香橙吐司 [香橙吐司，做小朋友的早餐，清新香甜，十分美味] 橙子很多人都喜欢，不仅因为富含VC，更重要的是，它的颜色形状，十分像一个可爱的太阳所以今天就用橙子来做一个吐司，给孩子做早餐特别合适，味道清新香甜，口感松软美味！ 【食材】煮橙子用水（200克水+40克糖）/或者用橙汁取140克左右，蛋液25克，细砂糖15克，盐3克，奶粉10克，高筋面粉250克，干酵母3克，黄油25克，橙皮碎+10克糖腌制2个橙子的量 【制作步骤】1、橙子2-3个，用食用盐搓洗干净，用取碎屑的工具擦出2个橙子的皮，注意尽量不要白色部分 2、用糖腌制，1-2小时3、剩下的橙子切成薄片，我们用中间比较大一点的2个吐司用8片 4、小锅中放入砂糖加入适量的水，煮开5、放入橙子片，小火煮大约7.8分钟 6、捞出沥干水，用厨房纸巾再吸水 7、剩余的水晾凉8、取约140克的煮橙子水放到揉面盆中，加入，15克细砂糖，盐，奶粉，蛋液，再加入面粉，干酵母9、揉面到撑开面团可以拉出大片的膜 10、加入软化的黄油，继续和面11、到又光滑成团后，加入糖橙皮 12、这个时候的面团，撑开后，可以拉出比较结实的薄膜。
13、取出后滚圆放到盆中发酵，放到温暖的地方发酵，发酵箱的话温度28，湿度75%约60分钟14、发酵到大约面团2倍大，手指蘸面粉戳孔，不会缩 15、取出用手排掉大的气泡，后等分成4个面团16、用手滚圆面团，滚圆的过程中，排掉气泡 17、覆盖保鲜膜或者湿布，在28度环境下，静置15分钟，松弛面团18、取其中一个19、光面朝上压扁后擀开长条形 20、翻面后底边压薄21、然后卷起来，薄的底边收口捏紧 22、学厨水立方吐司盒中放入香橙片 23、把做好的2个卷放入盒中 24、制作了2盒，放到烤箱中发酵，温度约33度，湿度80% 25、发酵到大约9分满就可以了 26、盖好盖子27、放到175度预热的烤箱中，烘烤约32分钟 【小贴士】1、削橙皮碎的时候不要削到白色部分，而且需要用糖腌制 2、橙子也需要糖水煮一下，这样橙子不会发苦 3、吐司制作，要求面团的状态是达到可以拉出结实而且大片薄膜的 4、还有发酵的每个状态，一定要把握好，第一次发酵是大约2倍，手指戳孔不会缩，第二次发酵到约9分满，就可以了。
5、下火可以适当调小点，或者放锡纸 第 3 页 共 3 页。
