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1、江家川中心小学学生营养餐工作责任书 为了深入贯彻落实中央、省、县有关“营养餐工程”的 文件精神,切实实施好我校的营养改善工作,提高学生营养 水平和身体素质,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故 的发生,保障广大学生身体健康和生命安全,使学生营养改 善工作顺利实施,特与各班主任签订本责任书。一、教育学生食品安全卫生知识:教育学生养成餐前先 洗手的习惯,食用后将蛋壳放于垃圾桶,奶袋交于班级负责 人;教育学生不要食用有臭味的鸡蛋,变质、过期、膨胀的 牛奶、鸡蛋或饼干等。二、牛奶、水果、鸡蛋或饼干、火腿肠等发放前逐一检 查,看有无破损、胀包、过期等现象,如有及时找总务主任 更换。三、班主任要指导并监督
2、学生当场食用牛奶、鸡蛋或饼 干等(要求学生相互监督 ,全程监控学生的食用过程,严 禁学生将牛奶、鸡蛋或饼干等私自藏匿或带回家,防止学生 带回家再次加热食用,出现饮食安全问题;监管学生不得食 用其他同学剩下的牛奶、鸡蛋或饼干等食品。四、按照学校要求落实好每周两次的营养餐领取及造册 登记工作;提醒学生于周五放学前交周食用签名单,并领取 下周签名单。五、教育学生养成自护意识,发觉牛奶、鸡蛋或饼干等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用 后身体状况的观察,若发现学生出现身体不适,如恶心、呕 吐、头晕等现象时在第一时间报告给总务主任,按照学校食 品安全应急预案,协助做好紧急处理。六、学生食
3、用结束后,指导学生做好保洁工作,以班为 单位回收没食用的牛奶、鸡蛋或饼干等,统一交回学校总务 处。七、学生生病打针吃药期间,饮奶前先向班主任汇报, 取得同意后方可饮用牛奶。以上要求望班主任严格遵守,如不遵守,出现不安全事 故,将按有关规定严格追究责任。管理员(签字 :班主任(签字 :江家川中心小学2014年 2月 24日江川中心小学学生营养餐工作责任书 一、 “蛋奶工程”管理人员,必须严格把好食品的入库 关,做到对每批收到的食品逐箱进行检查(检查批号、生产 日期、数量等 ,并进行详细登记,索要销售清单。二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品,在 清点过程中奶制品要做到袋袋检查,看生产日期、
4、批号是否 与箱子上一致,检查有无破损漏袋、膨胀袋;检查鸡蛋加工 前是否清洗干净,是否加工熟透。三、必须把每天食用的蛋奶,存放在留样盒,并在盒 上贴上标明日期的便笺,留样三天后方可销毁。同时每天必 须及时打扫整理好储藏室的环境卫生,并做好防鼠、防蝇、 防破坏、灭菌等工作。四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情 况,检查各班食用后奶袋的留样情况,便于管理、量化、通 报。五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品 领取登记工作;每周周五放学前检查验收各班蛋奶食用签字 单,并存档以备检查,发放下周食用签字单。六、必须把每周收到的食品,与前一周预存食品分开 存放,每次必须保证食用完前次预存食
5、品后再分发新收到的 食品,防止因混放、积压,造成食品的过期。七、认真仔细的做好蛋奶工程学生应交款账目的造册登记,做好各项档案的收集、整理、装订工作,使蛋奶工程 做到日清、周收集整理、月小结装订,确保不因个人的疏忽 大意出现问题。八、若蛋奶工程管理员因思想麻痹大意,不按要求规 范操作,出现任何不安全事故,应承担一切责任。副校长:管理员:江家川中心小学 2014年 2月 24日江川中心小学学生营养餐工作责任书 为了让学生吃上放心安全的营养早餐,确保学生营养餐 工程顺利实施,增强学生体质,促进学生健康和谐发展。针 对食堂加工蛋奶环节,需要食堂落实以下安全责任:1.食堂要对配发的鸡蛋要认真清洗,如出现
6、赃物(鸡 屎、血渍等 ,追究加工食堂从业人员责任;2.食堂要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透,把握好蒸制 时间,确保鸡蛋质量;3.认真清理好操作间卫生,不得在操作间吸烟、随地 吐痰,乱扔弃物等;凡因食堂加工人员不认真履行上述职责,造成影响的, 追究食堂加工人员责任。此表一式三份,一份存于食堂,一份存于班主任处,一 份存档。厨师:管理员:江家川中心小学 2014年 2月 24日江川中心小学学生营养餐工作责任书 为深入贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作 的决定和县政府关于切实加强食品安全工作的实施意 见 ,切实加强学校食品卫生安全管理,有效防止食物中毒 或其他食源性疾患事故的发生,保障广大师生身体
7、健康和生 命安全,特签订本目标责任书。一、 责任范围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人,对职 责范围内食品安全管理工作负全面领导责任,分管领导负直 接领导责任。二、责任内容1.加强组织领导,建立健全学校内部食品安全工作机 构,有明确的工作制度和年度工作计划,将食品安全管理工 作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制 度。2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他 食源性疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑 似食物中毒后,应及时采取有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度, 发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、食品安 全委员会办公室
