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1、拉菲酒庄拉斐酒庄（Chateau Lafite -Chateau Lafite-Rothschild）是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多五大名庄。拉斐酒庄被认为是五大中最典雅的。拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控五大中两大名庄的葡萄王子Prince des Vignes。18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。传说，法属
2、圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐酒，一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。经过战乱和数易其主后，1868年，银行家罗特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄，成为拉斐酒庄的新主人，其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克罗特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60
3、70年代的平凡而重新达到巅峰。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占71左右。拉斐酒庄的红酒通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放1824个月。正牌酒Chateau Lafite Rothchild（拉菲酒庄）单宁丰厚，可历久藏，副牌酒为副牌酒Carruades de Lafite（小拉菲）。拉图酒庄拉图酒庄（Chateau Latour）是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多五大名庄，风
4、格在五大中最为刚劲浑厚。拉图la tour在法文里是城楼的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，当拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，葡萄酒王子亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄，集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75的股权，后追加到93，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺P
5、inault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌
6、酒Grand Vin皆来源于此。新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75左右，梅鹿占20。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。酿酒方面，拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在红颜容酒庄之后。拉图酒庄正牌酒Chateau Latour（拉图酒庄）。副牌酒为Les Forts de Latour（小拉图），由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒波亚克村Pauillac, 性价比很好。拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为大酒，音译为拉都，似乎比拉图更有王者之气。玛歌酒庄玛歌酒庄（Chateau Mar
7、gaux）是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连 同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多五大名庄。玛歌酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积87公顷，其中78公顷种植葡萄，产量很小。平均葡萄树龄为35年。葡萄品种以赤霞珠为主，占75左右。玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅，也是吉耶纳（Guyenne）地区最宏伟坚固的城堡之一。几个世纪以来，这里几易其主，Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄。在1787
8、年，对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。1804年，La Colonilla侯爵来到这里，将古老的哥特式住宅夷为平地，修建了今天我们看到的城堡。到1977年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。玛歌酒庄是五大中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，象拉图、奥比安等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了。玛歌以红葡萄酒为主，有少量白葡萄酒。玛歌酒庄的红酒，通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放1824个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏，通常应该在2
9、030年后饮用为宜。玛歌酒庄正牌酒为Chateau Margaux（玛歌酒庄），副牌酒Pavillion Rouge（红楼）。红颜容庄红颜容酒庄（Chateau Haut-Brion-Chateau Haut-Brion Pessac （Graves）不仅仅是一个酿顶级酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画。1855年在波尔多分级时列级的60个酒庄，所有酒庄都在梅多克（Medoc） 。除了一个例外。这个例外就是在佩萨克-雷奥良（Pessac-Lognan，1987年从格拉夫Graves划分出独立的AOC），列为一级酒庄的红颜容酒庄。红颜容酒庄在波尔多“五大”中最小，却是最早成名。 因为红颜容酒庄离
10、波尔多市最近，历史上从来是葡萄成熟早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。红颜容酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。 1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮.德.贝龙（Jeanne de Bellon）嫁给波尔多市“议会” 法庭书记让.德.波塔克（Jean de Pontac），嫁妆是在佩萨克一块被称为“Huat-Brion”的地，这个日子被作为红颜容酒庄的诞生日。1533年，让.德.波塔克买下连带周围附属建筑的红颜容宅邸。1549年，他开始修建庄堡，即现在酒庄的东北
11、部分。一个世纪后，贵族阿诺特.德.波塔克三世（High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac）接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一界议长。在阿诺德三世时代，酒庄不仅面积增加了一倍，而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯，华丽的家具，金叶片装饰。 第一次记载以红颜容酒庄为名的酒是在1660年，当时法国国王用红颜容的酒招待宾客。1666年，阿诺特三世的儿子弗朗索瓦-奥古斯特在伦敦开设名为“LEnseigne de Pontac” 的酒馆，当时成为伦敦欣赏美酒佳肴最时尚的酒馆。弗朗索瓦去世后，他的内侄弗朗索瓦-约瑟夫.德.菲米尔继承了红颜容酒庄三分之二产权。弗朗索瓦
12、-约瑟夫一生成就辉煌，年轻时从军，屡建奇功而晋升为元帅。回到波尔多后更是官运亨通，从港口总督一直做到盖耶内总督。最后，加官晋爵的约瑟夫.德.菲米尔伯爵获得红颜容酒庄的全部产权。他装修了酒庄，装饰了宏伟的入口，在庄堡周围修建了具有十八世纪经典风格的花园，使酒庄成为款待贵客之地。 1787年，美国独立宣言起草人，当时驻法国大使，后成为美国第三任总统的托玛斯杰佛逊（Thomas Jefferson）在访问波尔多时专门考察了红颜容酒庄，并将红颜容酒庄列入他评价的四个一级酒庄之列。十八世纪，红颜容开始在酒庄装瓶，改善了酒的熟化过程，延长了红颜容酒的陈年时间。法国大革命期间红颜容酒庄经历了大变动，庄主菲米
13、尔伯爵被处极刑。他的侄子在获得发回的财产后将红颜容酒庄售给拿破仑一世的外交部部长后，便远离法国。 1836年，巴黎银行家约瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍卖中买下红颜容酒庄。五年后又将酒坊购回，使酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这时，红颜容酒大量出口到美国，在受法国文化影响非常深的新奥尔良受到特别欢迎。1855年，在波尔多分级中，红颜容酒庄被列为一级酒庄。一直到1922年，酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。随后，进入了混乱时期。1935年，美国纽约金融家克拉伦斯狄伦（ Clarence Dillon）在波尔多买下红颜容酒庄时，酒庄已处于破败的边缘。七十年来，狄伦家族向酒庄投入大量资金。克拉任斯修复古堡，扩建橡
14、木桶酒窖，在波尔多第一个使用不锈钢发酵桶。他的儿子道格拉斯狄伦（C.Douglas Dillon）在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长。无论是外交官，还是政府部长，道格拉斯经常用红颜容酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度。1958年狄伦家族成立了红颜容酒庄的控股公司克拉任斯狄伦公司（Domaine Clarence Dillon SA），之后对酒庄不断投资，建现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄。两代人的努力，将红颜容转变为传统和现代结合得完美的顶级酒庄。传到第三代，克拉伦斯的孙女琼安狄伦（Joan Dillon）是家族
15、中最精心经营酒庄的一位。从七十年代她接手酒庄开始，红颜容酒庄才在经营中获利，使狄伦家族得以逐步扩展家族的葡萄酒王国，陆续兼并了佩萨克的其它三个顶级酒庄。琼安先与卢森堡王子结婚，育有一儿一女，儿子侯贝德卢森堡王子与女儿。丈夫去世后琼安与德穆西公爵（Duke de Mouchy）结婚。 侯贝德卢森堡王子童年时代便在酒庄度过许多愉快时光，有许多机会品美酒。18岁开始任酒庄理事，1997年进入公司的管理层，现在是红颜容酒庄董事总经理，克拉伦斯狄伦公司副总裁。狄伦家族是美国家族，我曾特地问侯贝德卢森堡王子，他认为自己家族对波尔多的贡献是什么。王子意味深长地指出，狄伦家族对波尔多最大的贡献就是作为世界遗产的守护人，酿出以这个历史最悠久的古老酒庄名誉相符合的顶级美酒。 红颜容葡萄园有43公顷，在顶级酒庄中最小。表层土壤为砂砾石土，次层土壤为黏土。葡萄种植品种为45%赤霞珠，43%的美乐，12%的品丽珠，仅有三行小味多。葡萄树修剪为双居约型，严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄，种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄，以保证葡萄的品质。
