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1、,现代企业管理课程说课 说课教师： 郝丹璞,一,课程定位,二,课程设计,三,课程内容,四,课程方法,六,课程条件,五,课程队伍,目 录,现代企业管理-说课,七,课程效果,一,课程定位,现代企业管理-说课,课程名称：现代企业管理 课程性质：酒店管理专业基础必修课 课程对象：酒店管理专业大一学生 课程学时：54学时,一,课程定位,现代企业管理-说课,课程定位和培养目标 ： 本课程是专业培养中的基础课程，通过本课程的教学，使高职高专学生成为既有专业知识又有经济头脑，既懂技术又懂经营和管理基本知识的应用型、复合型人才。通过该课程的学习，让学生在自己的技术工作中了解所要涉及的管理、成本、质量、市场、效益
2、等方面的问题。学会用企业管理理论、方法分析和解决企业以及自己的实际问题，培养学生综合素质能力，成为具有创造性、实用性、竞争性、开拓性的应用型人才，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。,一,课程定位,现代企业管理-说课,专业培养前景和该专业主要开设课程： 本专业培养能在高星级酒店、连锁餐厅以及高档休闲服务企业从事客房服务、餐饮服务与康乐服务工作和中高层管理工作的中高等技术应用型专门人才。 主要课程：饭店管理概论、饭店服务心理学、饭店人力资源管理、饭店营销管理、酒店服务管理、现代企业管理、消费者行为学、饭店财务管理、饮食文化、会议会展管理、食品营养与卫生、餐饮连锁管理等。,一,课程
3、定位,现代企业管理-说课,课程特点： 1.本课程的先修课有管理学基础。 2.本课程的后续课程有饭店营销管理、 饭店人力资源管理等。 3.现代企业管理是饭店企业管理的基础课程。 4.现代企业管理是一门实践性、应用性很强的课程。 5.教学对象：高职高专学生 因此，本课程的教学，必须理论联系实际，突出可操作性， 要让学生感兴趣并投入到管理者角色中来。,二,课程设计,现代企业管理-说课,结合我校高职高专酒店管理专业学生的特点，以及本课程作为专业基础课程的要求，在内容设计上，力图使高职高专学生成为既有专业知识又有经济头脑，既懂技术又懂经营和管理基本知识的应用型、复合型人才。通过该课程的学习，让学生在自己
4、的技术工作中了解所要涉及的管理、成本、质量、市场、效益等方面的问题。学会用企业管理理论、方法分析和解决企业以及自己的实际问题，培养学生综合素质能力，成为具有创造性、实用性、竞争性、开拓性的应用型人才，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。,现代企业管理-说课,二,课程设计,现代企业管理-说课,二,课程设计,1了解企业管理各种管理职能,2初步了解企业资源管理,3掌握企业经营相关理论,知 识 目 标,现代企业管理-说课,二,课程设计,2能熟练地进行管理职能案例分析,1能熟练运用相关理论对企业经营进行分析,技 能 目 标,3能简单地编写企业建立及管理策划书,现代企业管理-说课,二,课程
5、设计,2建立先进的经营、管理理念,1培养团队协作意识，增强协调、沟通人际关系的能力,素 质 目 标,3培养科学、成熟的思维习惯,三,课程内容,现代企业管理-说课,课程内容有较高的独立性，又富有弹性，每一章的内容可以单独成为一个模板进行教学，教师也可以根据教学课时和教学需要，选取任意章节进行教学，具有一定的可剪裁性和可拼凑性，可根据不同的培养目标将内容模块裁减、拼接成不同类型的知识体系。,现代企业管理-说课,三,课程内容,三,课程内容,现代企业管理-说课,课程的重点、难点及解决办法 1课程的重点 本课程从现代企业管理的基本原理入手，重点讲授现代企业管理的基本理论和方法，重点内容包括：现代企业的人
