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1、1关于龙湖春天 2011 年餐饮市场的调查报告Together 队为了清晰的了解蚌埠市龙子湖区龙湖春天商业街餐饮业的市场状况，我们 SYB 创业培训的六个队于 2011 年 10 月 1 日至 2011 年10 月 5 日对龙湖春天商业街及其周边院校进行了实地调查。主要调查对象包括：安徽财经大学、蚌埠医学院、蚌埠学院、电子学院、周边小区及商业街的餐饮店和旅馆。采用的调查方法有：问卷法、访谈法、观察法、资料法。在这五天的时间里，我们主要对龙湖春天商业街的目标市场容量、客流情况、市场状况和环境交通等进行了调查。由于任务上的分工，最后我们将各队得到的数据进行归纳整理，并进行预测分析，得出此调查报告。
2、一、调查目的通过这次实地调研，学习市场调查方法，掌握龙湖春天商业街的市场现状及发展趋势，以及潜在的市场潜力。二、 调查对象：各院校学生，流动人口，餐饮店三、 调查方式： 采用的调查方法有：问卷法、访谈法、观察法、资料法等。四、 调查时间：22011 年 10 月 1 日2011 年 10 月 5 日五、 调查地点蚌埠市龙子湖区龙湖春天商业街、居民区及周边各院校。六、 调查任务（一） 、任务一龙湖春天商业街的目标市场总容量调查：总量、分布、结构、经济状况、消费能力（二） 、任务二龙湖春天商业街的客流情况调查：客流分布、流向、时间、数量、比例（三） 、任务三龙湖春天商业街的市场现状调查：数量、项目
3、、经营情况及商业街示意图环境交通调查：周边机构分布、公交线路、环境调查、未来发展、示意图七、调查详述（一） 、目标市场容量调查针对任务一，我们通过资料查询、网上收集信息和问卷调查法（见附表一和附表二） ，对龙湖春天商业街的目标市场总量、分布、结构、经济状况、消费能力等变量进行数据归纳整理。得到如下结3论：龙湖春天餐饮消费潜在顾客总数为 50543 人，组成包括四所大学的学生和老师人数，地矿驾校，龙湖春天小区人数，旅馆、工地等流动人数。人口大致分布比例如下图所示：安 徽 财 经 大 学蚌 埠 医 学 院蚌 埠 学 院电 子 学 院地 矿 驾 校流 动 人 口图（一）具体数据如下：安徽财经大学 总
4、计 17391 人，11 届 5000 人，10 届 4700 人，09 届 4200 人， 08 届 3491 人 ，男女比例为 5:6 。蚌埠医学院 总计 9118 人，11 级 2279 人，10 级 2439 人，09 级2200 人，08 级 2200 人，男女比例为 2:3 。大学生的宿舍楼（不包括留学生和研究生）有 10 栋，其中女生宿舍楼有 6 栋（靠南面），男生宿舍楼 4 栋（靠北面） 。电子学院 总计 9000 人，11 级 3800 人，10 级 3000 人，09 级 2200人，男女比 例为 5:4 。蚌埠学院 总计 14514 人，11 届 4367 人，10 届
5、4600 人，09 届 4347人，08 届 1200 人，男女生比例为 1:1。总共 8 栋学生宿舍，分布在东门和北门之间。4地矿驾校 总计 70 人，龙湖春天小区 总计 778 人。流动人数 估计为 450 人，统计有 18 家旅馆，平均每天 10 人入住，180 人；有 2 个建筑工地，各有 5 个班，每个班 20 人，200 人；龙湖春天经营工作者估计 70 人。周边群众经济能力及消费水平，经过问卷调查得到周边群众的经济能力及消费水平如下两图所示：0102030405060300元 -500元500元 -800元800元 -1000元1000元 以 上月 生 活 费图（二）010203
