电压力锅烹饪食谱与技巧电压力锅荤菜菜谱集锦菜名:香辣肘子材料:猪肘子1只（约1斤）调料 干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许做法:1、将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、干辣椒去籽待用；3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感 色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻菜名 香辣蜜汁鸡翅材料 鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料 酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐做法 将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂 蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感 蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色 鸡翅外焦里嫩鲜甜可口菜名:咸猪骨粥材料 大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料 花椒，黄酒，姜，较多的盐做法 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4.保压时间设为20分钟；5.起锅后加少许盐调味即可。
口感 白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌 制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸 菜名 虾仁粥材料 菠菜、鲜虾仁、粳米调料 橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用 口感 粥软滑粘稠清淡爽口菜名 红绿豆百合猪肉粥材料 绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料 少许盐做法 1、将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、将绿豆、红豆放入电压力 锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、选择粥档，或保压时间设为20分钟即可 口感 清甜爽口功效 绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤菜名 香焖无锡排骨材料 排骨1斤调料 绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法 1、将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、选择肉鸡档、或保压15分钟即 可 5、开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用 菜名 蒜泥白肉材料 猪五花肉调料 高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法 1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡20分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可 6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油 口感 质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻菜名 惹味盐焗鸡材料 鸡一只约2斤（沥干水分）、调料 鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、 1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
口感 色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味 菜名 萝卜炖牛腩材料 牛腩1斤、白萝卜2条调料 八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐做法 1、将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、将牛腩切成2cm的小方块 ；3、将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、将姜、蒜洗干净切丝待用；7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、选择肉鸡档，或保压15分钟即可 口感 味道清、润、甜 牛腩的肉质软烂浓厚而不油腻菜名 红酒烩排骨材料 猪肋排1斤调料 碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、 1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。
口感 葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软 菜名 葱香鸭腿材料 鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法 1.鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2.将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3.选择内鸡档，或保压15分钟即可 口感 色泽红亮，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香 菜名 冬瓜肉蟹汤原料 冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量 调料 姜数片，盐少许做法 1.蟹剖后洗净， 去内脏及蟹腮，切成小块；2.冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；3.猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；4.将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中；5.选择汤档、或保压20分钟即可6.开锅后，加入少许盐调味即可 口感 冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口 营养功效 冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
菜名 豆香猪蹄材料 猪蹄500克，黄豆100克调料 桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐做法 1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯23分 钟再取出冲洗干净；2、黄豆用清水清洗干净；3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水 4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可 出锅后放入葱花即可 口感 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓 营养功效 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶 明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润 菜名 干贝冬瓜主料 冬瓜1000克、干贝5粒调料 高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方式 1.将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不 去皮，带皮煮更能去暑热）；2.干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子” 干贝用水浸泡4小时后捞出；3.将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；4.选择汤档、或保压20分钟即可。
口感 冬瓜清鲜、汁味鲜美 菜名 枸杞子排骨汤材料 排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料 盐做法 1.排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽烫，取出冲洗干净；2.枸杞子泡30分钟3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；4.选择汤档、或保压25分钟即可 口感 鲜香味美清润滋补菜名:红萝卜玉米排骨汤材料 红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤调料 姜、酱油、盐做法 1.把红萝卜削皮切成2cm长小 块；2.玉米去外皮去须，切成3cm长小段；3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；5.选择汤档、或保压25分钟即可 6.起锅后，加少许盐即可 口感 这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜 菜名 姜焖五花肉材料 五花肉调料 料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许做法 1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；3.将姜、蒜切成茸待用；4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
口感 肉质滑嫩， 肥而不腻，口感香浓菜名 莲藕筒骨汤材料 猪筒骨1斤、莲藕2斤调料 姜、盐做法 1.将筒骨洗干净切成3cm长的小段；2.将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；3.莲藕去皮洗净切成5mm后的小块，以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；4.将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；5.选择汤档、或保压20分钟即可 口感 莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽 菜名 南瓜排骨材料 大南瓜肉500克，排骨250克调料:豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉做法 1.先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；2.把切成3cm长的小块 ，洗净候用；3.将豆鼓洗干净，用刀背压碎；4.把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；5.选择肉鸡档、或保压15分钟即可 口感 荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香 菜名:糖醋猪肘子材料:猪肘子1只（约1斤）调料 姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许做法:1.将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中；4.。