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1、健康种子教案【篇一：种子变成了幼苗教案】 教科版小学科学三年级下册第一单元 4.种子变成了幼苗 【教材分析】 种子出土以后，子叶枯萎，茎逐渐变粗变高，叶子也越来越多，这时种子发育成了幼苗，本节课重点是组织学生交流种子发育成幼苗后植物的生长变化，观察凤仙花幼苗的特征，研究植物叶的作用。教科书首先安排了交流活动。一是交流前三周观察、记录到的凤仙花生长变化现象，二是交流生长了四周的凤仙花的样子。进行本节课教学时，植物的样子已经脱落，并且长出了许多真叶，而且学生已经注意到植物在长高长大。教科书将学生的交流和观察活动聚焦到对出土后植物茎的颜色和植物叶的生长变化上，植物是利用叶绿体进行光合作用制造植物生长
2、发育所需养料的。但是要想通过观察、试验等方式帮助学生建立这样的认识，对小学生来说是十分困难的。通过收集和阅读分析资料对问题获得合理的解释，也是科学研究的方法之一。 【学生分析】 到现在为止，距离学生的凤仙发芽已经有4周左右的时间，很多幼苗都长出了更多的镶嵌排列的比较茂盛的叶子，孩子手里有了部分关于凤仙花幼苗生长发育的记录。 如果条件不够允许，教师也可以重点培养一个小组，带领这个小组及时观察记录，保证有一组记录能够坚持下来。 【教学目标】 知识与技能： 1.植物的绿叶可以制造植物生长所需要的养料。 2.植物的叶在茎上分布有利于接受更多的阳光。 过程和方法： 1.根据观察到的现象提出问题。 2.通
3、过查阅资料的方法收集信息、寻找问题的答案。 情感、态度与价值观： 1.体会到科学研究是艰辛的过程。 2.激发学生像科学家那样从事研究科学的愿望。 【重点难点】重点： 组织学生交流种子发育成幼苗后植物的生长变化，观察凤仙花幼苗的特征，研究植物叶的作用。 难点： 研究植物叶的作用。 课时安排 1课时 【教学方法】 本课主要是采用讲授法、观察法、动手操作法。 【课前准备】 （教师准备）刚出土的凤仙花照片或凤仙花课件、植物叶水平分布和垂直分布的照片、植物光合作用示意图（多媒体课件）、植物光合作用的相关资料。（学生准备）生长四周的凤仙花、记录单。 【教学过程】 一、导入新课 1、谈话：我们种植的凤仙花已
4、经变成了幼苗，今天我们就来学习新课种子变成了幼苗。 二、学习新课 （一）出土后幼苗的变化 1.交流一下你观察到的凤仙花幼苗生长变化情况。 我们种植的凤仙花已经变成了幼苗，现在我们以小组为单位，重点交流一下前一段时间凤仙花幼苗生长变化情况。 活动指导： （1）全面检查学生的观察记录，及时进行反馈，引领学生在以后的时间里坚持进行观察。 （2）组织学生交流。 （3）指导学生观察实物凤仙花。 （4）指导学生测量凤仙花植株的高度、叶的分布情况。 2.小结。 （二）我们的思考 提出问题：为什么植物的叶子都是平展的，而且在植株上交叉生长？植物的叶子和幼小植物的茎为什么大部分是绿色的？听说绿叶是植物的“食品加
5、工厂”，植物生长需要的食物是不是来自绿色的叶呢？植物的叶子还有什么作用？ （三）叶为植物提供“食物” 1.植物生长所需要的食物是从哪里来的？ 2.科学家经过多年的研究，发现：多数植物能自己制造“食物”养料。 3.（利用多媒体课件）指导学生学习科学书p11页上内容。 4.板书： 阳光 二氧化碳水氧气养料 5.总结：植物的光合作用不仅为植物制造养料，还为我们人类和动物制造养料和氧气。 三、拓展小结 小结：植物的光合作用不仅为植物制造养料，还为我们人类和动物制造养料和氧气。 【板书设计】 4.种子变成了幼苗 阳光 二氧化碳水氧气养料【篇二：营养健康教案】 营养健康 教案 教学学时：2学时 教学重点：
