糜子糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属 (Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和 糜 分类• 糜子有软糜子与硬糜子之分软糜子又叫 黍子，软糜子碾下的米称黄米，著名的陕 北米酒即用此米做成黄米磨成面即可做 糕，在陕北、晋北和内蒙古一些地区做炸 糕、枣糕均用此面硬糜子碾成米，称之 为糜米 软糜子硬糜子营养成分• 糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以 上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为 67.6%，粳性品种为72.5%糯性品种中直 链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀 粉粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总 量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含 量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素 E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰 富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素 形态特征• 糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、 花序、颖果（种子）等几部分构成现代研究认 • 糜子 • 为，糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷 类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株 形态和穗分枝没有直接关系1987年出版的《辞海》中描 述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的 为黍型（P. miliaceum var. contractum）即黍子；圆锥花 序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型（P. miliaceum var. compactrm）即糜子；圆锥花序较梳，主 轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型（P. miliaceum var. effusum）即稷”。
这种按花序和穗轴形态进行分类的方法 ，将糜子分为黍型（黍子）、黍稷型（糜子）、稷型（稷 ）的方法是错误的 糜子商品糜子新商品糜子商品糜子扫把和艺术品糜子面粉糜子商品糜子凉糕糜子油糕食疗保健• 糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物 ，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低其食用 方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米 汤是清的）如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤， 则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病 、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性 神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、 唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食 用，能起到很好的预防和食疗作用 营养价值• 成吉思汗统一大漠时吃的就是这种携带方便的干粮，使得将 士们不生疾病， • 糜子 • 个个身壮如牛无独有偶，延安市宝塔区柳林林场的雒老回 忆说，毛主席当年在延安吃到这种糜子米时曾认真的说，这 种糜子米就是加工起来费点功夫，很适合我们的战士…… • 它富含蛋白质：17.6%——19.7%且除赖氨酸以外的其它氨 基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收 如果能与豆类食品搭配使用（协调其赖氨酸的不足），能大 大提高其食用的保健价值；一般多见于和绿豆、红小豆、豇 豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（ 如豆腐、豆芽）搭配食用。
