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1、生姜的医疗作用潍坊学院张炤玒生姜是人们日常生活的调味必需品,在食物中应用自不待言。如姜油、姜汁啤酒、姜酒、白糖姜片、酱生姜、风味姜片,以姜为特色制作的名菜在酒桌上常见。中药的传统应用,温中散寒,回阳通脉,温脉化饮。主治,心腹冷痛,吐泻肢冷,呕家圣药,风寒湿痹,阳虚吐衄,下血、腹胀、泄泻、头痛牙痛、跌打损伤疼痛等。现代药理,抗菌、抗滴虫、抗血小板凝集,兴奋呼吸,促进消化,抗氧化,对食品污染的协同抗菌作用,兴奋心脏,保护胃粘膜、保护肝脏,扩张血管,促进血液环境。生姜中的辛辣成分能燃烧体内脂肪,对肥胖体型的减肥很有帮助,食后可排出体内多余脂肪,还能改善寒性体质,近代临床中降血脂、降血糖、抗癌等功效。
2、尤其对老年痴呆症有预防和治疗双重功效。药食同行,每日离不开姜,让保健行为渗透到日常生活中,生姜成为人们健康的保姆和保镖。一、姜的概述(一)药材来源:为姜科植物,多年生草本,Zingiber officinale Rosc的根茎入药。药用生姜、干姜、炮姜。也可用姜汁、姜皮。生姜原产东南亚,印度、马来西亚、亚热带森林地区,我国也是姜的发源地之一。公元三世纪,我国的姜传入日本。欧州人对生姜认识最早是到中国旅行的意大利人马可波罗,其时已是十三世纪,姜传入欧洲后,曾被当作贵重的香料。后来哥伦布发现大陆,姜又传到墨西哥。现今我国生姜出口欧洲市场上占很大比重。(二)性味归经:辛微温,生姜入脾、胃、肺三经,干
3、姜入脾、胃、肺、心、肾经。(三)主要功能:为温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,止呕、泄泻、脘腹冷痛、肢体脉微、痰饮喘咳、解毒。入肺经能发散风寒,入脾经,能温中祛湿,入胃经用于胃寒呕吐。生姜功能:(1)散寒解表,用于风寒感冒,多作辛温发汗剂中之辅助品,以增强发汗作用。(2)温胃止呕,用于胃寒呕吐常与半夏同用。(3)化痰行水,用于痰饮咳喘,脘腹痞胀,常与半夏、黄连 同用(如生姜泻心汤)。(4)解毒,能解半夏,南星毒。姜汁:辛散之力较强,功能开痰止呕,多用于中风痰多,口噤昏厥及呕吐不止。生姜皮:辛凉,功能行水,主治皮肤水肿。煨美,为生姜用纸包润湿入火煨熟而成,辛散力不及生姜而温中止呕明显作用则生姜为胜,
4、适用于脾胃虚寒腹痛呕吐,或大便泄泻等症。(四)化学成分:含挥发油0.25-3%,油中主要成分为姜醇,1-3%,姜烯、莰烯、水芹烯、龙脑、没药烯、姜黄烯、芳樟醇、桉油素、姜辣素及分解产物姜酮,尚含多种氨基酸,少量树脂。二、历史及民间关于姜的记载 (一)姜的命名:(1)相传古代有一个叫神农的人,一次去南山采药误食了一种蘑菇,肚疼如刀割,昏倒在树下,经过很久,自己慢慢醒过来了,觉得奇怪,向四方望了一下,发现自己躺着的地方,有一株尖叶青菜,散发着浓浓香气,低头一闻,头也不昏,胸也不闷了。神农顺手拨出来,放口中嚼嚼,只觉香辣,口中特清凉,过了一会肚子作响,泻过后病全好了,神农想这种草药能让人起死回生,给
5、它取个好名吧,神农姓姜,就把自己的姓加上叫生姜。(2)许慎说:姜御湿之菜,王安石说:姜同疆,御百邪,为边疆,抵卸外来侵略,保卫国家安全,故姜防人体外邪入侵。 (二)刘邦食生姜病愈:传说在楚汉之相争的年代,汉高祖刘邦征战河南,身染瘟疫,久治不愈,当地百姓传一方,“生姜萝卜汤”刘邦喝后,病情大减,再喝,药到病除。 (三)东坡杂记记述,当年苏东坡,曾在杭州净慈寺有一住持80多岁,无一老态,脸色红润,双目有神,问其益寿妙方,老僧真方相告,每日食两片生姜,40年从未间断。 (四)黎里志记载,明朝有一名医诸葛绅,是江苏省吴江县黎里人,以小儿科知名,同里唐氏子两岁,中寒发厥,一昼夜未醒,医家束手无策,绅投以
