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1、蚕在新领域的综合利用与开发摘要：蚕拥有巨大的资源潜力和广阔的应用前景，随着技术的发展，蚕业科学技术的研究在基础研究成果的支持下有较快的发展，使其除了在传统的纺织领域有重要作用外，还在医药卫生、食品及其他领域展现出新的前景。本文着重介绍其在新领域方面的开发与利用。关键词：蚕 新领域 开发与利用 人们一提起古中国文化，联想最多的当属丝绸文化了，丝绸是中华民族古老文化的象征，中国丝绸以其卓越的品质 、精美的花色 和丰富的文化内涵闻名于世。在丝绸传播的过程中，东西方第一次建立起了交流和沟通的欧亚大道“丝绸之路”，打开了通向彼此的大门，丝绸从几乎就成为了东方文明的传播者和象征。而提起丝绸就不能不说它的来
2、源蚕。人们几乎全部知道这种神奇的昆虫，拥有天然的蛋白质加工器，可以用蚕茧缫制美丽的生丝，用来织造丝绸。但人们或许忽略了出蚕茧以外的其他几部分（蚕蛹、蚕沙、蚕蛾），这些在一些新领域方面开发的综合利用的价值已经愈发凸显，不知不觉中我们已经受益匪浅。一、蚕蛹的综合利用与开发（一）医疗卫生领域：蚕蛹含有丰富的营养物质。干蚕蛹中, 蛋白质占60% 左右,脂肪25% 30%。蛋白质中含有人体必需的18种氨基酸和延缓人体衰老的维生素E。蚕蛹药用价值在本草纲目已有过记载，近代医学表明，常食蚕蛹可调节机体生理机能，促进神经心脏活力，降低血脂、抗癌作用，预防和治疗动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、糖尿病、婴儿佝偻
3、病、缺铁性贫血、老年性疾病等。用于治疗虚损并促进生殖能力，对儿童增智健脑有显著作用。应用蚕蛹生产系列药物具有天然性好、无副作用、生产成本低和无污染环境等优点，开发高附加值的养蚕业将会成为我国特色的生物工程产业。据统计中成药中用到昆虫药材的品种共26种，其中用到僵蚕的有11种，白僵蛹是适应多种疾病治疗的一味药材，用于治疗痉孪性瘫痪，锥体外系统疾病及痫瘫等疾病。蚕蛹胶囊、蚕蛹口服液、蚕蛹粉等均已应用于临床。用蛹蛋白制取天然复合氨基酸生产复合氨基酸注射液、舒尔康胶囊等补体虚、抗癌症的良药。利用脱脂蚕蛹粉、煮茧废水、葡萄糖、某些有机盐等组成培养液，让某些菌类微生物生长繁殖，借以合成核黄素用于舌炎、结膜
4、炎、脂溢性皮炎等B2缺乏症及饲料添加剂。从鲜蚕蛹中提取各种核酸制成注射液，对多种不明原因引起的白细胞减少症、贫血有一定疗效，还可配合放疗、化疗使用，防止白细胞减少。分离蛹油的不饱和脂肪酸，可加工制成治疗肝炎、动脉硬化及各种类型高胆固醇血脂症的药物。用蚕蛹培育出的北冬虫夏草，能益肺补肾、疗虚生髓，也是一种能同时平衡、调节阴阳的中药，将具有表达干扰素基因的重组病毒导入活蚕或活蛹的细胞，合成干扰素用以预防或治疗某些病毒性传染病，并能有效地抑制癌细胞。（二）11食品领域蚕蛹作为食品，自唐代就随养蚕缫丝业的发展而遍及江浙一带，不论煮、炸、炒、卤，其味道不亚于海鲜。据测定每100 g蚕蛹含蛋白质53 g、
5、脂肪31 g、糖78 g，还含有卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素。蚕蛹蛋白质含有20多种氨基酸，在营养学上称为完全蛋白质；蚕蛹脂肪多由对人体极有好处的不饱和脂肪酸构成；蚕蛹还含有维生素、激素，适于婴幼儿饮食。美食家认为现在蚕蛹经烹饪方法，可烹制出百种色、香、味、型俱佳的美味佳肴，柞蚕蛹烹饪技术已成为我国菜肴美食中的一枝新秀。蚕蛹不仅能加工成蚕蛹粉、蚕蛹蛋白粉,还可制成蚕蛹罐头、蚕蛹酱油营养豆腐、味精、氨基酸面条、饼干、蚕蛹氨基酸饮料,素膳以及食品用的复合氨基酸、口服液和高蛋白饼干等高营养、保健食品等食品和调味品, 供人们食用，作为人们的保健饮品;这些产品是老少皆宜的天然绿色营养食品。目前，蚕蛹食品的