8、和当地政府报告。4.严格按照中华人民共和国食品卫生法及浙江省实施中华人民共和国食品卫生法办法开展加工、经 营活动,重点把好:(1设施关:设施设备布局合理,有相对独立的食品 原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所,卫生设施 齐全。(2从业人员关:从业人员要定期参加预防性体检和 卫生知识培训,佩证上岗,做好个人卫生;确保学校食堂和 副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证” 齐全。(3采购、销售关:学校内食堂和副食品店食品实行 进校准入,进货索票、索证率达 100%。不购进教育部和卫生部联合颁布的学校食堂与学生 集体用餐卫生管理规定第十一条规定的禁止食品;不订购、制售冷荤冷菜食品;不
9、出售“三无” 、假冒伪劣、过期、变质及未经检验 或检验不合格的食品 ;严格执行饭菜 24小时留样备查验制度。(4加工关:严格按有关规定和程序操作,确保食品 烧熟煮透。(5卫生关:采取有效措施,消除老鼠、苍蝇、蟑螂 和其他有害昆虫及其孳生条件,确保环境整洁无蝇;餐饮具 使用前必须洗净消毒,符合国家卫生标准,未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。5.加强“爱心营养餐工程”的管理,严格按县政府的 实施方案认真组织实施。6.加强学生食品安全宣传教育,教育学生不买“三无 产品” 和街头无照 (证 商贩出售的食品, 不食用来历不明、 可疑和过期、变质食物;每学期安排食品卫生安全教育不少
10、 于 2课时,出专题黑板报不少于 1期。三、责任考核县教育局将各校落实目标责任内容情况列入教育督导 考核和评比。对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食 品安全监管不到位而发生重大食品安全事故的学校,要责令 限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能 造成重大影响的,将依照有关规定追究行政责任;触犯法律 的,移交司法部门处理。(注:本责任书一式两份,签订双方各执一份。 校长:副校长:江家川中心小学 2014年 2月 24日桥寺学区学生营养餐工作责任书 为深入贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作 的决定和县政府关于切实加强食品安全工作的实施意 见 ,切实加强学校食品卫生安全管理,有
11、效防止食物中毒 或其他食源性疾患事故的发生,保障广大师生身体健康和生 命安全,特签订本目标责任书。一、 责任范围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人,对职 责范围内食品安全管理工作负全面领导责任,分管领导负直 接领导责任。二、责任内容1.加强组织领导,建立健全学校内部食品安全工作机 构,有明确的工作制度和年度工作计划,将食品安全管理工 作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制 度。2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他 食源性疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑 似食物中毒后,应及时采取有效措施。3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度, 发生食物
12、中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、食品安 全委员会办公室和当地政府报告。4.严格按照中华人民共和国食品卫生法及甘肃省实施中华人民共和国食品卫生法办法开展加工、经 营活动,重点把好:(1设施关:设施设备布局合理,有相对独立的食品 原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所,卫生设施 齐全。(2从业人员关:从业人员要定期参加预防性体检和 卫生知识培训,佩证上岗,做好个人卫生;确保学校食堂和 副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证” 齐全。(3采购、销售关:学校内食堂和副食品店食品实行 进校准入,进货索票、索证率达 100%。不购进教育部和卫生部联合颁布的学校食堂与学生 集体用餐卫生
13、管理规定第十一条规定的禁止食品;不订购、制售冷荤冷菜食品;不出售“三无” 、假冒伪劣、过期、变质及未经检验 或检验不合格的食品 ;严格执行饭菜 24小时留样备查验制度。(4加工关:严格按有关规定和程序操作,确保食品 烧熟煮透。(5卫生关:采取有效措施,消除老鼠、苍蝇、蟑螂 和其他有害昆虫及其孳生条件,确保环境整洁无蝇;餐饮具 使用前必须洗净消毒,符合国家卫生标准,未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 5加强“爱心营养餐工程”的管理，严格按县政府的 实施方案认真组织实施。 6加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无 产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、 可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少 于 2 课时，出专题黑板报不少于 1 期。 三、责任考核 县教育局将各校落实目标责任内容情况列入教育督导 考核和评比。对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食 品安全监管不到位而发生重大食品安全事故的学校，要责令 限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能 造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律 的，移交司法部门处理。 （注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。 ） 临夏县桥寺学区 负责人： 负责人： 小学 2014 年 2 月 24 日
