心相连情侣餐厅创业计划书团队介绍：团队名：狂奔的蜗牛创业团队队长：严明星 组员：胡志梁 王冬冬 李成 俞华军 钱增志 陈诚玉 石增毅 马云鹏 桂龙 秦春平 赵严一、摘要 5二、餐饮背景 5三、企业简介 6四、成员介绍 6五、市场分析 7(一)竞争分析 81、总体竞争 82、食堂及小饭馆的竞争 8（二）市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法 91、STRENGTH（优势）分析 92、WEAKNESS（劣势）分析 93、OPPORTUNITY（机会）分析 104、THREAT（威胁）分析 10六、店面设计 10（一）招牌和门头的设计 10（二）橱窗设计 11（四）店内设计 12（五）照明设计 12七、产品服务说明 12（一）产品背景 12（二）核心产品 13（三）特色服务 15八、营销计划 15（一） 顾客策略 151、顾客类型 152、顾客口味策略 153、情景效益 16（二）成本策略 16（三）便利策略 16（四）沟通策略 16（五）分销策略 16九、生产经营计划 18（一）餐厅基础设施的采购 19（二） 配套设施的准备 19（三） 食材的供应 19（四） 餐厅的日常经营部分 20（五） 新产品的生产经营计划： 20（六）未来可能的生产能力调整（扩张或压缩）： 21十、财务分析与人资需求 21（一）股本结构 21（二）资金利用 21（三）前期预算 21（四）盈利能力分析 22十一、风险分析 23（一） 风险的识别 231、详细分析 232、风险总估 25（二）风险的应对 25环境风险 25经营风险 26市场风险 26财务风险 27十二、企业经营与管理 27（一）经营 28（二）管理 28（三）我们要注意经营管理十大问题 29一、摘要人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。
不管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于他们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围而面对高档西餐厅，又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此大学生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的餐厅有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大，所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生了二、餐饮背景餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用中国网财经1月20日讯(记者孙杰)1月20日，国家统计局发布数据，全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%根据中国饭店协会对2013年全年餐饮市场分析显示，餐饮市场呈现高端餐饮低迷、大众餐饮势头强劲的两极化表现。
2014年，随着全面深化改革和百姓生活水平的提升，大众消费时代和互联网时代将持续推进餐饮业向大众化、品牌化、信息化、产业化转型，餐饮业将保持与2013年同步的增长速度，进入中速增长的新常态展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。
有专业部门对现在大学生的消费价格做了一次较为深刻的调查，调查显示，除了学费，住宿费外，大学生64%的钱消费在饮食方面除了在校内就餐外，校外就餐已经成为大学生饮食消费中必不可少的一部分，每月到个体餐馆就餐的比例达到了被调查总人数的65.7%，而且大一大二学生校外就餐花费明显高于大三大四学生，据分析这可能与大一大二学生独自面对大学生活不久，消费与大三大四学生相比稍欠理性有关在外就餐消费，大学生一般将人均消费金额控制在50元以下，其中以30元以下最多据调查合肥大学城普通小型餐馆较多，但缺少较为突出，吸引人的特色餐厅大学城设立有16所高校，在校学生数达5万多人，餐饮业市场广大，值得发展三、企业简介本店位于大学聚集的中心地段，主要针对的客户群体为广大学生情侣以及周边居民名为“心相连情侣餐厅”，经营面积约为120平方米主要提供午餐和晚餐以及特色饮料，午餐和晚餐则有南北方不同口味菜色以及简单西餐非餐点本店继续提供冷饮，咖啡，刨冰，奶茶，水果拼盘等本餐厅的装饰以暖色调为主大厅分为两层，一楼为卡座，二楼为包厢四、成员介绍队长严明星个人介绍：专业工商管理，就读于安徽大学做事有条不紊，遇事沉着冷静，具有敢于挑战困难的勇气和毅力，与人相处融洽，有责任心，思想积极上进，具有创新精神，综合能力较强。
