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1、乌就培2011 号关于迅速开展2011年乌鲁木齐市馕名品评比命名工作的通知各区（县）统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室：根据新疆维吾尔自治区统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室文件关于举办新疆馕名品评比命名的通知（新就培办字【2011】3号），现就我市馕名品评比命名活动有关事项通知如下：一、我市馕名品评比命名筹备工作我市成立由乌鲁木齐市统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室牵头，劳动和社会保障局具体组织实施的馕名品评比命名活动组委会和活动执行委员会来指导和负责活动各项工作。各区（县）也要成立相关组织机构，具体负责组织协调本区（县）此次活动的报名和评选推荐等各项组织工作，为评比的顺利开展做好各项
2、准备工作。二、活动形式馕名品评比命名活动以新疆馕展示评选的形式，分为区（县）、市、自治区三个层次开展。（一）区（县）馕名品评比命名由百姓广泛参与评选，将评选出区（县）级馕名品由区（县）进行命名，并推荐至我市。（二）市一级对全市各区（县）推荐的馕名品进行全市评选，将评选出的馕名品由我市进行命名，并推荐至自治区。（三）自治区将对各地推荐的新疆馕展示评选后给予优秀者命名，并授予牌匾，同时对命名的新疆馕制作者颁发专项职业能力证书。三、时间安排（一）各区（县）馕名品评比命名活动从即日开始，参加评选的馕形状不限、制作方法不限，但为无馅。评选的名额数量不限，天山区、沙依巴克区、水磨沟区、高新区（新市区）至少
3、评选出1名，要把本区域真正的馕品牌选拔出来。（二）各区（县）负责组织本区（县）馕名品评比命名评选活动。各区（县）于6月17日前将评选出的结果以区（县）统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室的名义报市统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室。（三）我市将于6月下旬进行全市馕名品评比命名。具体时间、地点、活动要求另行通知。（四）馕名品评比命名评选办法及评选标准见附件1，各区（县）可结合实际参考评选办法和评选标准进行调整。（五）新疆馕名品评比命名选手报名见附件2.四、活动要求（一）充分认识举办首届特色餐饮馕名品评比命名活动的重要意义。举办首届特色餐饮馕名品评比命名活动是自治区统筹城乡就业和培训工作领导小组
4、的重要工作安排，以解决民生问题为宗旨，以落实2011年重点民生工程以契机，以少数民族特色食品研究与开发，打造特色食品品牌，推动特色食品产业发展为目标，促进就业和再就业，最终为我市经济社会的发展和各民族生活质量的提升、落实科学发展观的重大举措。各区（县）要高度重视此项工作，加强领导，切实做好首届特色餐饮馕名品评比命名活动各项准备工作。（二）加强对首届特色餐饮馕名品评比命名活动的宣传力度。要通过各种形式和途径，宣传馕名品评比命名活动对培养高素质技能人才的重要意义和价值；宣传各区（县）、各行业、企业和社会各方面支持馕名品评比命名活动；进一步规范餐饮行业的烹饪大师、能工巧匠，使产品达到用料统一、加工方
5、法统一、工艺流程统一、量的统一、质的统一、色的统一、味的统一、形的统一，为做好我市特色餐饮企业、产品评级标准，为我市特色餐饮业走出新疆、走出国外奠定基础。同时，营造全社会关心支持馕名品评比命名活动暨技能人才培养的良好氛围。（三）全面建立符合本区（县）实际的特色餐饮行业馕名品评比命名活动基本制度。（四）通过馕名品评比命名活动，进一步提高特色餐饮培训质量。要通过建立和完善馕名品评比命名活动制度，促进特色餐饮业的培训模式改革和课程教学改革，促进我市特色餐饮文化的传承和发展。（五）构建和完善我市特色餐饮馕名品评比命名活动的保障激励机制。为做好本次馕名品评比命名活动工作，各区（县）要安排一定资金用于特色
6、餐饮传承馕名品评比命名活动。要多渠道筹措资金用于馕名品评比命名活动，形成特色餐饮发展的长效机制，要加大特色餐饮馕名品评比命名活动表彰奖励力度。各区（县）参与馕名品评比命名活动情况将作为衡量各区（县）特色餐饮职业培训教育发展情况的一个重要依据。五、联系方式乌鲁木齐市统筹城乡就业和职业培训领导小组办公室联系人：李治国联系电话：乌鲁木齐市劳动和社会保障局联系人：吕涛联系电话：附件1：新疆馕名品评比命名评选办法及标准附件2：新疆馕名品评比命名选手报名表附件3：新疆馕名品评比命名选手名单汇总表附件4：新疆馕名品评比命名选手产品登记表乌鲁木齐市统筹城乡就业和培训工作领导小组办公室二一一年六月十五日附件1：
