常见水果营养价值总汇2011-07-14 15:35:33苹果苹果中的维生素 C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素苹果中含有多 种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分 苹果中的 纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育苹果中的锌对儿童的记忆有 益，能增强儿童的记忆力但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口芒果芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56. 4—137. 5毫克， 有的可高达189毫克；含糖量14〜16%；种子中含蛋白质5. 6%；脂肪16. 1%； 碳水化合物 69．3%食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医 药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂 芒果果肉多汁，鲜美 可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒 神桃桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸 气短者；含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；含钾多，含钠少，适 合水肿病人食用；有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治 疗；橘子 橘子味甘酸、性温，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结 气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
橘子营养也十分丰 富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量在每百克橘子果肉中，含 蛋白质0.9克，脂肪0.1 克，碳水化合物1 2.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克， 磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3 毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮貳、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸 等营养物质猕猴桃它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较 少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇奇异果 的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳 橙的 2 倍因此，它的营养价值远超过其他水果香蕉香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳在一些热带地 区香蕉还作为主要粮食香蕉果肉营养价值颇高，每 100 克果肉含碳水化合物 20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素其 中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所 必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人 体正常生长和发育葡萄葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。
当人体出现低血糖时，若及时 饮用葡萄汁，可很快使症状缓解葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗 衰老，并可清除体内自由基；葡萄含糖量高达 10%-30%，以葡萄糖为主葡萄 中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃葡萄中含有矿物质钙、 钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体 所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具 有生理功能的物质把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿 童和体弱贫血者的滋补佳品荔枝大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状；荔枝肉含丰富的维 生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、 止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止 雀斑的发生，令皮肤更加光滑果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心 安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃 逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效杏 杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种 营养价值较高的水果。
杏仁的营养更丰富，含蛋白质23〜27%、粗脂肪50〜60%、 糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品菠萝菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C,磷，柠檬酸和蛋白酶等物 味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果菠萝含 有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和 血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用西瓜西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗 多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善； 2. 西瓜 所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋 白质，增加肾炎病人的营养；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含 量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加 皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽甜瓜据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
多食甜瓜，有 利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能祖国医学确 认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效哈密瓜哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克请不要小 看这 1 毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系同肉类相比，哈密瓜中 的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍火龙果 火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属（主要指 铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，儿童铅含量多已超标，而火龙果所含有的 这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收， 通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护 作用火龙果含有丰富的维生素 c ，有很好的美颜美白皮肤的效果，黑色籽粒 中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果， 对便秘有辅助治疗的作用。
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素， 这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性 75 小 时，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧化能力通过血液被运到全身起抗氧化、 抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用 火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗 糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用但火龙 果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要 高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃榴莲 榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高其中，蛋白质的含量为 2.7%， 脂肪含量为 4.1%，碳水化合物为 9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生 素 A 、维生素 B ：和维生素 C 都较高大量研究证明，维生素 A 是人体必需的 重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能人体需 要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病 的抵抗力菠萝蜜 成熟时的可食部分每 100 克含碳水化合物 24.9克，钙25 毫克、磷5毫克、铁7 毫克等将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效菠萝蜜中含 有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。
其主要 治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质杨桃杨桃的营养价值高，含有对人体健康有益的多种成分如：蛋白质、脂肪、糖和枸 橡酸，还有多种维生素和矿物质，果实好芳香清甜可加工成蜜饯，果汁能促进 食欲，帮助消化、治疗胃病、黄疸、卉痢、皮肤病的功效含糖量非常丰富，成 分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂 肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健功能，是非常受欢迎的水果，除肾 病患者应忌口外，一般民从可安心食用！黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种黑色水果因富含维生素、 硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果 市场上的新宠儿黑色水果越吃越年轻抗气化物质含量高营养学专家介绍，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质， 例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性相比浅色水果，黑色水果还含 有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的 含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子 平衡有至关重要的作用。
常见的黑色水果桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质 的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌现代医学证明，桑葚 具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子 疼痛除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用乌梅：含有丰富的维生素B2,钾、镁、锰、磷等现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”， 乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质因此，乌 梅是当之无愧的优秀抗衰老食品此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等 病原菌夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便将一小把乌梅加入水中，小火煮 40 分 钟后，加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可 多喝，还有生津去火之功效黑葡萄（葡萄食品）：葡萄本身就是一种营养丰富的水果宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋 骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利 小便”。
黑葡萄的保健功效更好它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素Bl、B2、B6、C 等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益把黑葡 萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品黑加仑：又名黑穗醋栗、黑豆果黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在 欧洲和其他一些地方非常受欢迎而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等， 鲜果还很少见黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质目前已经知道 的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽 等黑色水果果皮更营养据营养专家介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高即使是同一品种或 同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同因此，黑 色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一 起吃。