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1、便利店的发展特点（一）便利店(Convenience Store)简称(CVS)起源于美国，亚洲的CVS是发展得最好的。便利店最早起源于美国是在20世纪40年代末期作为超市的补充形式而诞生的。美国曾有一家便利商店提出：“Get what you forget”的口号，提醒顾客在便利店可买到在超市忘了买的东西。在全球，经营便利店最成功的是“711”系统，其前身是1927年创立于美国得克萨斯州达拉斯的桑斯兰德公司（The Southland Corporation)，主要经营业务是零售水果、牛奶、鸡蛋。到了1946年，推出了提供便利服务的“创举”，将营业时间调整为早上7点到晚上11点1948年正式
2、将店名定为711，“711”的名字由此诞生。1964年开始特许加盟(FC)经营。关于“711”这一名称，日本人有不同的理解，他们认为“711”并不全指营业时间从早上7点到晚上11点，而是指便利店主要提供人们在早上7点到晚上11点所需的便利性商品与服务。 1973年，日本伊藤洋华堂公司与桑斯兰德公司签订地区性特许加盟协议日本第一家711店开业，营业至今。1975年，日本罗森(Lawson)东京店开业，1996罗森进入上海开店。1991年桑斯兰德公司被711日本公司收购。1999年4月28日，美国南方公司正式改为711INC。1978年台湾统一超商成立，1979年与桑斯兰德公司签约合作，1980年
3、台湾第一家711长安门店开业，现在已超过3000家。1992年由香港牛奶公司开办的711首先进人深圳，1996年进入广州。目前711已遍及全球20余个国家和地区，店铺数超过2万家，其中，约65的店铺在亚洲。 可见，“711”大规模扩张不是在美国本土，而是在人口密集、经济发达的东亚地区，尤其是日本、中国台湾、泰国、中国香港、菲律宾、韩国等国家或地区。 便利店的发展与人均GDP水平具有很强的关联性。一般的发展规律是：(1)人均GDP达到3000美元时起步发展消费者也开始接受便利店的概念；(2)人均GDP达到5000美元时进入成长期便利店的形态与顾客的需求开始结合，特别强调时间上的便利性；(3)人均
4、GDP达到1万美元时进入竞争期，同业竞争加剧，品牌开始整合，经营面强调产品组合的便利性；(4)人均GDP达到2万美元时进入成熟期，品牌进一步集中，出现主导品牌寡头垄断的市场格局，经营面更强调品质，商品更新更快，服务向多元化方向发展。 虽然，人口密度和人均GDP这两项指标与便利店的发展具有很强的相关性，但是，消费习惯与气候条件等也是影响便利店发展的重要因素。一般来说，纬度越高、气候条件越恶劣，就越难普遍发展便利店。便利店的发展还与特殊的社会背景相关，如在日本，1972年大店法生效，限制开大型店铺，于是，纷纷转向开便利店。特别是在1978年11月，由于711的店铺达到了500家，便利店显示了极大的
5、成长性，结果，几乎所有的大超市都加入了便利店领域。经过了两年时间的两位数增长后，到了1980年，市场竞争加剧，便利店开始拉开了差距，并导致了业界内部的重新组合与倒闭，最终出现了大户独占的市场格局。在日本现有4万多家便利店，虽然目前仍然有70多个便利店系统，但主要的是4家，而且众多的小系统也正在走向整合。 在日本，便利店的发展与以下条件相关：迅速增长的就业妇女，全职妇女增加，60的家庭主妇就业；迅速增加的单身家庭，五分之一的家庭只有一个成员；做饭减少的趋势，家庭主妇越来越多地在餐桌上使用预煮食物；出现了“在家里吃”和“上馆子吃”之间的中间方式；双份收入的家庭在增加；娱乐活动的增加。 在中国台湾地
6、区，1978年4月由统一企业集资19亿元创办了统一超商(President Chain Store Corp)，1979年5月，14家“统一超级商店”同步开业。1980年2月，与美国南方公司合作的第一家711在台北诞生。业务范围包括台湾及菲律宾的711、统一生活(康是美)、台湾及上海的统一星巴克(咖啡店)、与日本大和运储合作的统一速达、与日本菱食商社合作的捷盟行销(专业配送)、与法国PPR集团合资的“康福浪漫”(家具、家电、家饰生活馆)及康是美生活药妆店等。现在统一超商的营业收入，位居台湾百货批发零售业的榜首。初创前8年连续亏损，到1986年4月第一百家店开张，整整用了6年时间，这一年的营业额
7、达到136亿元，单店日平均营业额约为43万元。达到第二个100家则用了2年时间，即1988年4月，这一年的营业额达到433亿元，单店日平均营业额上升为54万元。到第三个100家店用了1年时间，即1989年4月，这一年的营业额达765亿元。单店日平均营业额超过了6万元。1990年6月，第五百家门店开张，这一年的营业额为1082亿元，单店日平均营业额为59万元。5年以后，即1995年7月，第一千家门店开张，这一年的营业颇为2495亿元，单店日营业额为66万元。2000年营业额为5723亿元，单店营业额为64万元。 便利店发展的基本特点： 1以小见大 由100平方米左右的路边小店组成的便利店系统有可
8、能成为零售业的第一业态。日本有专家曾判断和预测：便利店的基本规模是300家，在中国估计为200家。具体的门店数只是一个相对数，是相对于消费需求、竞争情况、管理水平而言的。但是，便利店的基本规模肯定比超市、大卖场、专业店、百货店要大。另一方面它在发达国家已经不是作为超市的一种补充业态，而是与现代社会消费大众密切相关的一种主导业态。便利店的营业额甚至会超过超市，成为零售业的第一业态。 2大小结合 以大集团为发展背景与以小商户为经营实体相结合是发展便利店的基本模式。国际著名的便利店系统，无论是加盟主还是地区的主导加盟者，几乎都是以大集团为背景的。日本的伊藤洋华堂公司发展711，大荣发展Iawson，西武发展Family Mart，中国台湾的统一企业发展统一超商下的711。在上海，光明乳业发展可的便利、正广和发展85818、烟草集团发展捷强便利、粮食局发展良友便利、联华超市发展联华便利、农工商超市发展好德便利、有房地产背景的家得利超市发展21便利，这基本上是按公司成立的先后来排列的。但是，光靠大集团的支持还是不够的，店铺多而且小，只有总部的一个积极性，不仅投资庞大，管理难度也很大，经营会缺乏活力。便利店的发展是大公司的统一运作与小商户的经营资源和经营活力相结合，这就是连锁经营与特许加盟相结合，大小结合才是便利店的基本组织模式。