6、开发已走上多元化道路，并从食用型向保健食品的研制方向发展。（三）产业领域蛹壳取甲壳质，广泛应用于印染、混纺、造纸、涂料、医疗、化妆品、食品、防腐材料等工业行业，广泛易得，生产成本低，与用虾、蟹壳制取的甲壳质在“质”上完全一样。蚕蛹含有大量油脂即蛹油，其主要成是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甘油酯。工业上提取蛹油可制肥皂、甘油；蛹油经处理可做印染剂；一些聚合酯类高分子材料；也可制解舒剂，不但渗透力强，增加缫丝量，且弹性、柔软性、光泽较好；还可制消泡剂、高级润滑油、皮鞋油、鞋墨添加剂，也可制化妆品原料，有防紫外线照射、使皮肤新陈代谢旺盛及柔软的功效。脂蛹用猪胰脏作酶促剂，对其进行酶解，可制取蛹蛋白胨，
7、在抗菌素工业、生物制品工业方面及微生物科学研究中都普遍应用。一些地区用蚕蛹作为生物防治的材料，如用柞蚕蛹繁殖赤眼蜂作为防治玉米螟，用柞蚕蛹繁殖啮小蜂防治美国白蛾。虫草菌在害虫生物防治中作为一种真菌杀虫剂，蚕蛹是虫草菌较为理想的寄主昆虫，用蚕蛹培育虫草菌作为生物农药应用于农林业生产，具有广阔前景。二、蚕沙的综合利用与开发 养蚕中蚕排出的粪便和食剩的残桑及蚕座中的垫料统称为蚕沙，蚕沙是一种含有丰富粗蛋白和碳水化合物的多组分物质。蚕沙干品中含粗蛋白15. 4% ， 粗脂肪3. 88% ， 无氮浸出物36. 2% ， 粗纤维19. 6% ， 钙0. 58% ， 磷0. 82%，还含铜、铁、锌等微量元素
8、，并含少量生物碱，类肾上腺皮质激素，VA，VB，VC，VD，VE，烟酸等，还含有一种未知促生长因子2 。从某种意义上讲，蚕沙营养价值较苜蓿( 干粉)、米糠、麦麸为高3 。在蚕沙中有机物的含量幼蚕粪多于壮蚕粪，灰分含量幼蚕粪少于壮蚕粪，氮素含量幼蚕粪多于壮蚕粪，碳素含量幼蚕粪少于壮蚕粪4 。随着蚕丝产业的规模化发展，养蚕产生的蚕沙也随之增加，大量堆积或散落的蚕沙不但会造成家蚕病原菌的传播，还会污染环境，已经成为制约蚕桑生产发展的公害。然而，蚕沙同时又是有多种用途的宝贵资源。它是一种具有潜在开发价值的蚕业资源。（一）农业、畜牧业领域蚕沙作肥料蚕沙中含有丰富的糖分，蛋白质及矿物质，是营养成分完全的有
9、机肥，容易腐熟，易被农作物吸收利用，既可作基肥，又可制成蚕粪液作根外追肥。每100kg 风干蚕沙含纯氮1. 28kg， 有效磷0. 48kg， 有效钾0. 21kg，其肥效相当于14kg 硫酸铵，6kg 过磷酸钙，5kg 硫酸钾10 。蚕沙作肥料，其肥效仅次于豆饼，但比其他类型肥料要高。蚕沙中还含有一定数量的植物生长激素吲哚乙酸类似物等，施于农作物能起到显著的增产作用。蚕沙经畜禽过腹后或经人工提取某种成分后的产物，也可作为农田有机优质肥料。蚕沙是一种含营养较丰富的畜禽饲料，将蚕沙粉碎作为配合饲料的主要成分，叶蛋白是动物的主要营养源，据分析，仅桑叶蛋白质中就含有20余种氨基酸，蚕沙中提取的叶蛋白
10、，它可代替鱼粉、蚕蛹、大豆等用作牲畜的精饲料，以解决饲料蛋白的不足；叶蛋白进一步加工可作胶粘剂；叶蛋白还可用于食品工业上，用于生产蛋糕、蛋白肉、植物肉罐头等食品。蚕沙中含叶绿素，用其喂鸡可使鸡的皮肤和肌肉色泽加深，使蛋黄变成深红色，提高鸡产品的商品率。用蚕沙作鱼饲料，一般每10kg 蚕沙可生产1kg 鱼，并可作为清凉解毒药，可防止部分鱼病发生。蚕沙的营养价值与麸皮相当，添加5%左右的蚕沙代替麸皮喂猪可降低饲料成本能获得较高的经济效益。（二）医疗卫生领域蚕沙也是我们中药的组成部分之一，稚蚕期的蚕粪去杂晒干，配以白芷，香药等中药材作为枕芯材料，制成的保健药枕能治疗头痛目眩，起清心明目作用。可直接作