成员胡志梁个人介绍：专业工商管理，就读于安徽大学性格坚毅，敢于挑战，具有责任心，做事任劳任怨，胆大心细有出色的学习能力和专业知识，具有高度的团队精神成员王冬冬个人介绍：专业财务管理，就读于安徽大学性格开朗，善于交流，具有很强的交际能力为人处事和善细心，具有团队精神成员李成个人介绍：专业会计，就读于安徽大学性格开朗活泼，善于交流，有突出的财务管理能力，做事认真细心成员陈诚玉个人介绍：专业人力资源管理，就读于安徽大学为人处事圆滑，有责任心，遇事沉着冷静有较强的交流能力，人力资源管理知识丰富成员俞华军个人介绍：专业市场营销，就读于安徽大学具有丰富的营销知识和实践经历，口才出众，性格开朗大方，人脉关系较广成员钱增志个人介绍：专业行政管理，就读于安徽大学性格开朗大方，有较强的交际能力，对本地十分熟悉，任劳任怨成员桂龙个人介绍：专业法学，就读于安徽大学性格沉稳，处事圆滑，有较强的应变能力成员秦春平个人介绍：专业旅游管理，就读于安徽大学性格坚毅，沉稳大方对各校情况极为了解，乐于跑动成员石增毅个人介绍：专业室内设计，就读于安徽大学性格开朗，处事圆滑，善于交流，有较强的想象力，具有创新精神，对于店面设计有些研究。
成员马云鹏个人介绍：专业平面设计，就读于安徽大学善于设计制作，有较广的人脉关系成员赵严个人介绍：专业电子商务，就读于安徽大学有较强的电子商务知识和网络设计能力，善于网页制作五、市场分析我们团队通过对合肥大学城周边餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅很少，而在情侣市场的空间却很大，需求很大，我们创业的情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅，从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所，所以我们的发展机会很大，很有前景从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为情侣们着想的品牌形象热情的服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使心相连情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势一)竞争分析1、总体竞争我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重特色的营销方式吸引顾客的关注。
独特的顾客群体也是我们的一大特色在第二、三阶段，以成本领先战略为主因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段2、食堂及小饭馆的竞争初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质（如米饭），不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差，甚至存在卫生问题等在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段一年四季口味不变，没有新的花样供顾客挑选针对对手的劣势，我们的优势是：原料优质，做工精细除此之外，我们的特色——针对营养多下工夫、先进的E－diet系统、多方的广告渠道，针对不同口味提供不同菜式，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里的产品都是极具营养的现代化的管理手段，高效率食堂可能做出的反映：当我们进入高校这个市场中时，与食堂形成了竞争。
食堂作为一个有着一定基础和规模的单位，很快会做出反映与我们进行竞争包括：及时增加菜式，加强质量，提高服务我们的策略：通过丰富的促销活动，强调我们的特色：网络化，健康化，专业化强调我们的产品开发经历的专业研究，质量保证，在保证营养的前提下，采取“多样化＋口味好”的策略如果食堂打起价格的招牌，我们只做适当调整，不参与价格的竞争保证我们产品，服务的质量促销活动包括：建立会员制，专家咨询，网上互动等，同时提供食堂缺少的多种订购服务，包括：，网上订餐，及网上热线咨询服务，建立与顾客的亲密联系关键是逐渐的在竞争中树立好我们企业形象和信誉对于其他饭馆他们因为存在时间较长，设施较为齐全，品牌较为出名，对顾客需求较为了解，容易掌握较多的消费群体，但其劣势就在于因为长期存在但菜色又不见变化，难免会有很多顾客对其菜色感到厌倦，90后的学生群体都是一些想不断尝试，不断尝鲜的群体所以想要抓住这个群体就需要有一种让他们耳目一新的感觉，我们通过独特的店面设计、服务设计、菜色设计可以吸引到大量的顾客过来尝试，我们需要做的就是提供良好的服务，优质的菜色，温馨的店面环境留住顾客最关键的是我们面向群体的不同也是的我们在竞争中占有一定的优势。
二）市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法1、STRENGTH（优势）分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，多样的菜式给我们较大的竞争优势，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水因为服务群体为情侣，因此餐厅也会受到恋爱中的男女和已婚人士的格外关注，。