6、掌握营养素概念、种类及其功能，熟悉人体必须的营养。认识常见的元素缺乏的各种症状。 教学内容：营养素概念，种类，及对人体功能；常见病的预防及治疗。现在国际上流行的保健观点。 教学导入： 健康四大基石：合理膳食， 适量运动；戒烟戒酒， 心理平衡。 一、营养概述 (一) 营养素概念 营养素(nutrients):食物中含有的、能维持人体生命与健康、保证人体生长发育、满足日常活动、劳动和工作需要的物质的总称。 (二) 营养素的种类： 产 热 营 养 素： 蛋白质脂类 碳水化合物 非产热营养素：矿物质（常量元素和微量元素）、维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）、水 (三) 营养素功能 1. 满足机体生长
7、发育和组织更新、修复的需要 2. 供给机体所需的热能 3. 维持和调节正常生理功能 (四) 膳食营养素供给量 营养素需要量：维持人体正常健康与生长所需要营养素的数量，又称营养素生理需要量。 营养素需要量：1最低需要量 仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病。 2、最适需要量能维持健康，促进生长，保证最高劳动能力。 膳食营养素供给量：针对特定人群，每日应由膳食提供的热能和各类营养素的种类、数量的建议。 膳食营养素参考摄入量：是在 rdas 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。 平均需要量：满足某一特定人群中的50%个
8、体需要量的摄入水平。 推荐摄入量：满足某一特定人群中9798%个体需要量的摄入水平。适宜摄入量：通过观察或实验研究获得的健康人群某种营养素的摄入量。可作为预防某些慢性病的摄入水平。 可耐受最高摄入量：几乎对所有个体健康无危险的每日营养素摄入的最高限量。它不是建议的摄入水平。 中国居民膳食营养素参考摄入量(图解) （五）营养失调： 营养失调 ： 营养不足 营养缺乏 营养过剩 营养不足与缺乏的原因： 1、原发性：不良饮食习惯、不合理的烹调方式、 粮食精加工、社会因素原发性营养缺乏 2、继发性：消化吸收不良、体内利用发生障碍、机体需要量增加或排泄增加 二、人体需要的营养素 (一) 蛋白质 蛋白质是构
9、成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1/3，成年人体内平均约含蛋白质16.3%，皮肤和骨骼肌中约占80%，胶原约占25%，血液中约占5%，其总量仅次于水分。 蛋白质的基本单位 ：氨基酸 人体必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 非必需氨基酸：可由人体内合成，或由其他氨基酸转化而来 不 同 人 群 的 必 需 氨 基 酸 比 值 必需氨基酸成人 儿童 婴幼儿 色氨酸 1.01.0 1.0 缬氨酸 2.88.3 5.5 亮氨酸、4.0 11.3 9.5 异亮氨酸 2.87.5 5.1 苏氨酸2.08
10、.8 5.1 苯丙氨酸 + 酪氨酸 4.06.8 7.4 蛋氨酸 + 胱氨酸 3.76.8 3.4 赖氨酸、 3.4 15.0 6.0 组氨酸 1.6 蛋白质的八大功能： 1、 体内一切细胞的结构作用； 2、体内4000种以上的酶都属于蛋白质类，它 的催化作用差不多主宰了主要的物质代谢 ； 3、大部分激素是蛋白质及其系列物所有构成，没有各种激素，无法启动人体的各种机制； 4、蛋白质与核酸是人体各类细胞自我复制所无法代替的物质，也是人体中基因表达的最重要的物质； 5、人体活动之源，人的活动是靠肌肉的运动，本质上靠肌凝蛋白与肌纤蛋白的收缩作用作为动力基础； 6、蛋白质是体内重要营养与活性物质的运载
