一、汽水 汽水是一种含有二氧化碳的清凉饮料，其成分含冷开水、柠檬酸、食用小苏打、白糖、 香精、食用色素等有助消化、祛热解暑之效，可以和啤酒冲饮或煲姜等常见的如高橙汽 水、桔子汽水、苹果汽水、可乐、雪碧、芬达等二、矿泉水 矿泉水是一种含有多种矿物质的泉水一般是取自地底深处且含多种有益矿物质的地下 水经杀菌、净化制成它营养丰富，无杂质污染，有助消化、防止便秘、减肥和治疗风湿症 的功效味有的微咸，有的微甜如崂山矿泉水、益力等三、咖啡 咖啡是英文 Coffee 的译音，是世界上消费最大的饮料之一原产于非洲，在 19 世纪下 半叶被引进我国台湾、海南岛咖啡是将咖啡树的种子烤成棕色，磨成粉末制成的饮料当 今巴西、印度尼西亚有大量栽种，国内广东、广西、云南、福建也有种植 咖啡含有咖啡因、脂肪、蛋白质、糖类、无机盐和多种维生素饮用咖啡不仅能解渴， 而且还能帮助消化、提神，解除疲劳，促进思考以及防暑等 我国目前生产的咖啡饮料品种主要有清咖啡、牛奶咖啡、速溶咖啡、咖啡汁、咖啡茶等 前两种饮用时需加水煮沸，后三种直接用开水冲饮即可食用时可加香桃、冰淇淋、奶、可 可热饮、冻饮咖啡粉极易受潮，保管时要注意防潮四、可可 可可（CoCoot），主要产于非洲和拉丁美洲，西非加纳共和国的产量居世界这首，约 占全世界总产量的 1/3。
我国广东、台湾亦有栽培 可可含有维生素 A、B 及蛋白质、脂肪、磷等，还有少量的糖及兴奋物质（可可碱） 味道浓香可口，具有强心、利尿、增加热量、增强体质的功效常见饮法是加糖、牛奶与冰 淇淋混和调成可可汁饮用 可可粉极易受潮，受潮受热后会产生酸味，潮重会变霉不能食用，因此应存放于低温干 燥处五、果汁 果汁种类很多，大凡水果多可制果汁其制法有鲜榨和兑入果汁如鲜榨即是把水果切 较小块粒状加适量的凉（冻）开水直接放入果汁机搅碎，使果汁溶于水中，然后用筛网过滤， 倒于杯中或渣壶内，调入适当食糖，如需冻些可加入冰粒适宜鲜榨的水果常见如桔子，、 西瓜、西红柿、苹果、雪梨、香蕉、柠檬、芒果、哈密瓜、提子（葡萄）等，其它红罗卜等 蔬菜皆可制汁如无榨汗机，西瓜、桔子也可直接搅拌过滤而得果汁还有些水果可经煮后 滤汁再加糖下锅熬成膏汁，饮用前再加入食用冰水而成兑入果汁果汁一般具有维生素、助 消化和清凉解渴之功效六、冰淇淋 冰淇淋是一种半固体饮品或说冷食，用牛奶水、鸡蛋、白糖、玉米粉等几种材料制成 下面介绍几种冰淇淋的制法： 1． 一般冰淇淋 将牛奶、白糖在火上熬开，另将鸡蛋与玉米粉倒入烧开的牛奶中，在火上稍熬，待晾后 上搅拌器一边搅一边加冷，使其凝结即成。
2． 冰淇淋菠萝三得 将香草冰淇淋 100 克放入冰淇淋碗内，再将罐头菠萝 50 克摆在冰淇淋周围，上挤鲜奶 油花 50 克，放樱桃 1 颗即可 3． 冰淇淋可可三得 将可可冰淇淋 100 克放入冰淇淋杯内，再将什锦烩水果摆在冰淇淋周围，挤上奶油花 5 克，在上面浇上可可汁 5 克，再放樱桃一枚即可七、西式红茶 西式红茶不同于我国一般饮用的红茶，尽管都是用红茶，但它的配制方法却不同，它是 先用开水煮制红茶，制成茶卤，然后滤掉茶叶，用茶卤与其它原料相配而成为红茶饮料常 见的红茶饮料有柠檬茶、奶茶等 1． 柠檬茶 用茶卤、糖、柠檬片放在杯中，加开水配制而成也可以把柠檬和糖放在另外容器内和 茶一起上，或用柠檬片与糖放入杯中用热红茶冲制 2． 奶茶 用红茶（也可用袋装红茶）兑牛奶（或奶粉）加糖而成也有的把糖和奶另放在容器内 与红茶一起上，由宾客自行调制八、杏仁茶 杏仁茶是夏令解渴之妙品，热饮冷饮均可若加入牛奶，即成杏仁奶茶此茶能调剂口 味，消暑解渴，并能增加营养成份，其制法是：用杏仁 200 克，白糖 600 克，清水 1500 克 作原料，先将杏仁在热水中浸泡 10 分钟，去皮后用小型石磨带水磨成浆（或用小石臼捣烂 亦可），再用纱布过滤出杏仁汁。
将杏仁汁倒入钢精锅内，加入白糖用清水拌匀，煮沸后待 凉即可饮用如牛奶冲入搅匀即成杏仁奶茶。