6、本原理、现代企业的资源管理、现代企业文化和现代企业创新。另外通过实践性教学，对学生进行基本操作技能的训练，培养学生在企业管理过程中综合运用知识、解决实际问题的能力。 2课程的难点 本课程的教学难点在于现代企业管理基本原理的理解和企业管理中对于经营管理、生产管理和质量管理中具体方法的计算与应用。以及基本知识点的贯通和综合应用等。,三,课程内容,现代企业管理-说课,课程的重点、难点及解决办法 3解决办法 针对基本知识中的难点，通过管理故事的生动引导、课堂详讲、课堂展示与讨论、情景模拟等相结合的方式并辅以学习来使学生加深理解。针对基本知识点的贯通和综合应用，通过案例教学、企业实地教学来增强学生的感性
7、认识，通过专题讲座加深理解，通过实践性教学环节强化训练。,三,课程内容,现代企业管理-说课,讲授提纲 第一章 企业管理概述 1、教学内容 （1）企业的概念与特征 （2）企业管理的概念及特征 （3）现代企业类型简介 （4）企业的目标与责任 （5）企业管理基本原理 （6）企业管理学的研究对象与方法 2、教学要求 学习本章要求了解企业与企业管理的含义和特征，认识现代企业的类型，掌握企业管理的基本原理和方法。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第二章 管理理论 1、教学内容 （1）西方管理理论产生发展各历史阶段及其代表学说 （2）中国古代管理思想的基本特征及精华 （3）管理学主要流派的基本观点及代表人
8、物 2、教学要求 通过本章学习大致了解管理理论的形成和发展及主要流派。本章亦可根据各专业情况作为阅读内容。 第三章 管理的基本职能 1、教学内容 （1）将管理职能划分为：决策、计划、组织、控制、领导、激励六种职能 （2）决策的一般概念、决策的过程 （3）计划的一般概念、编制程序、执行与调整 （4）组织的涵义、设计及管理组织的类型 （5）控制的一般概念、控制的过程及要求 （6）领导的内涵、领导者的素养、领导方式及其理论 （7）激励理论与激励方式 2、教学要求 学习本章要掌握管理的基本职能，重点各种管理职能的内涵。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第四章 现代企业制度 1、教学内容 （1）我国国
9、有企业改革的历程 （2）现代企业制度的内涵 （3）现代企业制度的特征 （4）现代企业治理结构 （5）外部环境对企业建立规范的现代企业制度的重要性 2、教学要求 了解我国企业改革的历程，掌握现代企业制度的内涵。 第五章 企业文化 1、教学内容 （1）企业文化的定义及内涵 （2）企业文化的结构及其特点 （3）企业文化的功能 （4）日美企业文化比较 2、教学要求 了解企业文化的定义、内涵，掌握企业文化的特点和功能。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第六章 战略管理 1、教学内容 （1）战略的概念和层次 （2）企业内外部环境分析 （3）选择各种不同类型的企业战略 （4）战略制订与战略实施之间的关系
10、2、教学要求 了解企业战略的含义，掌握不同类型企业战略的应用。 第七章 经营管理 1、教学内容 （1）市场营销在现代企业中的重要作用 （2）市场营销核心概念 （3）市场营销活动的过程 （4）市场营销机会分析 （5）市场细分和目标市场选择 （6）市场营销策略制订 （7）市场营销方案设计 （8）市场营销组织、执行和控制 2、教学要求 了解市场营销在现代企业中的作用，重点掌握市场营销方案和市场营销策略的设计和制定。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第八章 企业生产组织 1、教学内容 （1）工厂布置 （2）生产过程组织 （3）生产过程的空间组织 （4）生产过程的时间组织 （5）生产过程组织形式 （6
