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1、营养与健康,食物里有什么？,碳水化合物 蛋白质 脂肪 水 矿物质 维他命 食用纤维,食物有何用途？,产生能量 制造热能 生长所需 保护身体,碳水化合物:我们的主要能量来源,含糖及淀粉的化合物 例如米和蜂蜜,淀粉：,米 薯仔 面,午膳、晚膳,蛋白质,必须氨基酸 必须从食物中摄取 非必须氨基酸 人体能制造的12种常见的氨基酸,蛋白质的重要性,我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织,蛋白质的食物来源：,动物组织 植物组织,脂肪：食物的储备,提供能量 作为绝缘层 运送脂溶性维生素,脂肪的来源,有些是固态 例如牛油、猪油、黄油 有些是液态 例如食用油,脂肪过量是极其危险的,中风、心脏病,正常动脉,有
2、脂肪积聚的动脉,维他命,我们只需少量 维持身体良好健康所必须 我们所需主要维他命 维他命A 维他命C 维他命D 维他命E 维他命B,矿物质,它们对维持身体健康很重要 它们只需小量 容易缺少的矿物质:钙 锌 铁,重要的矿物质包括：,钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的,铁是制造红血球所需,水,一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温,食用纤维,我患了便秘,要想做到合理的膳食营养， 应从三方面入手： 1 合理的膳食调配 2 合理的膳食制度 3 合理的烹调方式,均衡饮食 小提示 世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、
3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎,三、加工类肉食品：肉干、肉松、香肠等 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、
4、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）,九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,均衡膳食,含有适当分量各种食物的本质,我们该进食多少？,三 四 五 餐 七 八 分 饱 猴子实验,五種食物，讓你百毒不侵,（一）豬血 豬血中含有豐富的血漿蛋白，在
5、人體經胃酸和消化系統分解後，可以產生解毒和潤腸的功能。它會讓不利於身體的有害物質統統死光光。 （二）食用菌類 黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和體內的有毒物質和毒素。 （三）新鮮果汁 食用足量的新鮮果汁後，可以使血液呈鹼性，也有讓血液細胞毒素溶解的功用。,五種食物，讓你百毒不侵,（四）豆類 綠豆能排泄體內毒素，增加新陳代謝，還可以保護肝臟、清肝降火。 （五）海藻 海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它的膠原質，也可使堆積在人體內的放射性物質隨排泄物一同出來，可有效的防治高血壓和心臟病等放射性疾病。,营养不良,过胖 过轻 缺乏营养,抢答题 ,小王有胃病，媳妇心疼他加班辛苦，经常给他买炸鸡腿吃，对吗？ 冰淇淋含热量低，所以减肥可以多吃冰琪琳。 米饭没什么营养，所以我光吃菜，不吃饭，对吗？ 不干不净，吃了没病。对吗？,改变不良的饮食习惯,早上不饿，不吃早餐 水果不挡饿，不吃水果 不吃饭了，因为我零食吃饱了 加班很累，所以我吃完夜宵就睡了 我通常夜宵吃烧烤 我年轻，经常暴饮暴食，也没什么大问题,改变观念及不良的生活方式：,不疼不痒就是没病； 没什么大毛病，能忍就忍； 有规律的生活和饮食习惯,关注身体,关注自己，做好健康保健 定期体检，有病早治疗,祝大家心想事成！ 天天快樂！,