6、生姜,干姜,黑姜(炮姜炭)三味药同时服下,三鼓后,小儿得啼而愈,这则医案中遍用三种姜药,奇效。 (五)永乐大典中有一例用热姜熏治子宫脱垂的案例,尤兴(今河南宝丰县)有一产妇,因服催产药太早,而得了子宫脱垂,很多医生都用失笑散(五灵脂、蒲黄等份)功能活血化淤,散淤止痛。治疗后虽然疼痛好转,但脱垂的子宫并未恢复。后来一道士告知一方法,用生姜三斤,洗净后连皮放在石钵中研烂,用清油一斤,拌匀,放在锅内烙热,炒至油干焦为度放在脱垂的子宫处,用药 熏。如果姜冷了,就用熨斗熨热,保持有热气,用此方熏了两天,脱垂子宫复位病好了,此时再服失笑散,芎归汤调理善后。 (六)夷坚志宋洪迈著。有一则用生姜治愈喉痛的故事
7、。广州府通判杨立之,咽喉生疮红肿,溃破而流脓血,寝食俱废,很多医生都束手无策,遇名医杨吉老,杨吉老仔细观察后说:“这病很特殊,必须先吃生姜一斤,然后才能服药。若不这样治不好。”杨吉老走后,杨立之的儿子却说:“咽喉溃破流脓,疼痛难忍,怎么能再吃生姜呢”杨立之深知名医的医术,试试看的想法先吃1-2片生姜,感觉姜的味道甘甜而香,吃了半斤时,咽喉肿痛渐渐消失,吃完一斤,才感到姜味辛辣,此时咽喉已无脓,饮食米汤也通畅无碍。问其原因,杨吉老说,来南方做官,愿食鹧鸪肉,而这种鸟好食半夏,时间久必中毒,毒侵咽喉,故发此病,生姜能解半夏毒北梦琐言也有相似记载。 (七)奇效良方一书记载:一斤生姜半斤枣,二两白盐三
8、两草,丁香、沉香各半两,四两茄香一起捣,蒸也好,煮也好,修合此药胜如宝,每日早晨饮一杯,一世容颜永不老。 (八)古书记述 (1)论语:“不徹姜食不多食”(2)礼记:姜桂并提 (3)管子:群药安生,姜与桔梗(4)吕氏春秋:阳补之姜,营养赛人参。(5)千字文:果珍李柰,菜重芥姜,芥味辛,除肾邪,利九窍,明耳目。姜味辛,通神明,去臭气。故,古人对菜类特别重视芥姜。(6)生姜入药首载于神农本草经列为中品,伤寒论一书中,含生姜的处方就有39首,可见张仲景对生姜应用十分重视。 (九)民间经验平时多吃姜,益寿保安康,生姜是调养脾胃防病的必备之品,春季养脾胃,每日不能少生姜。 (1)早上吃三片姜,胜过人参汤。
9、姜早上吃最好,早上人体阳气升发,需要提起精神,面对一天的工作,这时吃一点姜,对补充阳气,醒脑提神是有好处的。每天早晨,可以吃两片醋泡姜,一天血压平稳,降压效果明显。 (2)一日之内,夜不食姜,晚上食姜似砒霜,一天之内晚上阴气最盛,经一天的奔忙,需休息,阳气内敛,生姜为发散之品,晚上吃姜容易耗气,所以晚上不宜吃姜,一年之内秋天少食生姜,秋天干燥,本不利养肺,吃生姜易伤肺,加剧人体水份的流失。 (3)饭不香吃生姜,生姜入脾胃经,具有开胃的功效,具有助消化的作用,生姜的辛辣味,可去鱼腥,除膻味,菜汤加姜驱寒和中,味道清香。 (4)茶里放点姜,药用价值高。英国人喜喝茶放点姜,英国人姜茶做法很简单,只要
10、泡茶时,放上一片鲜姜,然后闷上10分钟,姜茶就做好了。英国的姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐,减轻感冒症状,英国学者发现,姜的成分有调整消化系统功能,减轻腹泻,姜的一些成分可使血管和肝脏减少吸收胆固醇,帮助增加心脏功能,辅助治疗冠心病,故姜茶男女老幼皆宜。 (5)生姜外用:生姜切片外擦可治疗老年斑,白癜风,浸酒涂擦治疗鹅掌疯、甲癣、简便有效。生姜治斑秃、脱发,生姜对头发产生一定的刺激作用,因此可以加速头皮的血液循环,有固发根,防脱发的功能。选择市场上含生姜的护发品,经科学提炼和稀释后,在吸收和使用上更有效,且安全方便。三、历代医书论述1、神农本草经姜首载于本经,列为中品,生姜味辛,性温,入
