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1、红楼中药,制作人：,总述,红楼梦120回中，涉及疾病与医药的有66回，涉及中医描写的有290多处，五万余字，约占总篇幅的十八分之一。其中使用医学术语达161条，各类医疗人员14人，描写了114个病例，详细的中医病案有13个，方剂45个，中药127种。 书中人物生过病的有五十多人，共计100多人次。而所提及的110多种病种，涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤、精神科范畴。所涉及的疾病既有风寒感冒、肠胃病等常见病、多发病，也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核、贾瑞的精神病等重症。,整部红楼梦中，涉及的单纯药物就有二十多味：如肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹、冰片、房香、紫苏、桔梗、防风、荆齐、积实、麻黄、
2、石膏、钩藤、获荟、千年松根获菩胆、地黄、当归、黄花、牛黄、朱砂、黄洒、山羊血、人参、人形带叶参、上等人参、龟大何首乌、珍珠、古坟珍珠、头胎紫河车。这些药物，是中医常用的治疗性药物。 其中解表药麻黄、紫苏、防风、荆并；清热药石膏、地黄、牛黄；渗湿药秧茶；温里药肉桂、附子；化痰止咳桔梗，安神药朱砂、获答胆(即获神)；平肝息风药珍珠、钩藤；开窍药珍珠、演香；补益药黄苗、人参(上等人参、人形带叶参)、头胎紫河车、当归、何首乌、麦冬、玉竹、鳖甲；理气药积实；活血药黄酒、山羊血。,红楼梦中涉及的方剂有二十多个：如气血双补的人参养荣丸(出自和剂局方)、气血双补的八珍丸(出6正体类要)、补阴的左归丸(出自只岳
3、全书)、补阳的右归丸(出自只岳全书)、滋养安神的天王补心丹(出自摄生秘剖)、祛暑解表的香善饮(出自和剂局方)、用于疗疮发背的梅花点舌丹(王洪绪方)、调和肝脾的黑逍遥散(出自医略六书一女科指要)、六味地黄丸(出自医级)、活络丹(现通称为小活络丹圣济总录)、凉性开窍的至宝丹(出自和剂局方)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母丸、调经养荣丸、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。,书中未有详细讲清药名的有三处： 其一为王夫人对宝玉说的：前儿的丸药都吃完了，明儿再取十九来，天天临睡的时候，叫袭
4、人服侍你吃了再睡； 其二为宝玉被热油烫伤后用败毒消肿药外敷； 其三为宝钗送一九药来治疗捧伤。后两者是治疗性药物，就其举例来看，是相当好的药物，其使用效果很理想，没有遗留下什么后遗症。,养生药方,红楼梦中收录的不少中医常用方至今沿用。例如人参养荣丸、独参汤、八珍益母丸、左归丸、右归丸、祛邪守灵丹、开窍通神散、天王补心丹、黑逍遥散、金刚丸、菩萨散等。 独参汤 主料： 人参 辅料： 红糖、人参，大补元气，单味应用其功更为专一。 功能主治：补气固脱。主诸般失血与疮疡溃后，气血俱虚，面色苍白，恶寒发热，手足清冷，自汗或出冷汗，脉微细欲绝者。功效明显，可治疗元气虚脱、肢冷汗出、脉微细欲绝等症。 人参勿与萝
5、卜、浓茶和莱菔子同用。,八珍益母丸 主要成分：益母草、党参、白术（炒）、茯苓、甘草、当归、白芍（酒炒）、川芎、熟地黄 功能主治：益气养血，活血调经。用于气血两虚兼有血瘀所致的月经不调，症见月经周期错后、行经量少、精神不振、肢体乏力。 梅花点舌丹 主要成分：白梅花、蟾酥、乳香、没药、血竭、冰片、朱砂、雄黄、石决明、硼砂、沉香、葶苈子、牛黄、熊胆、麝香、珍珠。 功能主治： 疔毒恶疮，痈疽发背、坚硬红肿，已溃未溃，无名肿毒等症。,新奇药方,一、黛玉之弱：人参养荣丸 出处：红楼梦第3回，黛玉初进荣国府，贾府的人问她“常服何药？为什么治不好她的不足之症”，黛玉回答说：“如今还是吃人参养荣丸。”贾母闻知后