6、04050300元 以 下 300元 -400元400元 -500元500元 -600元 600元 以 上月 均 用于 餐 饮花 费图（三）（二） 、客流情况调查针对任务二，我们分析了龙湖春天商业街的周围客流分布，确定了七处客流分布，为了对客流的流向、时间、数量及比例进行分析，我们采用在特定时段实地蹲点的方法进行数据采样收集。将数据汇总如下：学校 统计时间段 总计人数 男生人数 女生人数 备注5安徽财经大学东门 6:00-7:00 p.m 358 211 147 彭 月安徽财经大学南门 5:20-6:20 p.m 350 202 148 汪 颖蚌埠医学院南门 5:10-6:10 p.m 146
7、 64 85 蔡丽丽5:30-6:00 p.m 93 66 27龙湖春天小区北门6:00-6:30 p.m 66 48 18柴文爽电子学院东门 6:00-7:00 p.m 222 126 96 张玉成电子学院南门 6:00-7:00 p.m 23 13 10 郭武燕6:10-6:30 p.m 62 34 28蚌埠学院北门6:30-7:00 p.m 96 61 35 江 龙表( 一)备注：1.安财南门开放时间是 6：00am-11:00pm，从南门出去吃饭的人最多集中在 11：40am ；5:30-6:00pm ; 9:30pm 三个时间段。2.客流方向：安财东门 5.7%往北去湖光小区，94.
8、3%往南去龙湖春天；安财南门往东去龙湖春天；蚌医南门往南去龙湖春天；小区北门往西去龙湖春天；电院东门往东去龙湖春天；电院南门基本都是乘车；蚌院北门 80%往东去龙湖春天，20%乘车。3.统计时间为 2011 年 10 月 2 日。（三） 、市场现状及环境和交通调查1.龙湖春天商业街的市场现状调查：数量、项目、经营情况及商业街示意图龙湖春天商业街共有各种餐饮类店铺 64 家，小摊位约有 6-10家。根据实地访谈所得结果，其中 40%经营状况一般；20%的店铺经营状况良好；20%生意非常之好；8%的商家认为自己的店面已经不足以满足需求，需要扩大店面；6%的商家刚刚落脚于此；6%左右的商家认为自己的
9、经营状况很差。各商家经营状况示意图如下图所示：6经 营 很 好经 营 良 好经 营 一 般需 要 扩 大 店 铺经 营 很 差刚 落 脚 于 此图（四）通过访谈我们得知，龙湖春天商业街餐饮业的主要顾客是周边学校的学生，同时也有一些社会人群前来消费。具体商业街示意图见附表三。2、环境交通调查：周边机构分布、公交线路、环境调查、未来发展、示意图龙湖春天商业街位于龙子湖畔，周围山明水秀，环境优美。西面是蚌埠学院和电子学院，北面有龙湖春天小区、蚌埠医学院和安徽财经大学。学府路、汤和路以及学苑路都直通商业街区，有 122路公交车、128 路公交车、115 路公交车、117 路公交车以及 207 路公交车
10、可直达该区，交通方便。周边更是有交警支队、消防大队、蚌埠龙湖体育馆、果树种植培育园、湖滨农业生态园、中国电信和各类银行，大大方便了周边居民的生活。周边各个小区也在加紧建设中，未来龙湖春天商业街的人流量将会呈井喷式增长，具有很好的市场条件以及顾客基础，有很好的发展前景。该地区的示意图参见附表四。八、调查分析7经分析可知：龙湖春天商业街的目标客户群容量大，挖掘空间巨大。通过任务二得到的数据进行分析，每天晚间时段大概有 1800人在此处餐饮（见表二，此次采样是在国庆假日期间，其数据与实际情形会有偏差，认为实际人数要远多于 1800 人） ，每天晚上去龙湖餐饮的人数大概占总容量的 3.6%。 由问卷调