11、）成组技术、柔性制造系统与清洁生产 （7）ERP及5S简介 2、教学要求 了解企业生产组织的内容和形式，了解ERP及5S的含义。 第九章 企业生产计划管理 1、教学内容 （1）生产计划 （2）生产作业计划 （3）生产作业控制 2、教学要求 了解企业生产计划的内容，掌握生产作业计划的制定方法。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第十章 质量管理 1、教学内容 （1）质量与全面质量管理 （2）全面质量保证体系 （3）质量管理常用的统计控制方法 （4）ISO9000简介 （5）6管理 2、教学要求 了解质量与全面质量管理的含义，了解ISO9000、6管理的含义和内容 第十一章 物流管理 1、教学内容
12、 （1）物流与物流管理的概念及发展演进 （2）企业物流的概念及分类 （3）企业供应物流管理 （4）企业生产物流管理 （5）企业销售物流管理 （6）企业回收物流、废弃物流管理 2、教学要求 了解物流与物流管理的概念，熟悉企业物流管理的内容。,三,课程内容,现代企业管理-说课,第十二章 财务管理 1、教学内容 （1）财务管理的基本目标 （2）财务管理的主要内容 （3）企业的筹资管理 （4）企业的投资管理 （5）财务报表及基本结构 （6）财务分析的基本方法 2、教学要求 了解企业财务管理的概念和主要内容，了解财务报表的基本结构和财务分析的基本方法。 第十三章 人力资源管理 1、教学内容 （1）人力资
13、源管理的概念及其主要职能 （2）工作分析的基本内容及工作分析的实施过程 （3）人力资源规划的主要内容以及人力资源预测的基本方法 （4）人力资源招聘的程序和原则以及员工培训的工作流程 （5）企业绩效考核的几种基本方法 （6）薪酬管理的含义及其基本内容 2、教学要求 了解人力资源管理的概念及其主要内容，认识人力资源管理的主要职能。,三,课程内容,现代企业管理-说课,选用教材和相关辅助教材 选用教材： 王卫华、邢俏俏主编，现代企业管理高等教育出版社，2005年。 辅助教材： 1.王方华,现代企业管理， 复旦大学出版社，1999年； 2.宋克勤，现代工商企业管理，上海财经大学出版社,2001年； 3.
14、洪元义，现代企业管理，华中科技大学出版社1998年9月； 4.胡宇辰、李良智,企业管理学，经济管理出版社，2003年； 5.斯蒂芬P罗宾斯，管理学，中国人民大学出版社。,现代企业管理-说课,四,课程方法,教学对象分析： 本课程主要面向我校政法与旅游系旅游管理和酒店管理专业专科层次学生，主要通过课堂讲授和实践学习增加学生的理论知识，对今后开设的专业类课程起到一定的帮助。 有关基本知识、基本理论的学习要求分为“了解、掌握”两个层次。有关基本技能和能力的学习要求分为“理解、描述、综合分析”三个层次。 、 了解：要求学生对这部分内容知道； 、 掌握：要求学生对这部分内容不仅要知道，而且要能够应用； 、
15、 理解：要求学生能够知道特定的现象或问题的知识范围和理论基点； 、 描述: 要求学生能够知道特定的现象或问题的知识范围和理论基点,在理解的基础上，能够用自己的语言表述其基本的涵义。 、 综合分析：要求学生能够应用几方面知识和理论对特定的现象或问题加以分析和综合。,现代企业管理-说课,四,课程方法,教学方法与手段： 本课程采用边讲边练、图象演示的教学方法，辅以能充分发挥学生主题作用的启发式、讨论式、案例式开放性的课堂教学形式，将讲授内容最大限度地渗透在设计实践过程中，在教学过程中，把握好“教”的尺度，掌握好学生“学”的尺度，注重学生发现问题、分析问题和解决问题能力的培养，做到教与学的互动。培养学生的思维分析、综合运用能力；在知识要点上注意点线面相结合，有重点地引出一些主要内容，形成一套理论与实际、定性与定量、模拟与操作相结合的系列化、系统化的讲课内容。 在课外社会实践方便，充分发挥校内实训室和校外实习基地面向地方、服务于社会的窗口作用，做到课程教学与当前行业、企业生产、经营各环节及其规程和运作体制，让师生轮流参与不同环节的实际工作。,现代企业管理-说课,四,课程方法,具体实践教学的方法 （1）案例分析。通过案例教学，能够使学生把枯燥的理论主动应用到一个逼真的具体场景中，促使学生关注现实问题，激起其将理论运用于实践的尝试热情，培养学生分析和解决实际问题的能力。 （2）头脑风暴。组织学