6、说：“正好我这里正配丸药呢，叫他们多配一料就是了。 ” 红楼梦中描写林黛玉“身体又极怯弱”，如“美人灯”一吹就倒。后人分析，林黛玉的病症应为肺结核。林黛玉所食的“人参养荣丸”又可叫“人参养营丸”。“人参养荣丸”是出自宋代的太平惠民和剂局方，“这味药具有益气养血的作用，用于治疗积劳虚损、四肢沉滞、少气心悸、小腹拘急、腰背强痛、咽干唇燥等症。”不过，虽然林黛玉和贾母都服用人参养荣丸，但追求的功效却是不一样的，“黛玉用人参养荣丸益气养血，治体弱多病的虚损之疾；贾母服用人参养荣丸滋养气血，延年益寿，这正是中医异病同治的典型医案。 ”,人参养荣丸 主要成分：人参、白术（土炒）、茯苓、炙甘草、当归、熟地黄
7、、白芍（麸炒）、炙黄芪、陈皮、远志（制）、肉桂、五味子（酒蒸）、鲜姜、大枣。 功能主治；温补气血。用于心脾不足，气血两亏，形瘦神疲，食少便溏，病后虚弱。,二、薛宝钗之冷：冷香丸 出处：红楼梦第7回，宝钗在叙述自己的病情时说：“我是从胎里带来的一股热毒，吃了一个和尚传的海上仙方冷香丸，才效验些。冷香丸是用白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花和雨水这日的天落水，白露这日的露水，霜降这日的霜，小雪这日的雪，丸了龙眼的丸子，盛在旧瓷坛里，埋在花根底下。发病的时候拿出来吃一丸，用一钱二分黄柏煎汤送下。 ” 虽然这个书中的“海上方”很有点杜撰的意思，不过，据原所贤考证，宝钗患的应该是哮喘，以药测证，应该属于
8、热哮，所以用四时之花和四时之水，加上异常香气的末药，服之是有效的，“查阅中华方剂大辞典，有冷香汤、冷哮丸、冷哮散的方剂名，功能是散寒化痰、平喘止哮，是用来治疗冷哮寒痰症的。当代医家中，也有用花蕊入药如群芳煎治病的记载。 ” 黄柏，为芸香科植物黄皮树或黄檗的干燥树皮。前者习称“川黄柏”，后者习称“关黄柏”。可入药，性味苦寒，有清热燥湿，泻火除蒸，解毒疗疮之功效。,三、贾宝玉之痴：祛邪守灵丹、开窍通神散 出处：贾宝玉的病一般都是急出来的，在“紫鹃试玉”一集中，紫鹃为试探宝玉之情，谎称林黛玉要“家去”了，结果唬得宝玉“痰迷心窍”，失了心智。宝玉“两个眼珠儿直直的起来，口角边津液流出，皆不知觉。 ”还
9、多亏了王太医医术精湛，开了几剂醒神开窍的药，并贾母的祛邪守灵丹、开窍通神散，才渐渐将宝玉的病情缓解。,四、秦可卿之郁:益气养荣补脾和肝汤 红楼梦第十回金寡妇贪利权受辱 张太医论病细穷源，其中一个情节就是秦可卿病情加重，好几位太医诊断或有喜或有病，却并不见好转。冯紫英向贾珍推荐了一个“幼时从学的先生 ”张友士前来宁国府为可卿诊病，判断秦可卿被诸位太医耽误了的病尚有三分可治，“今年一冬是不相干的，总是过了春分，就可望全愈了。”并写下了药方。 益气养荣补脾和肝汤 人参二钱 白术二钱 土炒 云苓三钱 熟地四钱 归身二钱 酒洗 白芍二钱 川芎钱半 黄芪三钱 香附米二钱 制 醋柴胡八分 怀山药二钱 炒 真
10、阿胶二钱 蛤粉炒 延胡索钱半 酒炒 炙甘草八分 引用 建莲子七粒 去心 红枣二枚,张友士给秦可卿切脉以后诊断秦可卿病因在于“大奶奶是个心性高强聪明不过的人，聪明忒过，则不如意事常有；不如意事常有，则思虑太过。”她的病症是“应现经期不调，夜间不寐；肋下疼胀，月信过期，心中发热；头目不时眩晕，寅卯间必然自汗，如坐舟中；不思饮食，精神倦怠，四肢酸软。” 张大夫给出的药方中有十四味君药和两味药引子，除云苓即云南所产茯苓，属于渗湿利尿药外，都是补益类中药，主要功效在于补气、理气、滋阴补阴、补血活血、解郁升举阳气和养血调经作用。在中药配伍中，非常重视药材产地和质地。,如上述药方中，归身就是当归块茎的中段部
11、分，非归头或归尾、归须部分。川芎即四川所产，怀山药是怀庆府所产山药，建莲子则是福建所产莲子。而且这个药方很注意炮制方法，如白术要用黄土炒焦用，以提高健脾、燥湿的功效；归身要用黄酒泡洗，在于增加补血活血功能；芍药分白芍和赤芍两种，采制方法不同，功用也不同。白芍养血调经，解痉镇痛，可以麸炒用或酒炒用、醋炒用；香附在山东有几个别名：莎草、张罗草、死贼毛、三棱草、姜棒和香附子，是常见的多年生草本，块茎入药，每年10、11月采挖，用火燎去根须，放开水内略烫捞出晒干，称毛香附，串去毛，簸净，再串成黄豆粒大小的称香附米，故药方上写一个“制”字。阿胶在炮制时要用蛤粉或滑石粉置锅内炒热后，放入阿胶碎片，炒至膨胀