11、查结果可知选择星期五及周末去龙湖春天餐饮的人数大约占 82%，如果将下表的数据1800 当做平常晚上去龙湖春天的人数，可知星期五及周末大概有每天 2200 人去餐饮。可知龙湖春天的市场潜力很大，如何吸引潜在的目标客户还需提升商业街满足多样化需求和服务质量方面的能力。 进出人数 去往龙湖春天人数比例 去往龙湖春天人数安财 东门 358 94.30% 338南门 350 350蚌医 南门 146 146龙湖春天小区 北门 160 160电院 东门 222 222蚌院 北门 168 80% 134流动人口 450 450合计 1800表（二）从实地访谈的调查数据及上文图（四）结果可知，保守估计至少
12、94%以上的店铺及摊位认为龙湖春天商业街的经营状况良好。由于龙湖春天小区除在建的两处工地，还有大批新建商品房待出售，如果等到入住率达到 80%以上，周围居民数将达到几万人，届时整个目标总量将达到 10 万人的规模。加上高铁站及体育馆的公共设施在其附近，商业街未来可以向中高档发展，除了满足主要客户学生的需求外，也可以满足居民及外来流动人口的需求。上文对周围环境及交通及8示意图（见附表四）进行了介绍，可知大学城不仅环境好，而且交通便利，来往车辆多，发展空间巨大。综上分析，我们了解了龙湖春天商业街的市场容量及现状，以及发展空间，希望本调查报告能为希望在此创业的人士提供帮助。制作团队：Together
13、团队成员：队 长：江龙发言人：蔡丽丽成 员：柴文爽 彭 月 汪 颖 张玉成 郭武燕9附表一：调查问卷关于大学生在龙湖春天餐饮消费调研报告 Together 团队同学您好！我们是 SYB 创业培训班的学员，现在在做一个大学生在龙湖春天餐饮消费的市场调查，能耽误您几分钟的时间帮我们做一个问卷吗，您的回答对于我们非常重要，我们对于您的支持将不甚感激！请将您选择的答案序号填在对应括号里（）。1.您的性别（ ）A. 男 B. 女 2.您的学校是（ ）A. 安徽财经大学 B. 蚌埠医学院 C. 电子学院 D. 蚌埠学院 3.您今年大几（ ）A. 大一 B. 大二 C. 大三 D. 大四 4.一个星期内，一
14、般您会选择在哪天去龙湖春天吃饭（多选）（ ）A. 星期一 B. 星期二 C. 星期三 D. 星期四 E.星期五 F.星期六 G.星期日5.如果选择去龙湖春天吃饭，早上您一般什么时间段过去（ ）A. 6:30-7:00 B. 7： 00-7:30 C.7:30-8:00 D.其他 6.如果选择去龙湖春天吃饭，中午您一般什么时间段过去（ ）A. 11:00-11:30 B. 11:30-12:00 C. 12:00-12:30 D.其他7.如果选择去龙湖春天吃饭，晚上您一般什么时间段过去（ ）A. 5:00-6:00 B. 6:00-6:30 C. 6:30-8:00 D. 其他8.您平均一个月的
15、生活费用（ ）A. 300 元-500 元 B. 500 元-800 元 C.800 元-1000 元 D.1000 元以上 9.您每个月用于餐饮方面的花费（ ）A. 300 元以下 B.300 元-400 元 C.400 元-500 元 D. 500 元-600元E.600 元以上10.如果选择去龙湖春天吃饭，您平均一次性消费（ ）A. 0 元-10 元 B.10 元-20 元 C.20 元-50 元 D.50 元以上 11.如果选择去龙湖春天吃饭，一般您会从学校哪个门出去（ ）10A. 东门 B. 西门 C. 南门 D. 北门附表二：统计结果题号 A B C D E F G 总计1 84 43 1272 116 5 6 1273 5 13 35 74 1274 11 8 16 6 55 81 55 2325 8 13 23 83 1276 28 46 34 19 1277 15 45 58 10 1288 15 55 45 13 1289 11 42 47 22 5 12710 13 48 48 18 12711 54 17 53 3 127附表三：龙湖春天商业街示意图11上图中的
