竭诚为您提供优质文档/双击可除 驴肉火锅广告词 篇一：健康菜广告词 旺池川菜广告语： 一、秀西南风情、品旺池川菜 二、旺池川菜，最旋民族风 三、骑马、赏月，品川菜，西南旺池欢迎您！篇二：广 西菜系餐厅广告词广西菜系餐厅广告词 味道制造·味道中国 副标题：桂菜新概念，开口为广西喝彩?桂菜新概念秉 持海纳百川之势，以创意的心智潜研餐饮的本质，以味觉先 行者的视角引 领时代美食风尚，紧握国际厨艺脉搏，善集大成而独具 一格味道制造，中国的元素！世界 的印象！篇三：服务营销作业俏江南浅析俏江南服务营 销战略与策略姓名： 1 25 学号： 班级： 系别： 一、俏江南公司简介 （一）企业简介 俏江南集团由张兰女士创始于 2000 年， 总部位于北京， 旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（lanclub）和 subu 三大 高端品牌，是中国最具发展潜力、值得 信赖的国际餐饮服务管理集团 （二）商标简介红色：象征力量、激情、创造和进取， 代表着俏江南不断创新的锐气与勇于挑战的精神，预示着俏 江南在困难面前永不妥协，同时也代表俏江南是一个有着强 大生命力的优秀团队黑色：象征个性、尊贵，既现代又古 典，是永不褪色的时尚颜色。
代表着俏江南的尊贵、经典与 时尚白色：象征完美、理想，代表着俏江南永远引领餐饮 文化时尚，不断追求完美、缔造完美黄色：是明亮、温暖 的颜色，是收获的象征，代表着俏江南以灿烂夺目的成就， 为社会 创造源源不断的价值和财富 脸谱面门正中眉心处黄色的"人"形，代表着俏江南以 人为本、寓情于理的管理思想；眼睛似寿龟眼部的造型，象 征着俏江南集团基业长青，员工健康平安；角两侧到额头的 2 25 "如意"图案，代表着俏江南吉祥如意，兴隆盛世；下巴和 嘴的图案如同一个金元宝，象征俏江南生意兴旺、财源广进 二、企业战略分析——stp 分析 1、市场细分 以六家企业为例横坐标是价格，纵坐标是服务，由坐标 原点向外递增图中中心点代表服务一般、价格 适中 变量分析时设定一个地域范围，即产生相对竞争的有效 距离在此范围内有六家餐饮企 业，按提供服务的质量评分和产品价格，在图中分别做 了标示图中可见其中四家企业相对 集中，价格、服务策略相近根据市场区隔，图中 一、三象限相对较空，某种程度而言市场预留了提供低 价位、低服务和高价位、高服务 的空间，允许有新企业加入，尤其是低价位策略将培育 出成长的企业如行业经过一个相持 阶段，在下一次增长期来临前，图示企业 2 的上方，即 高服务、高价位企业将获利巨大，成 功的把握更高。
图示企业 5，即将退出竞争；企业 6 亟 待服务调整，或向企业 3 的形态转化， 否则将被市场淘汰 2、目标市场的选择及目标群体的确定俏江南的发展方 3 25 向就是向第一象限延伸，着眼于高价格，高服务2000 年 4 月 16 日，张兰在北京商业中心——国贸中心写字楼开了第 一家俏江南精品川 味餐厅在当时的观念，地点就是餐厅的命脉，只有开 在闹市的门面位置，才能财源广进 可张兰却反其道而行之，打拼多年的餐饮经验告诉她， 要打造商务用餐，就要抓住商务人士 的心理 商务人士拥有强劲的消费能力，他们追求消费的品位、 氛围和环境，哪怕贵一点都可以 接受而且这一层次的消费者更注重自我感觉，在当时， 品位较高的中餐厅还是很少的，如 果一家餐厅符合他们的品位，这类消费者会带来巨大的 口碑效应靠着这种直觉，张兰不顾 专家劝阻，把餐厅开在商务人群的身边，坚持在高档写 字楼里开店，这种选址模式得到消费 者的认可 3、市场定位及发展趋势——时尚，经典，品位，尊宠 用准确的产品定位吸引客源准确的市场定位是企业生存和 发展的前提，它不仅能够吸 引消费者而且更会赢得消费者的信赖因为只有准确的 定位才会让消费者有信任感，继而企 4 25 业的产品才能给消费者留下深刻的印象。
情感定位： 沟通方式——人性化地传递产品及服务理念服务心态 ——定位为消费者的知心朋友沟通内容——运用情感效果 传递产品信息服务环境——营造合适的服务环境人员素质 ——培训高素质的营销人员情感维护——建立客户档案发 展趋势： 1.生理消费®精神内涵文化型消费餐厅的装饰布置、烹 调艺术必须从现代消费者的审美欲求,思想观念和文化需求 出发,关 心人,以人为本,运用现代环境和造型艺术概念,渲染一 种意境,一种氛围,一种文化,由此陶冶 人们性情,激发人们的美感,从而获得文化审美愉悦 2.生理风味消费®心理品牌消费一个以品牌为营销中 心,充分运用传统的产品、价格、渠道和促销策略的同时,广 泛运用 主题营销、机会营销、关系营销、文化娱乐营销等新型 营销策略,从而推动餐饮企业品牌建设 和发展 3.大众化风味消费®多体验消费消费者前来就餐已不 仅仅满足于对口味的求新求奇,而是追求除口味以外的多种 感受和 多种体验的激情餐厅设计要注重感官体验和模拟体验, 5 25 从而让消费者获取知觉体验和认知体 验的感觉；菜肴创造可以新奇独特；服务创新要匠心独 运,如现在很多饭店已经脱离菜单点菜, 推行现场看菜点菜,厨房部分菜肴制作透明化、现场化。
三、俏江南营销策略分析——7p 策略 (一)产品策略 1、推出代表性产品 2、不断推出创新型产品有了代表性产品，连锁餐饮 酒店只是有了形象产品，但这还不 够，还需要根据酒店的产品定位，推出的创新型产品和 系列化产品篇四：素食菜谱百合香芹 主料：芹菜、百合、 配料：腰豆 调料：盐、白糖、香油、各适量做法： 将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用锅坐 水烧开加一点盐滴一滴食用油（这 样焯出的菜翠绿） 将主配料依次下沸水中焯烫后用凉 ，水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装 盘（此菜凉拌、热炒均可）特点： 此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香营养 与健康： 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬也是治疗 6 25 高血压病及其并发症的首选之品 经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风 有较好的效果百合主要含秋水碱等 多种生物碱和营养物质还富含水份可以解渴润燥经 常食用有润肺清心调中之效，有助于 增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛 之功效芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素 c 比茎多，因此 不要将能吃的嫩叶扔掉，芹菜有降血 压的作用，故血压偏低者慎用百合性偏凉，凡风寒咳 嗽、虚寒出血、脾虚者都不宜选用。