7、新疆馕名品评比命名评选办法及标准（一）评判办法：1、专家评委的评判办法：自治区组织成立专家评委组，专家评委评分占总分的50%。专家评委按考评要点及标准要求打分。2、参赛地（州、市）推荐评委评判办法：每个地（州、市）推荐一名评委，组成评委组。参赛地（州、市）推荐评委评分占总分的30%，评委按考评要点及标准要求打分。3、群众评委评判办法：由到展示现场参观品尝的群众作为评委，群众评委评分占总分的20%。群众评委在展台前品尝，按照馕的色、香、味、形等确定名品馕，并将选票投入设在该展台的投票箱内。一名群众评委在一个展台只能投一张票。4、展台名品成绩汇总：专家评判得分、参赛地区推荐评委得分和群众评判得分（
8、按群众的投票数计算得分，一票折合一分，依次类推）相加为该展台的最终成绩。（二）新疆馕名品评比命名评判标准1、色泽与形状：色泽均匀,形态自然，平滑光润，层次清晰，花纹细腻匀称，规格大小协调一致。2、区域特色突出：特色突出，制作精良，具有浓厚的当地饮食文化、区域特色。3、创意与实用推广：设计制作合理、新颖、创意突出，能适应餐饮市场的需求，具有实用推广价值。4、展示品种数量：花样品种丰富，达到三种以上。5、展品质量与口感：选料精致，用料配比准确，质感鲜明，符合馕本身应具有的特点。6、营养健康与卫生：营养合理，食用安全，清洁卫生，成品无添加剂成分，营养配比合理。展台区域整洁、干净，注重个人卫生，废弃物
9、处理得当，成品保存合理。7、销售量：日销售量达三百个以上。（根据附件4填写确定）（三）评判分值配比：1、专家评分表品名： 馕序号评分项目标准分值考评要点及标准扣分得分1色泽与形状20色泽均匀,形态自然，平滑光润，层次清晰，花纹细腻匀称，规格大小协调一致。2区域特色突出10特色突出，制作精良，具有浓厚的当地饮食文化、区域特色。3创意与实用推广15作品设计制作合理、新颖、创意突出，能适应餐饮市场的需求，具有实用推广价值。4展示品种数量10花样品种丰富，达到三种以上。5展品质量与口感20选料精致，用料配比准确，质感鲜明，符合馕本身应具有的特点。6营养健康与卫生10营养合理，食用安全，清洁卫生，成品无
10、添加剂成分，营养配比合理。展台区域整洁、干净，注重个人卫生，废弃物处理得当，成品保存合理。7销售量15日销售量达三百个以上。（根据附件4填写确定）合计100评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日2、参赛地区推荐评委评分表品名： 馕序号评分项目考评要点及标准评分标准好一般1色泽与形状色泽均匀,形态自然，平滑光润，层次清晰，花纹细腻匀称，规格大小协调一致。2区域特色突出特色突出，制作精良，具有浓厚的当地饮食文化、区域特色。3创意与实用推广作品设计制作合理、新颖、创意突出，能适应餐饮市场的需求，具有实用推广价值。4展示品种数量花样品种丰富，达到三种以上。5展品质量与口感选料精致，用料配比准确，质
11、感鲜明，符合馕本身应具有的特点。6营养健康与卫生营养合理，食用安全，清洁卫生，成品无添加剂成分，营养配比合理。展台区域整洁、干净，注重个人卫生，废弃物处理得当，成品保存合理。7销售量日销售量达三百个以上。（根据附件4填写确定）合计备注：在好、一般下打“”即可。好为85分；一般为70分。评分人： 年 月 日 核分人： 年 月 日3、群众评委评分程序说明（1）群众评委投票准备工作组委会制作群众投票的选票。为参展馕名品评比命名的展台，依次编写参展台号，为投票作准备。组委会为每一个参展台制作一个投票箱（票箱只留投票口），按展台好编号。每个展台配备一名工作人员，每名工作人员配备选票，工作人员作为本展台的
12、发票、监督、督查人员。 （2）群众评分说明参观群众在展台前品尝，每个展台配有一名拿有选票的工作人员，当群众认为某个展台的新疆馕好，就可以从本展台配备的工作人员手中要票投入设在本展台的投票箱内。一名群众评委在一个展台只能投一张票。（3）群众评分的汇总工作在展示结束后，工作人员将票箱放到评判室，在执委会的监督下点清每个投票箱的票数，按票箱的编号登记投票数，每一票按一分计算，依此类推，计算群众的投票得分。附件2：新疆馕名品评比命名选手报名表地州市： 县市区： 品名：姓名性别从业时间民族文化程度技术职称工种身份证号企业（店名）联系电话手机：座机：通讯地址选手产品介绍与获得荣誉推荐单位意见 盖 章年 月 日注：请选手如实填写，此表可复印，不得涂改。涟江为区内地表水的主要排水通道，隧道设计标高高于最低排水基准面，隧道区山脊内沟谷多为季节性冲沟，主要由大气降水补给，水量小，受季节影响明显，地表水不发育，地表水对隧道施工及运营无影响。9 附件3：新疆馕名品评比命名选手名单汇总表县（市）或地（州、市）（盖章）： 序号地（州、市） 或 县（市）名 称选手姓名选手性别选手族别技术职称选手身份证号选手企业名称选手企业通讯地址选手作品名称选手联系方式附件4：新疆馕名品评比命名选手产品登记表馕名称： 序号单位（克）规格数量原料名称单位（克）规格数量
