浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，有更多人吃不惯榴莲的味道当这两种味道相遇，产生的效果足以让一部分人恨死，另一部分人爱有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，有更多人吃不惯榴莲的味道当这两种味道相遇，产生的效果足以让一部分人恨死，另一部分人爱死这款芝士蛋糕，芝士的味道十分浓厚，口感不像之前那款这款芝士蛋糕，芝士的味道十分浓厚，口感不像之前那款梳乎厘芝士蛋糕梳乎厘芝士蛋糕一样轻盈，也不像一样轻盈，也不像经典重芝士蛋糕经典重芝士蛋糕那般扎实与榴莲相配，那般扎实与榴莲相配，是最合适的哦！是最合适的哦！【【榴莲芝士蛋糕榴莲芝士蛋糕】】 （参考分量参考分量：6 寸圆蛋糕一个）配料配料：奶油芝士(cream cheese)200 克，全蛋 25 克，蛋黄 1 个，蛋白 1 个，细砂糖 40 克+15 克，榴莲肉 90 克，低粉 12 克海绵蛋糕底海绵蛋糕底：鸡蛋 2 个，细砂糖 20 克(加入蛋黄)，细砂糖 30 克（加入蛋清） ，低筋面粉 60 克烘焙烘焙：水浴法，上下火 150℃，约烤 1 个小时制作过程：制作过程：1、首先制作海绵蛋糕底。
将 6 英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出3、挤好的面糊，放入预热好上下火 180℃的烤箱，中层，烤 9-10 分钟，直到表面金黄色即可出炉冷却后备用 （配方里的面糊量大约可以制作 3-4 个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少 2 个月，需要时候取出解冻使用）4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒5-6、全蛋、蛋黄、细砂糖（40 克） 、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状将搅打好的榴莲泥分 3 次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态9、1 个蛋白加入剩下的 15 克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了12、6 寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。
蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里14、将烤盘放入预热好上下火 150℃的烤箱，中下层，烤 1 个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉（本食谱所用的烤箱为长帝 CKTF-30gs，烤盘放在倒数第二层） 出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏 4 个小时再脱模，切块食用TIPS：：1、配方里使用的松脆海绵蛋糕作为蛋糕底，直接将面糊在烤盘上即成与蛋糕模大小一致的圆圈烤出蛋糕片，是一种十分省时省事的方法，不用再单独烤一个圆形海绵蛋糕并横切片那么麻烦当然，如果你已经烤了圆形的海绵蛋糕，可以直接切一片来作为蛋糕底2、芝士蛋糕刚烤好的时候不要急于脱模和切块，此时的蛋糕十分娇嫩冷藏足够时间以后再脱模和切块，会简单很多3、芝士蛋糕烤的时候如果表面开裂，可能是烤箱的温度太高或者表面离上加热管太近所以烤的时候，一般将烤盘放在中下层，使它尽量离加热管远一点儿。