素三鲜主料：马蹄 配料：山药、胡萝卜 调料：姜末、酱油（少许） 盐、糖（少许） 香油、水 、 、淀粉各适量做法： 主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片，山药胡萝卜均切成 菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞 出用凉水投凉炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味， 加入适量清水及调料，下入主配料， 用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可 特点： 此菜脆嫩，红白相间，微甜鲜香适口营养与健康： 马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长 发育和维持生理功能，对牙齿骨 7 25 骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋 白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，儿童和发烧 病人最宜食用山药中的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉 积，防止动脉过早发生硬 化，黏液多糖物质与无机盐类相结合可以形成骨质，使 软骨具有一定弹性马蹄不宜生吃，因为外皮和内部附着较 多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可 食用，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血瘀的人不 宜多食山药宜去皮食用，以免产生 麻、刺等异常口感山药有收涩的作用，故大便燥结者 不宜食用白灵菇扒芥蓝主料：白灵菇配料：芥蓝菜 调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料 油各适量做法：将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水 中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜 末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至 入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽， 淋入调料油，整齐地码在盘底。
锅上火加入底油用姜末 炸出香味，加入适量素高汤、盐、白 糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料 油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可特点： 此菜白绿相间， 芥蓝菜脆嫩， 灵菇爽滑 白 营养与健康： 8 25 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味 觉神经，增进 食欲还可加快胃肠蠕动，有助消化还含有大量膳食 纤维，能防止便秘有除邪热、解劳 乏、清心明目的功效白灵菇中含有多种抗病毒成分， 对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好 效果也是一种较好的减肥美容食品它含有大量的植 物纤维，具有防治便秘促进排毒，预 防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效芥蓝菜有 苦涩味，炒时加入少量糖，可改善口感，同时加入的汤水要 比一般的菜多一些， 炒的时间要长一些，因为芥蓝梗粗不宜熟透白灵菇在 食用前，要多洗几遍，以去掉某些化 学物质，制作菜肴时不必放味精或鸡精芙蓉山药主料： 山药 调料：盐、白胡椒粉、白糖（少许） 淀粉、面粉、高 、汤、调料油各适量做法： 先将山药洗净放在蒸锅中大火蒸 20 分钟至熟，然后剥 去山药皮，放在案板上用刀背将其 剁成泥状，放在盆中加入少许盐，胡椒粉、白糖、淀粉、 面粉，用筷子搅匀后做成丸子状， 在每个丸子上放一粒枸杞，上蒸锅蒸 10 分钟。
另起锅 9 25 加入高汤、盐，用水淀粉勾芡淋入调料 油，将汁浇在山药丸子上即好特点：此菜色似芙蓉洁 白，软烂鲜香，滑嫩营养与健康： 山药中含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可 益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽 久咳之症；还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳 品；能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 能预防心血管疾病取得益志安神、延年益寿的功效 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；山药与甘遂不 要一同食用；也不可与碱性 药物同服制作山药菜肴时宜去皮食用，以免产生麻、 刺等异常口感银耳双脆主料：银耳配料：胡萝卜、黄瓜 调料：盐、白糖、姜汁（少许） 、香油各适量做法： 先将银耳用温水泡开，摘洗干净用沸水汆烫再用凉水 过凉胡萝卜和黄瓜均切成菱形 片入沸水中片刻捞出也用凉水过凉，同银耳一起倒入小 盆中加入以上调料拌匀即可特点： 此菜颜色鲜艳，胡萝卜、黄瓜脆嫩，银耳清淡鲜香篇 五：报菜名-贯口蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧 子鸭、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚 儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝 猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌 10 25 鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清 蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清 拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、抓淡季对。