金锄头农业技术库蒜薹保鲜方法 一、薹茎长出顶生叶并向一旁弯曲（即打钩）绕一圈为适宜采收期采收过嫩风味不好，不耐贮；过老品质差，没有长期贮藏价值用“提苗”法：用手捏住顶生叶露出的蒜薹薹茎部向上提，使薹茎从基部断开提苗”造成的横断面伤口易愈合，而“划苗”采收伤口易腐烂选择晴天，切忌雨天采收为防“断条”，应在上午 10 时以后采收二、收后随即挑选分级，剔除过小过嫩、老熟硬化（薹包膨大变黄、薹茎老化变质）、断头损伤、病虫害以及畸形蒜薹去掉叶鞘，剪掉基部衰老部分薹苞对齐，用塑料绳在距薹苞 3~5 厘米的薹茎部位捆扎， 公斤亦可将薹苞一头拧扎成 公斤的小把应避免风吹日晒大量失水或堆积发热，造成腐烂调贮藏可将蒜薹置于预冷间内降温至 1℃，以延缓衰老没有预冷间，也必须放在阴凉通风处，使蒜薹散去田间热冰窖贮藏预冷，可将蒜薹浸在冰水中 1~2 小时，能迅速降温，且对保持鲜嫩绿色有一定作用三、库房、菜架等进行消毒库房消毒用硫磺熏蒸，用量为5~10 克/平方米，菜架和用具用 白粉消毒，经曝晒后方可使用可采用小包装气调贮藏和大帐气调贮藏两种方式1）小包装气调贮藏用厚度为 米、热合为 100 厘米×75 厘米的聚乙烯塑料薄膜袋,将捆扎好的小把蒜薹装入其中，每袋 15~20 公斤，扎紧袋口，置于菜架上。
库温稳定在 0~1℃袋装法因袋子过多，不易逐个调节其中的气体成分，可采用自然降氧法当氧气浓度降至 1~3%，二氧化碳浓度升至 12~14%时，松开袋口“放风”；当氧气浓度升至 18%，二氧化碳浓度降至 2%时，扎口密封贮藏前期每隔 10 天“放风”1 次，后期每隔 7 天“放风”1 次2）大帐气调贮藏将捆扎好的蒜薹摆放在菜架子上，厚 30 厘米，用 米厚的聚乙烯薄膜帐幕封闭向帐幕内充入氮气，迅速将氧气浓度降至 3~5%调节好温湿度（库温0~1℃，相对湿度 85~90%），即可贮藏及时检查和换气，当氧气浓度降至2%，二氧化碳浓度达 5%时，开帐通风，当氧气浓度升至 5%，二氧化碳浓度降至0 时，停止通风可安全贮藏 8~9 个月，不老化，不散苞适于大批量贮藏采用该法，为吸收蒜薹产生的二氧化碳，帐内要加硝石灰3）冰窖贮藏用冰水浸过的草袋片，将小把蒜薹打成 10~20 公斤的大包或把小把蒜薹装入浸过冰水的湿蒲包扎紧窖底垫冰，四周砌好冰墙，然后一层蒜薹包一层冰，包与包之间留出空隙，填盖碎冰块，整平，可摆 3~5 层包不可太高，以免压伤蒜薹如果是绝缘窖顶的永久性冰窖，可在蒜薹上面用薄冰填盖后再用数层草袋覆盖。
如果是绝缘性能较差的简易冰窖，蒜薹上用碎冰填平后压两层冰块，再用厚 米的稻壳覆盖窖内温度保持 0~1℃，相对湿度接近 100%，冰块金锄头农业技术库处于缓慢融化状态，应保证窖底排水通畅专利查询。