享受8折（水产、海鲜、酒水除外）石锅鱼［1的重新流行，与韩剧《大长今》有关娘家厨房的厨师参照韩— 国药膳疗法调配了石锅菜肴的汤料，在烹制时汤里放了 20多种滋补中草药 和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，关键是符合人体养生法则鱼也并非一 般的鱼，而是千岛湖有机鱼，无污染，口味好不仅好吃，而且吃好，吃了对人体健康有好处，这就是乾隆石锅鱼的 独到之处吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛 毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服传香阁桑拿飘香石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，它以 品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子 元素 具有明目、养颜、健脑的作用，经公司技术开发人员多年的精心 配制，用独特的配方、药料精制而成，配方上乘而不贵，更以回味悠长，越 吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水， 石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝石锅鱼的经营: 口味主要经营：麻辣、香辣和五香。
经营方式：先吃后涮，先把鱼吃完，再涮菜，^如 青菜，豆制品和丸子之类特色：不油腻、 不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念有桑拿 飘香石锅鱼，百万富翁对您来说不在是梦！石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃一块大的花岗岩岩 石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的 各式佐料，又再加上一些滋补药材，石锅含有大量对人体有益的铁离子元 素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用用石锅炖出的鱼具有 明目、养颜、健脑的作用石锅鱼”的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药 粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出 来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍这时鱼片都卷 起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的深圳食尚部培训中心的石锅鱼培训制作是等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片后滚烫的 石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地就可以闻到石锅鱼特有的香气根据客人的不同喜好，也可 以搭配很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等客人可以在吃完鱼片后加入配 菜，也可以边吃鱼肉边加入配菜，味道都不会受影响。
食尚部落”石锅鱼的鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼 刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散鱼汤最 好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼片后，这汤还 保持刚上桌的味道--鲜嫩。