• 由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE，因此它非常适宜 正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用 • 食疗在中国医学史上也颇有渊源食疗保健• 营养价值：膳食纤维量高，含有丰富的铁 、镁、锌、硒和维生素E，有降血脂、降血 糖等食疗作用，味道酥甜可口，是滋补养 颜的理想食品 保健品——糜子油糕药用价值• 糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的 营养价值，也有一定的药用价值，是中国传统的 中草药之一，《内经》、《本草纲目》等书中都 有记述据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经 ”，功能“和中益气、凉血解暑”煮熟和研末食， 主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症黍米“入 脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益 肺、除热愈疮”主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆 烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症 药用价值• 《食经》、《千金食治》、《食疗本草》、《食医 心鉴》、《饮膳正要》等著作中都对有机食物进行 了辩证的论述，认为“食医同源”、“医膳同功” • 《黄帝内经·素问篇》提出 “五谷为养、五果为腹、 五畜为助、五菜为充”，正如《神农本草》所总结的 ，养生之食物首推谷类 • 为达到合理营养的目的，中国营养学会于1998年通 过了《中国的膳食指南》，第一类食物中仍以谷为 首，且粟米粥能“养肾益气、治胃热、消渴、利小便” 。
• 《黄帝内经》又认为：“圣人不治已病治未病，不治 已乱治未乱愿我们日常饮食多注意膳食，防患于 未然，身体健康！食疗与验方• ⑴气滞食积方 肉食成积，胸满面赤不能食，饮黄米泔水 • ⑵胃寒、泄泻方脾胃虚寒、泄泻及肺结核低热、盗汗，黄 米煮粥，常食 • ⑶妊娠流黄水方 黄米、黄芪各30g，水煎，分3次服；黄 米煮粥，常食 • ⑷食苦瓠毒 煮汁饮之即止 • ⑸治人、六畜，天行时气豌豆疮方 浓煮的黍穰汁洗之 • ⑹中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软， 畏寒等症 羊肉250g，河西米[稷（糜）米]400g，葱、盐 适量先将羊肉洗净，切块，熬汤，下河西米、葱、盐同 煮以秋冬服食为宜食疗与验方• ⑺黄酒核桃泥汤神经衰弱、头痛、失眠、健忘久 喘、腰痛、习惯性便秘等症：核桃仁5 个，白糖 50g，黄酒（糜子为原料）50ml前2味放入瓷碗 中捣成泥状，入锅中，加黄酒，小火煎煮10分钟 ，每日服2次 • ⑻党参黄米茶 党参15～30g，炒米30g2味入锅 内，加水4碗煎至1碗半，代茶饮，隔日服1次 适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄 ，或完谷不化，肠鸣腰痛，妇女白带清稀，舌淡 苔白，脉虚弱沉迟者。
栽培区划• 1.东北春糜子区 • 包括黑龙江、吉林、辽宁（朝阳地区除外）三省及 内蒙古兴安盟和通辽市糜子以春播为主，垄作栽 培，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小，以 黄、黑粒色为主 • 2.北方春糜子区 • 包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳市、河北 承德和张家口市、北京延庆县、山西晋西北地区、 陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池和同心县及引黄 灌区、甘肃河西走廊糜子以春播为主由东向西 由糯性品种为主向以粳性品种为主过渡，类型复杂 多样千粒重由东向西逐渐增大，籽粒以黄、白、 红色为主• 3.华北夏糜子区 • 包括太行山及豫西山地以东，北京、天津、河北、 河南大部、山东及安徽和江苏的部分地区糜子以 夏播为主，条播平作，以糯性品种为主，侧穗型品 种居多，中小粒，以黄、白粒色为主 • 4.黄土高原春、夏糜子区 • 包括河北西部少数县、山西中南部、河南西部、陕 西中部、甘肃中部及甘南自治州、宁夏南部及青海 东部地区本区西北部以春播糜子为主，东南部以 夏播糜子为主由东向西是由糯性品种为主向粳性 品种为主过渡，侧穗型品种居多，千粒重较高，籽 粒以黄、红色为主• 5.西北春、夏糜子区 • 包括新疆全区及甘肃西北部酒泉地区。
糜子有春播 也有夏播，但面积较小 • 6.青藏高原春糜子区 • 包括西藏自治区、青海中西部及四川西部，是中国 最大的高原区糜子属零星栽培，一般为春播，少 数地方为秋、冬播，品种为粳性，散穗型，籽粒小 ，单产较低 • 7.南方秋、冬糜子区 • 包括淮河、秦岭以南，青藏高原以东的各省区糜 子零星分布于各省山地和丘陵地带，一般多在头年 秋、冬季播种，次年春季收获，品种多为糯性、侧 穗型糜子的前途糜子酒比法国进口葡萄酒贵糜子的前途• 最近几年来建成糜子工业公司，向糜子加 给力糜子的前途• 第一届国际糜子学术研讨会（中文）第三轮通知 • 时间:2012-03-09 14:56来源:未知 作者:lsgy100 点 击: 167 次 • 经第一届国际糜子会议秘书处联络、协调和筹备， 会议组织委员会决定将于2012年8月25-31日在中 国陕西杨陵西北农林科技大学召开第一届国际糜子 会议会议将邀请俄罗斯、乌克兰、斯洛文尼亚、 日本、韩国等国科学家与国内糜子工作者，就糜子 科研、生产、加工及贸糜子的前途• 经第一届国际糜子会议秘书处联络、协调和筹备 ，会议组织委员会决定将于2012年8月25-31日在 中国陕西杨陵西北农林科技大学召开第一届国际 糜子会议。
会议将邀请俄罗斯、乌克兰、斯洛文 尼亚、日本、韩国等国科学家与国内糜子工作者 ，就糜子科研、生产、加工及贸易等方面进行深 入探讨和广泛交流会议期间将组织代表参观考 察陕西榆林糜子生产、加工利用情况，品尝传统 的糜子食品及其他小杂粮风味小吃，领略陕北风 土人情和西安兵马俑等古文化真诚邀请全世界 从事糜子的工作者参加首届国际糜子会议现将 有关事宜通知如下： 糜子有关的工业新闻。