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1、东北农业大学动物生物化学本科课程教案第1次课 2学时课目、课题第一章 绪论教学目的和要求1 掌握动物生物化学的概念；2 熟悉动物生物化学的研究任务；3 了解动物生物化学的发展简史；4 了解动物生物化学与动物生产和动物健康的关系；5 掌握动物生物化学的学习方略。重点、难点重点：动物生物化学的概念。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1课前认识（5分钟）；2动物生物化学的涵义（15分钟）；3动物生物化学发展简史（35分钟）；4动物生物化学与动物生产和动物健康（15分钟）；5动物生物化学学习方略（15分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1 利
2、用多媒体课件进行讲授；2 讲授重点内容。作业布置1 什么是动物生物化学，其研究的对象和目的是什么？2 动物生物化学课程的特点是什么？主要参考资料1美 路易斯N. 马格纳. 李难，崔极谦. 王水平译. 生命科学史. 天津：百花文艺出版社, 20022郑集. 中国早期生物化学发展史. 南京：南京大学出版社, 19893美 加兰E. 艾伦. 田洺译. 20世纪的生命科学史. 上海：复旦大学出版社, 2000课后自我总结分析第2次课 2学时课目、课题第二章 蛋白质的结构与功能教学目的和要求1 了解蛋白质在生命活动中的作用；2 掌握蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征；重点、难点重点：蛋白质的一、二、
3、三、四级结构；难点：肽键，二面角，-螺旋和-折叠结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习动物生物化学的概念（5分钟）；2讲述蛋白质在生命活动中的作用（10分钟）；3蛋白质的组成单位氨基酸的结构、分类及性质（25分钟）；4蛋白质的一、二、三、四级结构（45分钟）；5课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用多媒体课件进行讲授，对照蛋白质结构模式图加深学生的感性认识；2 讲授重点内容。作业布置1 蛋白质可分为哪些类型，各执行什么功能？2 自然界存在多少种编码氨基酸，怎样对其进行分类？3 肽键有什么特点，对蛋白质构象形成有什么影响？4
4、 -螺旋和-折叠结构有什么特点？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京）, 20043阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 1999课后自我总结分析第3次课 2学时课目、课题第二章 蛋白质的结构与功能教学目的和要求1 掌握蛋白质结构与功能的关系；2 熟悉蛋白质的组成单位氨基酸，蛋白质的理化性质；3 了解蛋白质分离纯化与测定技术。重点、难点重点：蛋白质结构与功能的关系；难点：蛋白质的等电点，蛋白质变性与复性。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板
5、书设计）教学进程安排：1通过提问温习蛋白质的一级结构和三维结构（5分钟）；2讲述蛋白质一级结构与功能的关系（20分钟）；3讲述蛋白质高级结构与功能的关系（20分钟）；4讲述蛋白质的理化性质（20分钟）；5介绍蛋白质分离纯化与测定技术（20分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用多媒体课件进行讲授；2 讲授重点内容；3利用Flash动画演示蛋白质变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1 蛋白质的一级结构、高级结构与蛋白质功能有何关系？2 什么是蛋白质变性，变性蛋白质有什么特点，引起蛋白质变性的因素有哪些？3 蛋白质有哪些重要性质可用于分离、分析和鉴定？利用这些性质建立了哪些分离、分
6、析和鉴定方法？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 19993汪玉松, 邹思湘, 张玉静. 现代动物生物化学. 第三版. 北京：高等教育出版社, 2005课后自我总结分析第4次课 2学时课目、课题第三章 核酸化学教学目的和要求1 重点掌握核酸的一级结构；2 掌握DNA的结构与功能；3 掌握RNA 的结构与功能。重点、难点重点：核酸的一级结构， DNA和RNA的结构与功能；难点：核酸中核苷酸的连接方式，DNA双螺旋结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板
7、书设计）教学进程安排：1通过提问温习蛋白质的一级结构，由蛋白质一级结构引出DNA一级结构（5分钟）；2讲述DNA一级结构、二级结构和三级结构（45分钟）；3讲述RNA一级结构、二级结构和三级结构（35分钟）；4课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用多媒体课件进行讲授，利用图片增加学生对核酸结构的感性认识；2 讲授重点内容。作业布置1 DNA双螺旋结构的要点是什么？2 试述RNA的种类及其生物学作用？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052P.C. Turner. 分子生物学（影印版）, 科学出版社. 第二版，20043Lodish H, Berk A,
