《学前卫生学第三章练习.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学前卫生学第三章练习.doc（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学前卫生学试题第三章 婴幼儿营养一、单项选择题(每小题1分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.具有促进机体吸收不溶于水的A、D等维生素功能的营养素是( )A.脂类 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.微量元素2.富含铁的食物是( )A.虾皮 B.猪肝 C.胡萝卜 D.西红柿3.患有“佝偻病”的人可能是体内缺乏维生素( )A.A B.B1 C.C D.D4.维生素B12可用于治疗( )A.营养性巨幼细胞性贫血 B.龋齿 C.缺铁性贫血 D.腹泻5.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中脂肪所提供的热能占总热量的(
2、)A.12%15% B.15%20% C.20%30% D.50%60%6.具有抗生酮作用的营养素是( )A.脂类 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.微量元素7.具有促进铁吸收功能的是( )A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D8.患有“坏血病”的人可能是体内缺乏维生素( )A.A B.B1 C.C D.D9.对于婴儿来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有( )A.7种 B.8种 C.9种 D.10种10.大部分存在于红细胞中的微量元素是( )A.钙 B.铁 C.锌 D.碘11.某患儿患有“呆小症”，这可能是由于缺乏( )A.微量元素钙 B.微量元素锌 C.微量元素碘 D.维生
3、素A12.不属于引起食物中毒原因的是( )A.食品被污染B.动植物组织本身含有有毒物质C.有毒化学物质被加入食品之中D.食用致敏食物13.具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（ ）A.脂类 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.微量元素14.富含钙的食物是（ ）A.虾皮 B.猪肝 C.胡萝卜 D.西红柿15.患有“夜盲症”的人可能是体内缺乏维生素（ ）A.A B.B1 C.C D.D16.长期饮用( )容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血。A.鲜羊奶 B.全脂乳粉 C.母乳代奶粉 D.豆浆17.儿童所特有的热能消耗是指其（ ）A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物的特殊动力作用所需1
4、8.具有促进胶元合成、使铁还原作用的维生素是（ ）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D19.儿童膳食中所供热能占总热量20%30%的营养素是（ ）A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D水20.含有丰富维生素A的食物是（ ）A.动物肝脏 B.豆制品 C.米、面 D.绿色蔬菜21.克汀病的发生是由于缺乏（ ）A.钙 B.铁 C.磷 D.碘22.幼儿每日需食牛奶或豆浆（ ）A.250-500克 B.200克 C.100-150克 D.100克23.通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是【 】A.铁 B.碘 C.钙 D.锌24.“脚气病”的产生是因为缺乏【 】A.维生素A B.维生素B1
5、 C.维生素C D.维生素D25.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D26.有利于钙吸收的维生素是【 】A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D27.人体热能的主要食物来源为【 】A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.无机盐28.在糖类的氧化供能过程中，对维持神经系统正常功能发挥着重要作用的维生素是（）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D29.既可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成的维生素是（）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D30.“呆小症”
6、的致病原因是小儿体内严重缺（）A.锌 B.铁 C.碘 D.钙31.对婴儿来说，在体内不能合成或合成速度较慢，必须由膳食蛋白质供给的必需氨基酸有（ ）A.6种 B.7种 C.8种 D.9种32.由于大脑皮质对消化系统的调控作用，在幼儿进餐时显得很重要的是（）A.环境 B.餐前活动 C.食欲 D.情绪33.导致“脚气病”的重要原因是缺乏（）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D34.钩虫病患儿常有异嗜癖，但有异嗜癖的儿童也可能是因为缺（）A.锌 B.碘 C.钙 D.磷35孩子的饮食习惯塑造( )A行为 B性格 C品质 D体型36大部分存在于红细胞中，系组成血红蛋白原料的无机盐，它
7、是( )A钙 B锌 C铁 D碘37在人体中具有多种生理功能，又名抗坏血酸的维生素是( )A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D38能维持生命和健康并促进机体生长发育的营养素可分为( )A4类 B5类 C6类 D7类39对维持神经系统正常功能起重要作用的维生素是( )A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D40.婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏（）A.碘 B.锌 C.钙 D.铁41.患坏血病是因为缺乏（）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D42.佝偻病的发生是由于缺乏（）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D43.被称为三大产热营养素的是( )。A
8、蛋白质、脂类与碳水化合物 B.矿物质、脂类与碳水化合物C蛋白质、糖类与碳水化合物 D.维生素、脂类与热源44.增进抗龋齿能力的最主要微量元素是( ) A.钙 B.氟 C.磷 D.维生素D45.食物所含的营养素中，可以在体内产生热量的有（）A.3种 B.4种 C.5种 D.6种46.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（）A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐47.下列做法中符合营养科学要求的是( )A.6岁左右儿童每日进食5次 B.在每餐食物中加赖氨酸 C.干稀搭配，粗细搭配 D.菠菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源48.对婴儿来说，共有( )种氨基酸不能在体内合
9、成，必须由膳食蛋白质供给。A.8 B.9 C.12 D.1449.在婴幼儿百天时，应添加的最为重要的营养素是（）A.钙 B.铁 C.碘 D.锌50.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是（）A.锌 B.钙 C.铁 D.碘51.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物?( )A.乳类食品 B.西红柿 C.海带 D.胡萝卜52.引起“克汀病”的原因主要是( )。A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C53.下列哪种食物容易导致婴幼儿食物过敏?( )A.蓖麻子 B.菠萝 C.银杏 D.四季豆54.人体所需的微量元素主要有铁、锌、碘、
10、铜等( )。A.11种 B.12种 C.13种 D.14种55人体中的（ ）99%存在于骨骼和牙齿中，其中的1%存在于血液和细胞外液中。A钙 B锌 C铁 D碘56.维生素C又名( ) A.硫胺素 B.胡萝卜素 C.抗坏血酸 D.叶酸57可维持人体正常视觉的维生素是（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D58谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D维生素59.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是( )。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素60.保护心血管健康的“良药”是( )食品。 A.奶类 B.豆类 C.水果 D.
11、薯类6199%存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于血液和细胞外液中的无机盐是（）.钙B.铁C.碘D.锌62在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）.基础代谢B.生长发育C.活动 D.食物特殊动力 63与人的正常视觉有密切关系的维生素是（）. 维生素B. 维生素C.维生素D. 维生素64多吃甜食会导致食欲不振，这主要是由于的影响。（）.胰岛素和血糖水平B.来自口腔、肠胃的神经冲动C.碳水化合物 D.热负荷二、填空题(每小题1分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1.维生素D的膳食来源主要为三个方面，即普通食物、维生素D强化食物及_。2.营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千焦耳=_千卡。3.儿童膳食中脂肪所供热能应占全日总热能的_为宜。4.维生素_是促进钙吸收的主要因素。5.营养学中常用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡=_千焦耳。6.矿物质是_和微量元素两部分的总称。7.食物脂肪从来源上分为动物脂肪和_。8.预防动脉硬化要从_时期开始。9.食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为_食品。10.维生素A中毒后的主要症状表现为厌食、头发脱落和_疼等。11.能使三价铁还原为二价铁的维生素是_，它有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗
