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1、金锄头农业技术库鲜食葡萄保鲜技术由于葡萄没有后熟过程，因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收，成熟度不够的不耐贮藏。1、采前控制及采收方法。1）用于贮藏的鲜食葡萄采前 10 天不要灌水，如遇大水要推迟采收时间，防止发生严重裂果现象。2）生长期间不能喷催熟剂、增红剂等加速果实成熟衰老的药物，防止贮藏中出现脱粒现象。3）采前 1 周内要喷1 次杀菌剂，消灭真菌病原。4）采收时选择无风天气，忌早晨有露水及烈日暴晒下的中午采收。5）保持果面果粉不擦掉，将小果、病虫果、破损果清除干净。2、包装。在保持葡萄不变形、不挤压、不损坏的前提下，尽量使包装精美，同时要注意果品卫生，保证鲜果无污染，不失水。3、贮
2、藏条件。1）贮果前 23 天要对贮藏库（室）进行 2 次充分、全面的消毒。先用福尔马林溶液配成有效成分（甲醛）为 1的溶液，或用 40的新鲜石灰水在整个贮藏库内进行全面消毒；再用 10（工作人员最好带上防毒面具并及时撤离），经过 810 小时即可。2）鲜果贮藏期间温度要严格控制在，空气相对湿度控制在 8795。低温可降低果实的呼吸强度，但不宜过低，防止遭受冻害。空气湿度过低，不利于保鲜，过高则果面易结水珠。4、防腐保鲜剂的用法用量：在 01的贮藏温度下，各种病菌的分生孢子可以萌发，菌丝可以生长，因此易引起灰霉病和交链孢霉腐病等真菌病害的发生，所以，需利用防腐保鲜剂杀菌保鲜。（1）够抑制微生物及
3、强氧化酶的活性，防止葡萄腐败、变色，并对灰霉病、交链孢菌、青霉菌、多支霉菌等真菌病原有抑制和杀死作用，还可以抑制果实、穗梗的呼吸强度及乙烯的产生。硫磺粉燃烧的有效成分为 鲜果入窖后用 45 克/立方米另加少量助燃品点燃，在密闭条件下灭菌 4050 分钟，之后每 20 天熏蒸一次。大部分保鲜片均可产生 鲜剂，鲜剂等）。一般每千克葡萄放1，如京优葡萄用 按每 3 公斤放 5 片，在 0度与 9092相对湿度下，贮藏 6 月好果率达 985。注意 量不能过多。过量会造成果实不同程度的脱色、变白、下陷及果蒂周围变褐、果皮变黑等症状。因此应以需 小量进行。（2）过氧化钙保鲜片。乙烯能够加速果实的衰老速度，因此在贮藏过程中要控制乙烯的积累。过氧化钙与水反应生成乙二醇和消石灰，可以吸收果实释放出的乙烯，从而延长贮藏时间。药量以 2 公斤葡萄用 1 克保鲜片。此外高锰酸钾溶液、硅藻土、蛭石对乙烯的吸收也有良好的效果。（3）仲丁胺（名 是一种无色易挥发有氨臭味的液体防腐剂，最适于对 蒸敏感的葡萄品种，每 2 公斤葡萄用量为 1 克。由于它较易挥发，2 个月后需再加上同一剂量的药剂。仲丁胺是一种易燃化学药品，要远离火源，应用时放于装有棉球的小瓶即可（注意打开瓶盖）。专利查询
