如何识别健康的鸡爪?一、 买即食鸡爪时，有没有这样的疑惑，为什么有的鸡爪颜色过白？近期，浙江省舟山市消保委，对即食鸡爪进行比较试验，并发布消费 提示，颜色太白的鸡爪，可能被双氧水泡过，一些不法商贩使用双氧水（有 杀菌和漂白作用）浸泡产品以延长保质期，还可以让鸡爪变得又大又白， 但食用这种鸡爪对人体健康影响很大二、 如何识别被双氧水处理过的鸡爪？一看外观：正常鸡爪颜色自然，呈微黄色，颜色太白则可能被双氧水 浸泡过；二看骨关节：一般煮熟后的鸡爪为深褐色，肉质纹理也有颜色；三看韧度：正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不易撕下来；四看口感：正常的鸡爪吃起来有韧劲，而双氧水处理过的鸡爪口感很 脆三、 选购时，别忘看产品配料表选择正规渠道购买还要注意查看产品包装是否完整，包装上标示的产品生产日期、保质 期、贮存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、生产厂名、厂址、联系方 式等内容是否齐全二）购买后注意保管按照包装标签标示的方法贮存，贮存时限不能超过产品保质期食用 前应注意观察包装的外观是否正常，有无膨胀、霉变等现象三）注意甄别产品配料表信息休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡，通常通过高温杀菌、添加防腐 剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。
消费者尽量选择食品添加剂种类少 的食品。