中国科学技术大学硕士学位论文宗日先民的食谱研究姓名：崔亚平申请学位级别：硕士专业：考古学与博物馆学指导教师：翁屹;王昌燧20060501、厂9 1 8 6 3 6摘要古人类食谱研究是生物考古的重要研究领域，运用骨化学的研究手段对先民的食物结构进行分析可以获取有关先民经济模式、生活方式、生存状态、迁徙活动、动物驯养以及古环境变迁等方面的信息骨骼是骨化学主要研究对象骨骼在地下埋藏环境下不可避免会受到土壤的腐蚀，因此分析骨骼的受污染程度是进行食谱分析的首要工作从腐蚀的原因看，骨骼的成分结构是骨骼腐蚀的内因，而土壤环境是骨骼腐蚀的外因，内因是变化的根本，而外因则通过内因起作用因此，本文第二章从介绍骨骼的成分结构和土壤环境入手来探讨骨骼的保存状况，并在此基础上对宗同遗址出土的骨骼迸行了扫描电镜和喇曼光谱分析研究表明：宗日遗址骨骼保存状态良好，可以用于食谱分析本文的第三章主要对骨化学的两种分析方法一微量元素的分析方法和稳定同位素的分析方法的原理进行了介绍最后，运用微量元素和稳定同位素的分析方法对青海省宗同遗址先民的食谱进行了分析研究表明宗同先民以粟或黍作为主食，食谱中有一定量的动物蛋白动物蛋白的来源，可能来自渔猎或家畜。
未分期墓葬( M 3 2 ，M 3 2 ：D ，M 2 5 1 ，M 8 0 ，M 4 1 ：A ) 具有相对较低的∥3 C 和占15 N 值，这种在6 1 3 c 和d 1 5 N 上与宗n 墓葬人骨的差异，与考古学按照墓葬形制、葬俗等对墓葬的甄别是相互印证的此外，通过食谱、随葬品、地质、气候等多方面的分析论证表明，未分期墓葬可能属于宗同文化的最末期食谱变化趋势显示，从一期到三期，旱作农业在先民食物中的地位在逐渐增强，而渔猎采集活动在逐步减少，但这种变化趋势在未分期墓葬时期有了变化，受气候影响未分期墓葬时期旱作农业有一定程度的衰退，为了补充食物，先民部分恢复了采集经济，但并未增加渔猎经济的比重，也没有品示出发展畜牧经济的迹象因此，总体来说以粟和黍种植为主的农业经济一直是j 繁矸烹耍的经济模式，而渔猎经济和采集经济也占有一定比例，即使是在气候剧! 变钓情况下，宗同先民也只是部分恢复了采集经济而没有发展起畜牧经济的迹象，这与其后的齐家文化、卡约文化山农业、半农半牧直至畜牧的发展轨迹有着显著的不同A b s t r a c tT h es t u d yo fa n c i e n td i e ti so n eo ft h ei m p o r t a n tf i e l d si nb i o a r e h a e o l o g y ．B yt h em e a n so fb o n ec h e m i s t r y ，al o to fv a l u a b l ei n f o r m a t i o nr e l a t i v et oi n h a b i t a n t sc a r lb eo b t a i n e d ，s u c ha Se c o n o m i cp a t t e r n ，l i f e s t y l e ，s u r v i v a lc o n d i t i o n ，i m m i g r a t i o n ，t h ed o m e s t i c a t i o no f a n i m a l s ，p a l e o e n v i r o n m e n t ，a n dS Oo n ．B o n em a t e r i a lw a st h em a j o rs u b j e c to fb o n ec h e m i s t r y ．B o n eW a Su n a v o i d a b l ye r o d e di nt h ee n v i r o n m e n to f u n d e r g r o u n d ．S oj u d g i n gt h ec o n t a m i n a t e dl e v e lo f b o n eW a Sf i r s t —l i n eo fd i e ta n a l y s i s ．T h ec o m p o s i t i o na n ds t r u c t u r eo fb o n eW a St h ei n t e m a lc a u s eo fc o n t a m i n a t i o na n dt h ee n v i r o n m e n tu n d e r g r o u n dw a st h ee x t e r n a lc a u s e ．T h e r e f o r e ，t h es e c o n dc h a p t e ri n t r o d u c e d t h ek n o w l e d g eo ft h e s et w op a r t sa n di n v e s t i g a t e dt h ec o n t a m i n a t i o no f t h e b o n e so f Z o n g r iC u l t u r e ．T h er e s u l to f S E Ma n dR a m a na n a l y s i ss h o w e dt h a ts a m p l e so fZ o n g r iS i t eW a sw e l lp r e s e r v e da n dc a nb eu s e di nd i e ta n a l y s i s ．T h et h i r dc h a p t e ri st h ei n t r o d u c t i o no fp r i n c i p i u mo ft r a c ee l e m e n ta n a l y s i sa n ds t a b l ei s o t o p ea n a l y s i s ．