11、为中草药配剂，主要功能是清热解毒，驱风除湿，能治伤寒，感冒，惊疯，癫痫等症。蚕沙中所含的生物碱对大肠杆菌，葡萄菌等细菌有不同程度的抑杀作用，蚕沙中富含VA，VB，VC，VD，VE， 烟酸等因此，它对肠道疾病有一定疗效。可预防畜禽有关维生素缺乏症和治疗眼疾、贫血、白肌病等。桑叶中含有丰富的叶绿素，经蚕儿摄食后排出的蚕沙( 干物) 中叶绿素含量仍达0. 8% 1. 0%利用蚕沙提取叶绿素和胡萝卜素，并利用叶绿素生产铜钠盐、铁钠盐等一系列衍生物，作为肝病和胃病药物的重要原料。从蚕沙中成功提取的果胶具有抑菌，降低血液中胆固醇，促进铅等从血液中排出的功能，可作为一种制药原料。（三）产业领域以蚕沙为原料提
12、取的叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、植物醇、叶蛋白、果胶等，可广泛用于食品、饮料、化妆品、等领域，具有很大的市场潜力。从蚕沙中提取的果胶具有良好的胶凝化和乳化作用，在食品工业上可以用作果酱、奶糖凝冻剂，饼干挂面粘剂，果汁饮料增稠剂，糖果、糕点、冷饮料等食品添加剂，日化工业中用作制造香皂、香水、护肤霜、香波及牙膏化妆品着色剂等。蚕沙可作为沼气利用，将蚕沙倒人家庭式水压沼气池，既可解决蚕沙污染问题，也为人们提供清洁能源。三、蚕蛾的综合利用与开发（一）医疗卫生领域：雄蚕蛾含有睾丸素类似物，对蚕蛾的药用价值起主导作用。家蚕雄蛾和柞蚕雄蛾的粗蛋融质含量(于物)分别为38364049，高于鸡蛋和猪肉。雄蚕蛾所
13、含簧e基酸不健耪类齐全，两且毖倒恰当，符合世界卫生组织和联合国粮农组织(wH0FA0)推荐的蛋白质氨基酸记分模式(36以上)M。家蚕雄蛾和柞蚕雄蛾的脂肪酸含量较高，其中不饱和脂肪酸含量分别高达753和786必须脂肪酸含量分别为442和43，均超过了食物成分表中的任何一种动物的脂肪酸含量彻。不饱和脂肪酸是人体的结构脂类物质和代谢底物或前体，它作为一种重要的功能因子在人体保健与疾病治疗等方面起着重要的作用，因而，雄蚕蛾作为人体保健品与疾病治疗药物等有着广阔的开发应用前景嘲。雄蚕蛾体内含有脑素、蜕皮激素和保幼激素，脑激素由脑神经细胞分泌。具有激活与控制其它激素、调节生殖活动、明显延缓和抵制人体衰老、
14、推迟更年期到来等作用：保幼激素能促进生长与阻止老化：蜕皮激素能促进蛋白质代谢，刺激细胞分裂与新细胞产生提高人体抗衰功能。促进胰岛细胞更新再生能力。此外。雄蚕蛾体含有雌二醇、孕酮、睾丸酮、促卵泡释放激素、垂体泌乳素等类人类激素，具有壮阳、补阴等调节内分泌的功效。（二）食品领域：蚕蛾中含蛋白质48%, 脂肪41%, 糖类51 4%, 还含丰富的核黄素和矿物质。油炸蚕蛾, 是优良的食品。从蚕蛾中提取脂肪、激素和活性物质, 可制作强身补酒、补药等。脱脂蚕蛾还可制作液体味精。用雄蚕蛾泡制的药酒，具有延缓衰老，增强人体免疫调节的功效，般中老年人特别喜欢，有良好的社会消费群体基础，有较好的开发前景。以家蚕雄
15、蛾为原料制成的“蚕蛾公酒”、“雄蚕蛾补酒”等保健酒类和“蚕蛾软罐头”等特色食品富含营养成分，具有补。肾壮阳、增强免疫功能等作用。蚕除了可以生产生丝外，还有许多令我们意想不到的用处，就像纺织行业经常说的“蚕儿一身是宝”，蚕拥有巨大的资源潜力和广阔的应用前景，相信随着对蚕资源性进一步的研究，会挖掘出更多的利用价值，为我们的生活带来便利。参考文献： 1.柴建萍，陈世良等 资源昆虫蚕蛹的开发利用云南农业科技2002年6期2. 杨海霞， 朱祥瑞， 房泽民 蚕沙的开发利用研究进展 蚕桑通报 2002年33期卷33. 顾美儿， 傅淑清， 时连根，雄蚕蛾开发利用研究进展 蚕桑通报2007年38期卷1各产品过程检验的检验时机应在操作者对首件加工完成后自检，并判定合格。再由车间依据计划将需进行专检的部件填写报检单报检，在报检后首先由检验人员应检查车间是否按程序文件的规定开展了自检，然后接受报检进行检验、记录及判定。