8、Zipursky SL, Matsudaira P. Molecular Cell Biology. Fourth edition. NY: Freeman, 2000课后自我总结分析第5次课 2学时课目、课题第三章 核酸化学教学目的和要求1 掌握基因和基因组的概念；2 熟悉核酸的理化性质及其应用；3 熟悉核酸酶和限制性核酸内切酶；4 了解DNA一级结构测定与DNA 的化学合成。重点、难点重点：核酸的理化性质及应用；难点：DNA的变性、复性，DNA的溶解温度。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习DNA的二级结构（5分钟）；2讲
9、述基因及基因组的概念（15分钟）；3讲述核酸的一般理化性质（10分钟）；4讲述DNA的变性与复性（30分钟）；5介绍核酸酶和限制性内切酶的作用（10分钟）；6介绍DNA一级结构测定与DNA化学合成（15分钟）6课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用多媒体课件进行讲授；2 讲授重点内容；3利用Flash动画演示DNA变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1 什么是DNA变性？简述影响特定核酸分子Tm 的因素？2 什么是基因与基因组？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052P.C. Turner. 分子生物学（影印版）, 科学出版社. 第二版，2004
10、3Brown T A. Genomes. NY: Wiley, 1999.课后自我总结分析第6次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1 重点掌握酶催化反应的特征；2 了解酶的命名和分类；3 熟悉酶的组成与辅酶。重点、难点重点：酶催化反应的特征，酶的组成与辅酶；难点：酶催化反应的特征。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问引出酶作为生物催化剂的特点（5分钟）；2讲述酶催化反应的特征（15分钟）；3讲述酶的命名和分类（10分钟）；4讲述酶的组成（15分钟）；5介绍维生素与辅酶（40分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用
11、多媒体课件进行讲授；2 讲授重点内容，举例说明维生素的作用以及其与辅酶的关系。作业布置1 简述酶和一般催化剂的共性及特性。2 酶分哪几类？说明酶的国际命名法与酶编号的原则。3 举例说明维生素的辅酶（辅基）形势及其主要功能。主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052陈石根, 周润琦. 酶学. 上海：复旦大学出版社, 20013袁勤生. 现代酶学. 上海：华东理工大学出版社, 2001课后自我总结分析第7次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1 掌握酶的结构与功能的关系2 掌握酶的作用机理；重点、难点重点：酶的活性部位和必需基团，酶作用的专一性机理；难
12、点：酶作用的诱导契合学说。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习酶的组成与辅酶（5分钟）；2讲述酶的活性部位和必需基团（20分钟）；3讲述酶的结构与功能的关系（15分钟）；4讲述酶作用的专一性机理（30分钟）；5介绍酶作用的高效性机理（15分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容；3利用Flash动画演示酶作用的专一性机理，加深学生的感性认识。作业布置1 酶作用的专一性假说有哪些？各自要点是什么？2 酶原及酶原激活的生物学意义是什么？3 什么是酶的活性部位？主要参考资料1邹思湘. 动物生物
13、化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052陈石根, 周润琦. 酶学. 上海：复旦大学出版社, 20013袁勤生. 现代酶学. 上海：华东理工大学出版社, 2001课后自我总结分析第8次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1 掌握影响酶促反应速度的规律及其机理；2 了解几种重要的酶；3 了解酶的分离纯化和活力测定。重点、难点重点：影响酶促反应速度的规律及其机理；难点：米氏常数的意义，抑制剂对酶促反应速度的影响。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习酶作用的专一性机理（5分钟）；2讲述影响酶促反应速度的因素及其机理（50分钟）；3介绍几种重要的酶（20分钟）；4介绍酶分离纯化和活力测定知识（10分钟）；5课后小结（5分钟）。教学方法：1 利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示影响酶促反应速度的因素及其机理；2 讲授重点内容。作业布置1 影响酶促反应速度的因素有哪些？2 举例说明酶的竞争性抑制作用。3 何谓同工酶？举例说明其分子结构特征及其研究意义。4 何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节？主要参考资料1邹思湘.