F i n a l l y ，t h et r a c ee l e m e n ta n a l y s i sa n ds t a b l ei s o t o p ea n a l y s i sw e r eu s e dt Or e c o n s t r u c tt h ea n c i e n td i e ti nZ o n g r iS i t e ，Q i n g h a iP r o v i n c e ．T h er e s u l ts h o w e dt h a tt h em i l l e tw a st h em a i nf o o do fi n h a b i t a n t sa n dt h e ya l s oc o n s u m e ds o m ea n i m a la l b u m e n ．T h es o u r c eo fa n i m a la l b u m e nm a yc o m ef r o mh u n t i n ga n df i s h i n go rd o m e s t i ca n i m a l s ．T h en o n ·p e r i o d i z e ds a m p l e s ( M 3 2 ，M 3 2 ：D ，M 2 5 1 ，M S 0 ，M 4 1 ：A )h a dl o wv a l u e sb o t hi nc S l 3 Ca n dd 1 5 Na n dw e r eq u i t ed i f f e r e n tf r o mp e r i o d e z e ds a m p l e s ．T h ed i f f e r e n c eb e t w e e nn o n - p e r i o d i z e ds a m p l e sa n dp e r i o d i z e ds a m p l e sc o m p l e t e l ya c c o r d e dw i t ht h ej u d g m e n tm a d eb ya r c h a e o l o g i c a lm e a n s ．M o r e o v e r ，t h e r ew e r eal o to fp r o o f sf r o md i e t ，b u r i a la r t i c l e s ，g e o l o g ya n dp a l e o c l i m a t ei n d i c a t i n gt h a tn o n - p e r i o d i z e ds a m p l e sm a yb e l o n gt ot h el a s tp e r i o do f Z o n g r ic u l t u r eT h ep a l a e o d i e t a r yt r e n dr e v e a l e dt h a tp r o p o r t i o no fd r yf a r mi n c r e a s e da n dt h ea c t i v i t i e so fh u n t i n ga n df i s h i n gd e c l i n e df r o mt h ef i r s tp e r i o dt ot h et h i r dp e r i o d ．H o w e v e r ，t h et r e n dc h a n g e da tt h el a s tp e r i o di ．e ．t h en o n - p e r i o d i z e dp e r i o d ：t h ep r o p o r t i o no fd r yf a r mf a l ls h a r p l yw i t ht h ei n f l u e n c eo fc l i m a t ea n dt h ei n h a b i t a n tp a r t l yr e s u m et h eg a t h e r i n ge c o n o m yi no r d e rt oo b t a i ns u f f i c i e n tf o o d ，h o w e v e rt h e yn e i t h e ri n c r e a s e dt h ep r o p o r t i o no fh u n t i n ga n df i s h i n gn o rd i s p l a y e da n ye v i d e n c eo fp a s t u r a g e ．S u c he c o n o m i cd e v e l o p m e n tp a t t e r nc o m p l e t e l yc o n t r a s t e dw i t hQ i j i aC u l t u r ea n dK a y u eC u l t u r ew h i c hh a dat r a n s i t i o nf r o ma g r i c u l t u r e ，s e m i —a g r i c u l t u r ea n ds e m i ·p a s t u r a g e ，t op a s t u r a g e ．图表目录插图：图2 - 1 ：骨骼组织学结构⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8图2 - 2 ：六角形晶体结构⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 0图2 - 3 ：骨横断面显微图1 0 0 X ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 5图2 - 4 ：哈佛氏系统2 0 0 X ⋯⋯⋯⋯。