12、为珠。有的将阿胶在锅内直接炒成胶珠用，故药方上写着“蛤粉炒”三字。甘草生用有清热解毒作用，而炙用才有补脾益气的效果，所以是“炙甘草”。这里特别介绍一下“云苓”，即云南所产茯苓。 一味中药讳康熙延胡索，学名土元胡，即玄胡，此药方用俗称不用玄胡的本名，意在避康熙帝之讳。,因为秦可卿的身子很弱,所以要先补,所以用八珍,但主证是肝气郁滞,所以用了逍遥散,而没用柴胡疏肝散,因为逍遥散是和解剂比较温和,主治肝郁血虚脾弱证,两胁作痛,头痛目眩,口燥咽干,神疲食少,或往来寒热,或月经不调乳房胀痛,脉弦而虚者。 功用:疏肝解郁,养血健脾。 方中的香附证明她肝郁气滞很重,熟地证明血虚也很重,所以能看出她长期心情很
13、不好,反复伤脾.肝气郁滞很重, 但方中又没有凉药,因郁久化热,所以看来还没到要病重的时候. 所以当时她病的按现在来说不算太重。,五、红楼药膳 “胭脂鹅脯”（久咳不愈） 红楼梦第62 回中提到，柳家人为宝玉等人送来四菜一饭，有虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，以及绿畦香稻粳米饭。因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。 “胭脂鹅脯口味鲜香，颜色红润呈胭脂色。” 主治功效：鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用，可利肺、润喉、下气，对呼吸系统有益。久咳不愈、药物性皮疹、药物性肝炎患者可用。 用料：广东清远鹅一只、红曲粉适量、蓑衣黄瓜300克、盐8克、绍兴黄酒30毫升、白糖2
14、5克、蜂蜜10克。葱段、姜片、桂叶各适量、苹果500克、清汤适量。 做法：1.将鹅宰杀，煺毛洗净。取出内脏，洗净后将鹅体剖为两半，放入锅内用水煮，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。 2.将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时以蓑衣黄瓜围边。,日常养生药方,在第八十四回试文字宝玉始提亲，探惊风贾环重结怨中提及，薛姨妈一时因被金桂这场气怄得肝气上逆，左肋作痛。“宝钗先叫人去买了几钱钩藤来，浓浓的煎了一碗，给他母亲吃了。又和秋菱给薛姨妈捶腿揉胸，停了一会儿，略觉安顿。” 钩藤： 纲目：大人头旋目眩
15、，平肝风，除心热，小儿内钓腹痛，发斑疹。 本草征要：舒筋除眩，下气宽中。 可用来清热平肝、熄风定惊，是治疗小儿惊风、妇人子痫、高血压等病症所常用之品。,冰糖燕窝粥 书中好几次都提到燕窝，不同的人、不同的体质都有不同的吃法，如黛玉体质虚弱，不宜大补，所以宝钗教她吃清补的燕窝粥；有一回写凤姐小产，也每日用燕窝粥调养，但与黛玉吃的不同，凤姐吃的燕窝粥还配了两碟精致小菜，可见是吃咸味的；又有一回秦可卿生病，尤氏也喂她吃了半盏燕窝汤。 主料是：燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。 主治功效：本草纲目拾遗燕窝味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵
16、之圣药。一切病之由于肺虚不 能清肃下行者，用此皆可治之；开胃气，已劳痢，益小儿痘疹，可入煎药，或单煮汁服。为历代贡品。具有滋阴润肺、清热止咳的功效。,【制作方法】 主料 官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。调料：盐少许。 1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。 2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。 3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。 浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。,吃茶养生 老君眉 老君眉是红楼梦冲贾母最爱吃的养生茶。此茶是湖南洞庭湖
