《《动物营养与健康》选修论文.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《动物营养与健康》选修论文.doc（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、动物营养与健康论文论文题目：大学生饮食存在的问题及对策学 号：4姓 名：陈永杰学院专业：信息学院计科1113班上课课室：钟海楼04024大学生饮食存在的问题及对策摘要：营养是健康的根本，食物是营养的来源。科学饮食是人类健康长寿的基础和保证，然而青年人，特别是我们在校大学生们对此十分忽略。20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。然而当代大学生生活不受约束，偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏
2、少等等，饮食随意性大，易导致膳食结构不合理。因此，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。关键字：大学生饮食健康对策营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。从一些调查中看出，大学生饮食习惯较随意，存在不少不健康的饮食行为，如：主食摄入量过少，不重视早餐，挑食，膳食不均衡。本文将探讨当代大学生饮食存在的问题及对策。一、目前大学生存在的营养问题及营养状存在的营养问题（1）进餐习惯不良电视佐餐，食不知味；润喉片当糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身体很受伤；零食当正餐，上课昏沉沉；电
3、脑很好玩，肠胃吃不消；食品色素超标，慢慢损害健康。并且由于零食当正餐，摄入太多的热量，导致了肥胖问题，也严重影响着大学生的健康。（2）摄入营养不足光顾街边小摊，不知不觉染病；不喝牛奶，身体营养不良；烧烤好吃，代价太大。从我观察的现象来看，特别突出的是大学生不吃早餐这一现象。他们常把早餐时间用来睡觉，起床后即匆忙赶去教室上课，致使上课时血糖浓度降低，很快感觉疲劳，不但学习效率降低，身体也受到损害。不吃早餐的同学自以为可以利用第二节课后去补充能量，殊不知这样正好打乱了自己的生物钟，其结果是午餐没了食欲，不能好好地进食，导致下午不是饥饿就是腹胀，肠胃功能出现紊乱。有的同学在夜间临睡前还饱餐一顿，这些
4、都是不好的饮食习惯。健康科学告诉我们，无规则的进食很容易引起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功能不好、胃病发病率高的重要原因。同时由于营养不足引起的问题还没有得到基本的解决，如学生缺铁性贫血的产生率还维持在必定的水平，钙摄入不足的问题也比较凸起二、存在以上问题的根本原因 大学生营养知识不足，对各种营养的重要性没有充分认识。为此以下需进行必要的科普，从意识上纠正大学生不良饮食习惯。 水果和蔬菜不仅是某些维生素和无机盐的重要来源，也是纤维素、果胶和有机酸的主要起源，它有保持血汗管健康、维持血脂水平、促进食欲、增进消化等作用。水产品营养丰硕，含有大批易消化的蛋白质、碳水化合物，以及丰
5、富的矿物质碘、铁、钙、磷、钾等。此外水产品富含DHA、EPA、心脏维护因子等功效性成分，存在预防心血管疾病、某些癌症和益智健脑作用。粗粮由于加工简略保留了许多粗粮中没有的膳食纤维，而且富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，能够促进肠蠕动，加强代谢功能。 蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质及微量元素是人类保持健康必须的营养成分。单靠一种营养素是无法维持健康的，虽然我们知道某些营养素对身体的某些器官比较重要，但这些营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。肉、蛋、鱼、豆类等食物含有丰富的蛋白质，糖类主要由大米、面粉及各种杂粮转化而来，脂类有动物脂和植物脂，动物脂包括黄油、
6、鲜乳油和猪油等，植物脂有橄榄、核桃、花生以及一些野果，新鲜蔬菜和瓜果中含有丰富的维生素，豆腐、鸡蛋、虾皮、绿叶蔬菜、海带、紫菜等食物含有较高的矿物质和微量元素，因此在每日的饮食中适量补充这些食物是必须的（动物脂不要过量摄入）。上述营养成分可以概括为糖类、脂类和蛋白质三大类，主要通过饮食来满足。科学认定，人的三类食物的大约比例是：糖类占55%60%，脂类占25%30%，蛋白质占15%。在食物的配备上，大体应参照这个比例进行。如果这些营养物质的摄取量与需要量相吻合，就做到了“饮食平衡”。三、 大学生健康饮食原则除了从注意饮食卫生的角度来讲，在饮食前不仅要判定食品的洁净程度和养成饭前要洗手的好习惯，
7、还要做到：第一，禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤；第二，禁吃所有过期或变质食品；第三，少吃腌腊制品食物；第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体肥胖的食物；第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜。第六，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项非常重要的健康措施。五、 结语大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。营养教育可以通过由卫生人员面
8、对面进行的教育；通过大众传播媒介进行的营养教育；在学校进行的营养教育活动。对于在校大学生，通过开设“营养与健康”公选课开营养教育是学生科学系统获得营养知识的最佳途径。总之，我们要在日常的生活中养成良好的饮食习惯，注重饮食营养的平衡，注意饮食卫生，坚持“一日三餐”的饮食制度，以科学的饮食获取必需的营养成分、增进健康、顺利完成学业参考文献1 何志谦.人类营养学 M.北京:人民卫生出版社,1988:269281.2 孙远明,余群力.食品营养学M.北京:中国农业大学出版社,2002:153156.3 葛可佑.中国营养科学全书M.北京:人民卫生出版社,2004:13451356.4 李放，关于在校大学生饮食健康状况的调查报告1009-689101-0093-045 袁海峰，当前在校大学生存在的膳食营养问题及对策分析中国热带医学, 2006(9): 1701-1702解决党委自身和基层党支部存在的的突出问题，发挥各村、社区、机关单位党支部在当前城市征迁、园区建设、招商引资、服务群众、维护稳定的作用，我镇党委高度重视，制定了切合临淮实际的活动实施方案，按照中央规定的活动步骤和要求扎实有效的开展了基层组织建设年活动。5