11、脾、胃、肺经。功能:解表散寒,温中止呕,用于风寒感冒、胃寒呕吐,化痰止咳,寒痰咳嗽。2、日用本草元,吴瑞著。载:生姜治风寒、伤风、头痛、九窍不利3、本草从新清,吴仪洛著。生姜:凡和中止呕,及与大枣并用以其和胃之津液,而和营卫最为平安。4、医学启源金,张元素著。生姜制半夏,厚朴毒。生姜能解半夏,南星,厚朴及鱼、蟹、兽肉。禽肉毒,利用生姜解毒作用,对半夏、南星、厚朴用生姜先炮制,药用较安全。5、本草纲目生姜,微温无毒,久服去臭气,通神明利五脏,归五脏,除风邪、伤寒、头痛、鼻塞,咳逆上气,止呕吐、去痰下气,去水气满,疗咳嗽时疾干姜:治咳温中,治胀满,霍乱不止,腹痛,冷痢,血闭,病人虚而冷,宜加之6、
12、药鑑干姜气热,味大辛,气味俱厚,可升可降,阳也,散肺气,与五味子同用,能治咳嗽,与实阴药同用,能治血虚发热,入肺药中,能利肺气;入肾药能燥下湿。引气药入气分,引血药入血分。主治沉寒痼冷,肾中无阳,脉气欲绝者,黑附子为使生用发散中,能利肺气而治嗽,热用入补药中能和脾家虚寒,即理中又泄脾,非泄脾中之正气,是泄脾中寒湿。生姜味温,无毒。气味俱厚,升也阳也,制半夏有解毒之功,佐大枣有厚肠之益,温经散表邪之风,益气止翻胃之疾。古云:通神明,去秽恶者,盖以为本属肺气之系也。心惟得其所胜,则气通而宣畅。故能通神明,神明通是心气胜,则邪气不能容,故能去秽恶。故生姜能治咳嗽,痰涎,止呕吐、开胃口。主伤寒、伤风、
13、头痛、发热、鼻塞、咳逆等症。遇热咳即去皮,去皮则守中而热存也,遇冷则留皮,留皮则行表而热散。7、本草概要生姜为健胃药,并有镇呕作用,功能去秽恶,散风寒,治慢性胃卡他之胃痛,呕吐恶心,神经性呕吐,并与感冒咳嗽,四肢酸痛、外寒等症。干姜:为健胃及兴奋药,功能逐寒邪,温中止呕,治反胃,干呕,神经性腹泻,消化不良,胃部冷痛,痞闷,疾涎分泌过盛之咳逆,此外於沉寒痼冷,四肢厥冷或体温骤降,有虚脱倾向者,常配伍附子。炮姜为镇痛药,功能:止血、定痛、治腹痛、泻泄,女子崩中,产后虚热,胃痛呕血,衄白,便血。8、本草新编对姜的功能更为详尽。用药可分生姜、干姜及炮姜,生姜性辛辣,大热通畅神明,避疫疬,且助生发之气,
14、能祛风邪,姜通神明。生姜性散,能散风邪,伤风小恙生姜三钱,捣碎,加薄荷二钱,滚水冲服,邪即时解散,真神妙也。生姜四季可用,但不宜多服,多服散气。干姜味辛,炮姜味苦,皆气温大热,半浮半沉,阳中阴也,解散风寒湿痹,鼻塞,头痛,发热之邪者,干姜也。调理痼冷沉寒,霍乱腹痛,吐泻之痰者,炮姜也,盖干姜治表,而炮姜温中。其所以治表者,干姜走而不收,能散邪于外也;其所以温中者,炮姜止而不动,能固正于内心也但干姜散多于温,而炮姜固多于散干姜性走脾气,不独受其惠,一经炮制,则干姜守而不走,独留脾中,诸经不得而夺,自然较生用更为效。四、历代名医经验(一)呕家之圣药中医对不同类型的呕吐,生姜配不同药物。(1)寒性呕
15、吐:用半夏汤,可配半夏、吴茱萸(2)胃热呕吐,可配黄连,竹茹。(3)水饮呕吐,可配白术、茯苓。(4)产后呕吐不能食济阴纲目中的姜术散,就是生姜配白术、生姜、白术各15克,酒水各半煎服。 (二)附子、无干姜不热附子辛温大热,走而不守,有斩关夺将之能,为通行十二经要药,温肾固阳,能升能降,内达外散,为补助元阳之主药,干姜味辛而大热,纯阳之味,守而不走,散脾胃之寒,为温暖中焦,通脉之主药,二药相须为用,补中有发,而使回阳散逆,温中散寒的作用大大增强,姜附配伍有良好的协同作用。生附祛外寒,干姜暖内寒,一走一守能力合作,确非它药能及也。二药物性味辛热,同气相求,共奏回阳救急之功。 (三)姜枣为引一般医生在处方末尾注明,姜枣为引,生姜大枣成为中药汤剂处方中常用的药引是经验可谈,生姜“凡和中止呕,及与大枣并用以其和脾胃之津液和营卫,最为平妥。生姜配大枣能保护胃气和消除其他药物对胃肠刺激(生姜有伤阴助火,阴虚内热者忌服)。 (四)半夏与生姜配伍奥妙半夏辛温而燥,为燥湿化痰,温化寒痰之要药,干姜辛热,主归脾、胃、肺经,有温肺化饮之功效,既能温散肺中寒邪,而利肺气之肃降,使水道通调而痰饮可化,又能温脾胃去湿浊而绝生痰之源,二者配合温脾肺化痰饮。临床应用:寒痰阻肺,咳嗽气喘,咳痰清稀如张仲景的半夏干姜散。 (五)干姜与白术配伍奥妙干姜味辛,性