11、工具，例如运脂肪酸要用脂蛋白，运载维生素要用其专一的运载蛋白，运载微量元素例如铁要用运铁蛋白等； 7、人体的免疫物质基本上是蛋白质及其衍生物，也包括细胞免疫中的免疫细胞如t淋巴细胞、白细胞，实际上都是由蛋白质为主构成的，当然有脂类等的参加，这是非常重要的； 8、生物膜的功能，这种功能维护细胞间、细胞内外以及细胞本身的稳定性。 食物蛋白质分为：动物性蛋白质和植物性蛋白质。 1、动物性蛋白质来源于： 鱼、畜禽肉、蛋、乳类等，因所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，而且各种氨基酸的比例与。人体需要基本符合，容易吸收利用。这类蛋白质属于完全蛋白质。 2、植物性蛋白质主要来源于： 豆类、硬果类、薯类、蔬菜类
12、等食物，它们所含的氨基酸人体可自行制造，属于不完全蛋白质。但含有丰富蛋白质的豆、硬壳果类等植物性食品也含有较多的人体不能合成的必需氨基酸。 100 g常用食物中的蛋白质含量 蛋白质的生物学价值： 吸收氮= 摄入氮 （粪氮 粪内源氮） 储留氮= 吸收氮 - （尿氮 尿内源氮）常用食物蛋白质的生物学价值 蛋白质 生物价 蛋白质 生物价 蛋白质 生物价 全鸡蛋 94 大米 77 生黄豆 57 鸡蛋黄 90 小麦 67熟黄豆 64 鸡蛋白 83 玉米 60豆腐 65 牛 奶 90 小米 57绿豆 58 牛肉 76白菜 76 猪肉 74 蛋白质互补作用（complementary action of p
13、rotein）：将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配混合食用，从而提高蛋白质的生物学价值。 几种混合食物的生物学价值 混合比例（%） 蛋白质 高粱 玉米小米 黄豆生物价 100 56 100 60 100 57 100 65 30 50 20 75 75 25 76 40 4020 73 3、蛋白质热能营养不良 病 因：蛋白质供给不足或蛋白质热能供给不足 临床表现：消瘦型以能量缺乏为主兼有蛋白质缺乏 恶性营养不良以蛋白质缺乏为主兼有能量缺乏或能量基本满足 混合型多见，易合并感染或伴有维生素缺乏症 （二）脂类（lipids） 1. 营养价值的评价 （1） 必需脂肪酸的含量
14、 必需脂肪酸(essentialfatty acid, efa)： 在人体内不能合成必须由食物供给的脂肪酸。亚油酸十八碳二烯酸（c18：2）亚麻酸 十八碳三烯酸（c18：3） （2）消化率 （3）脂溶性维生素的含量 2、脂类的作用 脂类是脂肪和类脂的总称，是人体必需的重要营养素之一，与蛋白质、碳水化合物一道称为产能的三大营养素。脂类也是构成人体各种细胞的主要成分之一，脂类中的磷脂和胆固醇，更是构成所有生物膜的重要组成成分。 供给和贮存热能：1克脂肪在体内彻底氧化，可放出9千卡的能量，因此成为人体重要的能量储备形式。 保护身体组织：脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织
15、相互间的摩擦，对重要的器官起保护作用。 供给必需脂肪酸：必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，在体内具有多种生理功能。它能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子的形成及前列腺素的合成都有密切关系，与胆固醇的代谢也有密切关系。 促进脂溶性维生素的吸收：脂肪是指溶性维生素的溶媒，维生素a、d、e、k均能溶于脂肪而不能溶于水，故必须通过脂肪来促进他们的吸收。 维持体温：脂肪是热的不良导体，可组织身体表面的散热，在冬天就起到保温的作用。 提高膳食的饱腹感与美味感：脂肪在胃中停留的时间长，产生饱腹感。此外，脂肪还有润滑肠道的作用。 3. 食物来源与供给量 饱和脂肪：肥肉、奶油、人造奶油、乳酪及蛋黄。 单不饱和脂肪：橄榄、花生和酪梨。 多不饱和脂肪：鱼、海产和由种子及全谷类提炼的植物油。 脂类供给量
